Einfache fettarme Kochtechniken

Inhalt

• Das Anbraten unter Rühren ist eine nahrhafte Methode, um Kalorien zu sparen und gleichzeitig gesunde und köstliche Mahlzeiten mit fettarmen Kochtechniken zuzubereiten.
• 1. Fettarme Kochtechnik: Rühren braten
• Das Braten von Fisch erfordert sehr wenig Vorbereitungszeit und kein zusätzliches Fett, was das Kochen von Fisch durch Braten zu einer großartigen Möglichkeit macht, unerwünschte Kalorien zu reduzieren.
• 2. Fettarme Kochtechnik: Fisch durch Braten kochen
• Das Pressen von Tofu ist eine großartige Möglichkeit, Ihr fettarmes Kochrepertoire um Vielseitigkeit zu erweitern.
• 3. Fettarme Kochtechnik: Tofu pressing pressen
• 3 Kalorienschneider zum fettarmen Kochen
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Das Anbraten unter Rühren ist eine nahrhafte Methode, um Kalorien zu sparen und gleichzeitig gesunde und köstliche Mahlzeiten mit fettarmen Kochtechniken zuzubereiten.

Die Auswahl gesunder, nahrhafter Lebensmittel ist der erste Schritt zu gesunden, fettarmen Mahlzeiten. Aber Zutaten sind nur ein Teil des Prozesses. Die Zubereitungs- und Kochtechniken, die Sie verwenden, um diese Zutaten in fettarme Mahlzeiten zu verwandeln, sind ebenso wichtig. Zum Beispiel:

• Wenn Sie vom Braten zum Braten oder vom Braten zum Braten wechseln, weichen Sie unzähligen Kalorien und Fettgramm aus.
• Wenn Sie Tofu anstelle von Fleisch verwenden, sparen Sie nicht nur Fett, sondern sparen auch Garzeit, da Tofu nur wenige Minuten zum Erhitzen benötigt.
• Mit Tofu erhalten Sie auch eine diätetische Dosis Soja-Isoflavone, die das Risiko für einige Arten von Brust- und Eierstockkrebs verringern, Hitzewallungen lindern und das Wachstum von Tumoren hemmen können.

Probieren Sie also diesen Monat die neuen Techniken aus, die auf diesen drei Seiten beschrieben werden. Die Ergebnisse könnten Ihnen so gut gefallen, dass das Pressen von Tofu, das Anbraten und das Kochen von Fisch zu neuen Gewohnheiten werden könnten.

1. Fettarme Kochtechnik: Rühren braten

Das Anbraten unter Rühren ist eine großartige fettarme Kochtechnik, da die Zutaten in der Pfanne ständig in Bewegung gehalten werden müssen, sodass nur sehr wenig Öl benötigt wird, um ein Ankleben zu verhindern. Öl wird hauptsächlich verwendet, um Geschmack hinzuzufügen.

Anfangen:

• Stellen Sie einen Wok oder eine breite Pfanne bei starker Hitze ein, bis sie heiß ist.
• Fügen Sie zuerst Gewürze wie Knoblauch und Ingwer hinzu, gefolgt von Fleisch und dann Gemüse. (Fleisch wird oft zuerst gegart und dann entfernt, damit der Bratensaft das Gemüse aromatisieren kann; das Fleisch wird am Ende zurück in den Wok gegeben.) Aber Pfannengerichte brauchen kein Fleisch: Sie können in wenigen Minuten sättigende vegetarische fettarme Mahlzeiten zubereiten.
• Der Trick zum perfekten Pfannenrühren ist die Zubereitung: Schneiden und messen Sie alle Zutaten, bevor der Wok heiß ist; Sobald das Kochen beginnt, bleibt wenig Zeit für etwas anderes.
• Ständiges Rühren ist entscheidend, damit alle Zutaten häufig mit der heißen Pfanne in Kontakt kommen.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie das Garen von Fisch durch Braten eine ausgezeichnete Technik ist.

[header = Fisch kochen durch Braten: Tipps zu dieser Technik für Ihre fettarmen Mahlzeiten.]

Das Braten von Fisch erfordert sehr wenig Vorbereitungszeit und kein zusätzliches Fett, was das Kochen von Fisch durch Braten zu einer großartigen Möglichkeit macht, unerwünschte Kalorien zu reduzieren.

Sie können gebratenen Fisch in viele Ihrer köstlichen fettarmen Mahlzeiten integrieren!

2. Fettarme Kochtechnik: Fisch durch Braten kochen

Das Braten, insbesondere bei 450 ° F oder höher, ist eine ausgezeichnete (wenn auch nicht häufig verwendete) Art, Fisch zuzubereiten. Das Braten erfordert minimale Vorbereitungsarbeit und wenig oder kein zusätzliches Fett, und Sie können das Gericht hineinschieben und den Ofen die ganze Arbeit (im Gegensatz zu der ständigen Aufmerksamkeit, die das Kochen von Fisch erfordert) für Ihre fettarmen Mahlzeiten erledigen lassen.

Rösten ist am besten für:

• ganze Fische (wie Forelle, Red Snapper und Zackenbarsch)
• Fischsteaks (wie Thunfisch und Lachs)
• dicke Filets (wie Kabeljau, Flunder und Seeteufel)

Sie können jede Art von Fisch braten, aber beachten Sie, dass dünne Fischfilets in nur wenigen Minuten garen werden. Die Technik ist fettarm, da nur sehr wenig Fett in die Pfanne gegeben wird. Das Fleisch bleibt feucht, während die Außenseite eine goldene, knusprige, würzige Kruste wird.

Machen Sie vor dem Braten von Fisch drei bis vier 2 Zoll lange, 1/4 Zoll tiefe, gleichmäßig verteilte Schlitze entlang der Oberseite (entweder ganzer Fisch oder Filets), damit die Marinade das Fleisch durchdringen kann. Durch diese Schlitze lässt sich auch leichter feststellen, wann der Fisch fertig ist: Das Fleisch sollte durchgängig undurchsichtig werden. Sie können auch Fisch auf einem Gemüsebett (Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Paprika) braten, das direkt mit dem Fisch kocht.

Entdecken Sie als nächstes die ernährungsphysiologischen Vorteile des Pressens von Tofu in Ihrer fettarmen Küche!

[header = Pressing Tofu: Entdecken Sie, wie diese Technik fettarme Mahlzeiten vielseitiger macht.]

Das Pressen von Tofu ist eine großartige Möglichkeit, Ihr fettarmes Kochrepertoire um Vielseitigkeit zu erweitern.

Es gibt zwei Gründe, Tofu zu pressen:

• Wasser entfernen
• den Bohnenquark verdichten

3. Fettarme Kochtechnik: Tofu pressing pressen

Das Pressen von Tofu beseitigt jegliche Krümeligkeit (eine Eigenschaft, die viele Menschen nicht mögen), und das Ergebnis ist ein wunderbar federndes Sojakotelett für Ihre fettarmen Mahlzeiten. Tofu ist eine fettarme Form von Protein im Vergleich zu tierischem Fleischprotein (3 Unzen fester Tofu enthält 2 Gramm ungesättigtes Fett gegenüber 6 Gramm Fett, von denen 2,4 gesättigt sind, in einem 3 Unzen mageren Lendensteak).

Das Pressen von Tofu ist eine unterhaltsame Technik, die Sie Ihrem fettarmen Kochrepertoire hinzufügen können, da es die Konsistenz des Tofus verändert, ihn dichter und zäher macht und ihm ein "fleischähnlicheres" Mundgefühl verleiht.

Zum Pressen eines Blocks festen oder extrafesten Tofus (fester und extrafester Tofu enthalten weniger Wasser als die weichen Sorten, dadurch behalten sie ihre Form und sind für diese Technik besser geeignet; weicher Tofu eignet sich besser für Dressings, Dips, Puddings und schüttelt):

• Tupfe den Tofublock mit Papiertüchern ab, um ihn zu trocknen.
• Wickeln Sie den Tofu in ein sauberes Baumwollküchentuch und legen Sie ihn in eine flache Pfanne (um Wasser aufzufangen).
• Den Tofu mit einem schweren Schneidebrett belegen.
• Bedecken Sie das Schneidebrett mit Töpfen (um das Brett zu beschweren).
• Lassen Sie den Tofu 30-60 Minuten stehen (je nachdem, wie kompakt der Block sein soll).
• Gießen Sie die Pfanne nach der Hälfte des Pressvorgangs ab, falls erforderlich.
• Verwenden Sie diese Technik, bevor Sie Tofu marinieren und grillen oder bevor Sie den Tofu zu Pfannengerichten, Eintöpfen, Aufläufen und Salaten und anderen fettarmen Mahlzeiten hinzufügen.

3 Kalorienschneider zum fettarmen Kochen

1. Eindicken der Sauce mit Maisstärke anstelle einer traditionellen Butter-Mehl-Mischung.
2. Verwenden Sie fettfreie Hühnerbrühe anstelle der vollfetten Variante.
3. Verwenden Sie ein stark aromatisiertes Öl (Sesam), damit fettarme Mahlzeiten weniger Öl benötigen.

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