Guar Gum: Wofür es ist und wie man es benutzt

Inhalt

• Wie benutzt man
• Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Guarkernmehl ist eine Art löslicher Ballaststoffe, die in Rezepten häufig als Verdickungsmittel verwendet wird, um dem Teig aus Brot, Kuchen und Keksen cremige Konsistenz und Volumen zu verleihen. Durch die Unterstützung der Darmfunktion wirkt es außerdem als Ergänzung zur Bekämpfung von Verstopfung.

Es ist in Geschäften für Ernährung oder Backwaren erhältlich und bietet unter anderem folgende Vorteile:

1. Helfen Sie, Gewicht zu verlierendurch Steigerung des Sättigungsgefühls und Verringerung des Hungers;
2. Helfen zu Cholesterin kontrollieren;
3. Helfen zu Diabetes kontrollieren, weil es die Absorptionsgeschwindigkeit von Zucker im Blut verringert;
4. Verstopfung bekämpfendurch Stimulierung des Stuhlgangs und der Stuhlbildung.

Es ist wichtig zu bedenken, dass zur Unterstützung der Darmfunktion neben dem Verzehr von Guarkernmehl auch viel Wasser getrunken werden muss, um die Fasern mit Feuchtigkeit zu versorgen und den Kotdurchgang durch den Darm zu erleichtern. Lernen Sie Benefiber kennen, eine weitere Faserergänzung für den Darm.

Wie benutzt man

Guarkernmehl kann in Rezepten wie Pudding, Eis, Käse, Joghurt und Mousses verwendet werden, wodurch diese Produkte cremiger werden. Bei der Herstellung von Eiscreme ersetzt seine Emulgierkraft die Notwendigkeit, Sahne hinzuzufügen, wodurch die Lebensmittel weniger Kalorien enthalten.

Bei der Herstellung von Brot und anderen Backwaren muss flüssigen Produkten Guarkernmehl zugesetzt werden, um dem Endprodukt eine größere Textur und Weichheit zu verleihen.

Um Verstopfung und Gewichtsverlust zu bekämpfen, sollten Sie 5 bis 10 g Guar Gum pro Tag zu sich nehmen, wobei Sie die Hälfte morgens und die andere Hälfte nachmittags einnehmen, um Darmbeschwerden aufgrund von Ballaststoffen zu vermeiden. Diese Menge kann in Vitaminen, Saft, Joghurt oder in hausgemachten Rezepten hinzugefügt werden.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Guarkernmehl kann Nebenwirkungen wie erhöhte Gasbildung, Übelkeit oder Durchfall verursachen, insbesondere wenn es übermäßig konsumiert wird. Darüber hinaus sollten Menschen mit Diabetes Guarkernmehl in kleinen Mengen, etwa 4 g pro Dosis, verwenden. Beachten Sie dabei, dass durch die Zugabe dieser Faser der Blutzucker nicht zu stark sinkt.

Darüber hinaus muss darauf geachtet werden, keine großen Mengen dieser Ballaststoffe zu konsumieren, da diese auch in mehreren industrialisierten Lebensmitteln wie Kuchen, fertigen Nudeln für Kuchen, Saucen und Brot enthalten sind.