Die 13 gesündesten Wurzelgemüse

Inhalt

• 1. Zwiebeln
• 2. Süßkartoffeln
• 3. Rüben
• 4. Ingwer
• 5. Rüben
• 6. Knoblauch
• 7. Radieschen
• 8. Fenchel
• 9. Karotten
• 10. Knollensellerie
• 11. Kurkuma
• 12. Kartoffeln
• 13. Rutabaga
• Das Fazit
• Essenszubereitung: Tägliches Frühstück mit Sweet Potato Hash

Wurzelgemüse ist seit langem ein köstlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Als essbare Pflanze definiert, die unter der Erde wächst, sind Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln einige Beispiele, mit denen die meisten vertraut sind.

Es gibt jedoch viele andere Arten - jede mit unterschiedlichen Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen.

Hier sind die 13 gesündesten Wurzelgemüse, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.

1. Zwiebeln

Zwiebeln sind ein beliebtes Wurzelgemüse, das in vielen Küchen als Grundzutat dient.

Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien (1).

Antioxidantien sind Verbindungen, die Ihre Zellen vor oxidativen Schäden schützen und Krankheiten vorbeugen können (,).

Untersuchungen zeigen, dass das Essen von Zwiebeln mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden sein kann.

Eine Studie ergab beispielsweise, dass der Verzehr von 100 g rohen Zwiebeln pro Tag den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes signifikant senkte ().

Darüber hinaus haben andere Untersuchungen festgestellt, dass Zwiebeln starke Antikrebseigenschaften besitzen können. Beobachtungsstudien haben eine höhere Aufnahme dieses Wurzelgemüses mit einem geringeren Risiko für häufige Krebsarten in Verbindung gebracht (,).

Zwiebeln eignen sich gut für eine Vielzahl von Mahlzeiten und können problemlos zu Salaten, Suppen, Rühreiern, Aufläufen, Reis- oder Nudelgerichten und vielem mehr hinzugefügt werden.

Zusammenfassung Zwiebeln sind reich an Antioxidantien und können helfen, den Blutzucker zu senken
Ebenen und Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten.

2. Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind lebendiges und köstliches Wurzelgemüse, das sehr nahrhaft und vollgepackt mit gesundheitlichen Vorteilen ist.

Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Mangan und Vitamin A und eine gute Quelle für verschiedene Antioxidantien - darunter Beta-Carotin, Chlorogensäure und Anthocyane (7, 8).

Eine Überprüfung von drei Studien ergab, dass der tägliche Verzehr von 4 Gramm weißem Süßkartoffelextrakt über 12 Wochen die Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Diabetes verbesserte ().

Einige Studien legen nahe, dass dieses Wurzelgemüse aufgrund seines Vitamin-A-Gehalts auch die Immunfunktion verbessern, vor Sehverlust schützen und die Gesundheit der Haut unterstützen kann (,,).

Süßkartoffeln können gebacken, gekocht, geröstet oder sautiert und als köstliche Beilage genossen oder zu allem hinzugefügt werden, von Sandwiches über Salate bis hin zu Frühstücksschalen.

Zusammenfassung Süßkartoffeln können helfen, die Blutzuckerkontrolle zu verbessern und sind
reich an Vitamin A, das das Sehvermögen bewahren und die Immunität und die Haut verbessern kann
Gesundheit.

3. Rüben

Rüben sind ein köstliches Wurzelgemüse und werden seit Jahrhunderten angebaut.

Sie haben ein beeindruckendes Nährstoffprofil und sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe, Mangan und Kalium (14).

Das Hinzufügen von Vitamin C zu Ihrer Ernährung kann Ihre Immunität stärken. In einer Studie wurde festgestellt, dass eine ausreichende Menge dieses Vitamins dazu beitragen kann, die Symptome zu lindern und die Schwere von Infektionen der Atemwege wie Erkältungen zu verringern ().

Darüber hinaus zeigen Studien, dass der Verzehr von mehr Kreuzblütlern wie Rüben mit einem geringeren Risiko für Magen-, Brust-, Darm- und Lungenkrebs verbunden sein kann (,,,).

Rüben können anstelle von Kartoffeln in fast jedes Rezept eingetauscht werden. Versuchen Sie, Rüben-Pommes, Krautsalat, Pfannengerichte oder Salat zuzubereiten.

Zusammenfassung Rüben sind reich an immunstärkendem Vitamin C und gelten als a
Wurzel sowie Kreuzblütler. Essen kann mit einem niedrigeren verbunden sein
Risiko für bestimmte Arten von Krebs.

4. Ingwer

Ingwer ist eine blühende Pflanze aus China, die eng mit anderen Wurzelgemüsen wie Kurkuma verwandt ist.

Es ist mit Antioxidantien beladen, einschließlich einer bestimmten Verbindung namens Gingerol, die mit einer langen Liste von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurde ().

Eine Studie an 1.278 schwangeren Frauen ergab, dass Ingwer Übelkeit und morgendliche Übelkeit wirksam reduziert ().

Es kann auch Schmerzen und Entzündungen lindern, wobei andere Untersuchungen zeigen, dass Ingwerextrakt dazu beitragen kann, Menstruationsschmerzen zu lindern und Symptome bei Menschen mit Arthrose zu lindern (,,).

Ingwer ist eine großartige Ergänzung zu Tee, Suppen, Smoothies und Eintöpfen und kann nahezu jedem Gericht eine pikante Note verleihen.

Zusammenfassung Ingwer ist reich an Antioxidantien und kann helfen, Übelkeit und Übelkeit zu reduzieren
Schmerzen und Entzündungen lindern.

5. Rüben

Rüben sind eines der nahrhaftesten Wurzelgemüse auf dem Markt und enthalten in jeder Portion eine gute Menge Ballaststoffe, Folsäure und Mangan (25).

Sie sind außerdem reich an Nitraten, nützlichen Pflanzenstoffen, die dazu beitragen können, Ihre Blutgefäße zu erweitern, den Blutdruck zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern ().

Studien zeigen auch, dass das Essen von Rüben die Trainingsleistung verbessern und die Durchblutung Ihres Gehirns erhöhen kann (,,).

Tierversuche haben außerdem gezeigt, dass Rote-Bete-Extrakt Antikrebseigenschaften haben und das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen verlangsamen kann (,).

Versuchen Sie, dieses köstliche Wurzelgemüse zu rösten, zu entsaften, zu beizen, zu kochen oder zu dämpfen, um die einzigartigen gesundheitlichen Vorteile von Rüben zu nutzen.

Zusammenfassung Rüben sind eine gute Quelle für Nitrate und können die Bewegung verbessern
Leistung, erhöhen Sie die Durchblutung und verringern Sie das Wachstum von Krebszellen -
nach Studien an Menschen und Tieren.

6. Knoblauch

Knoblauch ist ein Wurzelgemüse, das zum gehört Lauch Gattung und ist eng verwandt mit Zwiebeln, Lauch, Schnittlauch und Schalotten.

Jede Portion Knoblauch enthält eine gute Menge verschiedener wichtiger Nährstoffe, darunter Mangan, Vitamin B6 und Vitamin C (32).

Außerdem ist es bekannt für seine medizinischen Eigenschaften, die hauptsächlich auf die Verbindung Allicin zurückzuführen sind, die beim Zerkleinern, Kauen oder Hacken von Knoblauchzehen freigesetzt wird ().

Studien haben gezeigt, dass Knoblauch die Herzgesundheit fördern kann, indem er den Blutdruck und den Gesamtcholesterin- und Triglyceridspiegel senkt (,,,).

Es kann auch die Immunfunktion stärken, da Untersuchungen zeigen, dass es die Schwere der Symptome verringern und Infektionen wie Erkältungen vorbeugen kann (,).

Das Beste ist, dass Knoblauch sehr vielseitig ist und verwendet werden kann, um den Geschmack Ihrer Lieblingssuppen, Saucen, Beilagen und Hauptgerichte zu verstärken.

Zusammenfassung Knoblauch hat aufgrund der Verbindung starke medizinische Eigenschaften
Allicin. Es kann helfen, Ihre Immunität zu verbessern, den Blutdruck zu senken und zu senken
Cholesterin- und Triglyceridspiegel.

7. Radieschen

Radieschen mögen klein sein, aber sie schaffen es, einen Schlag in die Ernährung zu packen.

Sie sind kohlenhydrat- und kalorienarm, enthalten jedoch eine gute Menge an Ballaststoffen und Vitamin C (39).

Radieschen haben auch antimykotische Eigenschaften und waren in Reagenzgläsern und Tierversuchen gegen verschiedene Pilzarten wirksam (,).

Darüber hinaus ergab eine Rattenstudie, dass die Blätter der Rettichpflanze vor Magengeschwüren schützen können ().

Radieschen eignen sich hervorragend, um Ihre Mahlzeiten oder Snacks ein wenig knuspriger zu machen. Versuchen Sie, Krautsalaten, Sandwiches, Salaten oder Tacos Scheiben hinzuzufügen, um Ihrem Gericht ein nahrhaftes und schmackhaftes Upgrade zu verleihen.

Zusammenfassung Radieschen enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen und Vitamin C. Sie können
haben auch antimykotische Eigenschaften und könnten vor Magengeschwüren schützen,
nach Tier- und Reagenzglasuntersuchungen.

8. Fenchel

Fenchel ist eine blühende Pflanzenart, die eng mit Karotten verwandt ist.

Fenchel liefert nicht nur sehr wenige Kalorien pro Portion, sondern enthält auch Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und Mangan (43).

Es enthält auch die Verbindung Anethol, die dem Fenchel seinen ausgeprägten Geschmack, sein Aroma und eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verleiht.

Eine Rattenstudie zeigte, dass Anethol einige der am Stoffwechsel von Kohlenhydraten beteiligten Enzyme modifizieren konnte, um den Blutzuckerspiegel zu senken ().

Darüber hinaus wurde in Reagenzglasstudien festgestellt, dass Anethol antimikrobielle Eigenschaften hat und das Wachstum von Bakterien hemmen kann (,).

Fenchel kann frisch, geröstet oder sautiert genossen sowie in Salate, Suppen, Saucen und Nudelgerichte gemischt werden.

Zusammenfassung Fenchel enthält die Verbindung Anethol, die gezeigt wurde
Reduzieren Sie den Blutzucker und blockieren Sie das Wachstum von Bakterien in Reagenzgläsern und Tieren
Studien.

9. Karotten

Als eines der bekanntesten Wurzelgemüse stehen Karotten auch als eines der nahrhaftesten an der Spitze der Charts.

Sie sind voller Vitamine A und K sowie des wichtigen Antioxidans Beta-Carotin (47,).

Das Essen von Karotten wurde mit einem verbesserten Antioxidansstatus und einem niedrigeren Cholesterinspiegel sowohl bei Menschen als auch bei Tieren in Verbindung gebracht (,).

Andere Untersuchungen zeigen, dass eine höhere Aufnahme von Carotinoiden wie Beta-Carotin mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten wie Brust-, Prostata- und Magenkrebs verbunden sein kann (,,,).

Darüber hinaus kann der Verzehr von Carotinoiden vor altersbedingter Makuladegeneration (AMD) schützen, der Hauptursache für Sehverlust (,).

Karotten sind ein großartiger Snack, wenn sie roh oder in Hummus getaucht gegessen werden. Sie können aber auch gekocht und in Pfannengerichten, Eintöpfen oder Beilagen verwendet werden.

Zusammenfassung Karotten enthalten viel Beta-Carotin, das möglicherweise an ein niedrigeres gebunden ist
Risiko von Sehstörungen und bestimmten Krebsarten. Karotten essen hat auch
wurde mit niedrigeren Cholesterinspiegeln und einem verbesserten Antioxidansstatus in Verbindung gebracht.

10. Knollensellerie

Knollensellerie, auch als Selleriewurzel bekannt, ist ein vielseitiges und köstliches Wurzelgemüse, das leicht zu kochen und zu genießen ist.

Es enthält eine herzhafte Dosis Vitamin C und Phosphor und ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, das 80% des empfohlenen Tageswerts in einer einzigen Portion von einer Tasse (156 Gramm) einpresst (56).

Vitamin K ist ein essentieller Nährstoff, der für eine ordnungsgemäße Blutgerinnung erforderlich ist ().

Es wird auch für die Funktion von Osteocalcin benötigt, einem Proteinhormon, das für Ihre Knochengesundheit von entscheidender Bedeutung ist ().

Knollensellerie hat einen nussigen Geschmack und eine knusprige Textur, die besonders gut in Salaten funktioniert. Es kann auch gekocht, geröstet, gebacken oder püriert und anstelle von Kartoffeln in fast jedem Rezept verwendet werden.

Zusammenfassung Knollensellerie ist ein nährstoffreiches Wurzelgemüse mit hohem Gehalt
Vitamin K, ein Vitamin, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit notwendig ist.

11. Kurkuma

Kurkuma ist eine Art Wurzelgemüse, das zur selben Pflanzenfamilie gehört wie Ingwer und Kardamom.

Die Rhizome oder Wurzeln der Pflanze werden oft zu einem Gewürz gemahlen, das vielen Gerichten einen Hauch von Farbe, Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen verleiht.

Kurkuma enthält eine Verbindung namens Curcumin, von der gezeigt wurde, dass sie die Bildung von Blutgerinnseln verhindert, den Cholesterinspiegel senkt und Entzündungsmarker sowohl im Reagenzglas als auch im Tierversuch reduziert (,,).

Untersuchungen am Menschen legen auch nahe, dass Curcumin Gelenkschmerzen lindern, den Blutzuckerspiegel stabilisieren und die Symptome einer Depression verringern kann (,,).

Kurkuma ist als Gewürz weit verbreitet und kann sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Rezepten sowie zu Getränken wie goldener Kurkuma-Milch hinzugefügt werden.

Um seine Vorteile zu nutzen, sollten Sie Kurkuma mit schwarzem Pfeffer kombinieren, da dieser eine Verbindung enthält, die die Absorption von Curcumin in Ihrem Darm erheblich steigern kann ().

Zusammenfassung Kurkuma enthält Curcumin, eine Verbindung, die in Verbindung gebracht wurde
mit einer langen Liste von Vorteilen, einschließlich verbesserter Gelenkschmerzen, Blutzuckerspiegel
und Symptome einer Depression.

12. Kartoffeln

Kartoffeln sind unglaublich vielseitig und weit verbreitet. Bis zu 2.000 verschiedene Sorten werden derzeit in 160 Ländern auf der ganzen Welt angebaut (,).

Sie sind auch sehr nahrhaft und enthalten ein gutes Stück Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Mangan (68).

Kartoffeln, die gekocht und gekühlt wurden, sind auch reich an resistenter Stärke, einer Stärkeart, die unverdaut durch Ihren Verdauungstrakt gelangt und dabei hilft, Ihre nützlichen Darmbakterien zu ernähren (,).

Ganz zu schweigen davon, dass Salzkartoffeln ein unglaublich sättigendes Lebensmittel sind, bei dem Sie sich länger satt fühlen, was den Gewichtsverlust fördern kann (,).

Vermeiden Sie Bratkartoffeln oder verarbeitete Kartoffelprodukte, die oft reich an Fett, Salz und Kalorien sind, aber keine Nährstoffe enthalten. Wählen Sie stattdessen gebackene, gekochte oder gedämpfte Kartoffeln, um die meisten Nährstoffe zu erhalten.

Zusammenfassung Kartoffeln enthalten viele Nährstoffe und sind reich an resistenter Stärke.
Sie sind auch sehr füllend, was den Gewichtsverlust fördern kann.

13. Rutabaga

Rutabagas sind Wurzelgemüse, das zur Senffamilie gehört und üblicherweise wegen ihrer essbaren Blätter und Wurzeln angebaut wird.

Jede Portion Rutabagas enthält reichlich Vitamin C, Kalium und Mangan sowie Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten (73).

Rutabagas sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Ihre Verdauungsgesundheit unterstützen und den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senken können ().

Sie enthalten auch Glucosinolate, schwefelhaltige Verbindungen, die üblicherweise in Kreuzblütlern vorkommen und zum Schutz vor der Entwicklung und zum Wachstum von Krebszellen und zur Verhinderung von oxidativem Stress beitragen können (,).

Rutabaga kann püriert, gebacken oder geröstet und in Suppen, Salaten, Nudeln und sogar Desserts genossen werden.

Zusammenfassung Rutabagas sind reich an Ballaststoffen und Glucosinolaten, was hilfreich sein kann
vor Krebs schützen und oxidativen Stress verhindern.

Das Fazit

Es gibt viele nahrhafte und köstliche Wurzelgemüse - jedes mit einzigartigen gesundheitlichen Vorteilen.

Von der Reduzierung von oxidativem Stress bis zur Vorbeugung chronischer Krankheiten kann das Hinzufügen von ein oder zwei Portionen Wurzelgemüse zu Ihrer täglichen Ernährung unglaublich vorteilhaft sein.

Für beste Ergebnisse kombinieren Sie dieses leckere Wurzelgemüse mit einer Vielzahl anderer nährstoffreicher Zutaten, um Ihre Ernährung und Ihre Gesundheit zu optimieren.

Essenszubereitung: Tägliches Frühstück mit Sweet Potato Hash