Joghurt: Was es ist, Hauptvorteile und wie man es zubereitet

Inhalt

• Hauptvorteile
• Nährstoffzusammensetzung von Joghurt
• Wie zu konsumieren
• Wie man hausgemachten Joghurt zubereitet
• Joghurtkuchen

Joghurt ist ein Milchderivat, das durch einen Milchfermentationsprozess hergestellt wird, bei dem Bakterien für die Fermentation von Laktose, dem in der Milch natürlich vorkommenden Zucker, und für die Produktion von Milchsäure verantwortlich sind, wodurch die charakteristische Textur und der charakteristische Geschmack dieses Lebensmittels garantiert werden.

Darüber hinaus wird Joghurt auch als Probiotikum angesehen, da es lebende Bakterien enthält, wie z Bifidobakterien und Lactobacillus Dies trägt zur Verbesserung der Gesundheit des Verdauungssystems bei und ist außerdem reich an anderen Nährstoffen, hauptsächlich Kalzium, das zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt.

Joghurt kann zu Hause zubereitet oder im Supermarkt gekauft werden. Die im Supermarkt erhältlichen Joghurts enthalten jedoch normalerweise Zucker, Farbstoffe und andere Zutaten, die möglicherweise nicht so gut für Ihre Gesundheit sind. Lesen Sie daher unbedingt das Nährwertkennzeichen, bevor Sie das Produkt auswählen.

Hauptvorteile

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Naturjoghurt sind:

• Verbesserung der Darmbakterienfloral und somit bei der Bekämpfung einer Reihe von Krankheiten wie Reizdarmsyndrom, Darmkrebs, Verstopfung, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Kolitis, Enteritis, Gastritis und Ruhr helfen;
• Verbesserung des Darmtransits, da die im Joghurt enthaltenen Bakterien eine "Vorverdauung" von Proteinen bewirken, was eine bessere Verdaulichkeit ermöglicht;
• Bekämpfung der Fermentation von Lebensmitteln Vermeidung von Gas, Reizungen, Entzündungen und Darminfektionen;
• Versorgen Sie den Körper mit Kalzium und Phosphor. Beitrag zur Vorbeugung von Osteopenie und Osteoporose, Beitrag zur Wiederherstellung von Frakturen und Pflege der Gesundheit der Zähne;
• Fördern Sie eine Zunahme der Muskelmasse und deren ErholungDies liegt daran, dass es reich an Proteinen ist und daher vor oder nach der Durchführung von Krafttrainingsaktivitäten konsumiert werden kann.
• Verbessern Sie Gedächtnis, Lernen und kognitive Prozesse, da Joghurt B-Vitamine enthält, die für die Aufrechterhaltung der psychischen Gesundheit unerlässlich sind. Darüber hinaus haben einige Studien gezeigt, dass der Konsum von Probiotika zur Aufrechterhaltung der psychischen Gesundheit beiträgt;
• Erhöhen Sie die Abwehrkräfte des Körpersweil es Mineralien wie Zink und Selen sowie Probiotika enthält, die helfen, die Zellen des Immunsystems zu regulieren und zu aktivieren, wodurch das Risiko von Krankheiten wie Grippe oder Erkältungen verringert wird.

Obwohl ganze Joghurts reich an Fetten sind, scheinen einige Studien darauf hinzuweisen, dass sie zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen, die Senkung des Cholesterins begünstigen und zur Kontrolle des Blutdrucks beitragen können, da sie reich an Kalium sind, einem Mineral, das zur Entspannung und Abnahme der Blutgefäße beiträgt Spannung.

Nährstoffzusammensetzung von Joghurt

Die folgende Tabelle gibt die Nährstoffzusammensetzung für jede Joghurtart an:

Es ist wichtig zu beachten, dass Joghurt Laktose enthält. Daher sollten Menschen mit Milchzuckerunverträglichkeit Joghurt ohne Laktose konsumieren.

Wie zu konsumieren

Um alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Lebensmittels besser nutzen zu können, wird empfohlen, zum Frühstück entrahmten Naturjoghurt mit Müsli und Früchten zu essen. Müsli, halbdunkle Schokolade, Honig und ungesüßte Erdbeermarmelade passen auch hervorragend zu Naturjoghurt.

Darüber hinaus kann es auch in Fruchtvitaminen hinzugefügt werden, um es als Snack zu konsumieren.

Wie man hausgemachten Joghurt zubereitet

Um hausgemachten Joghurt von ausgezeichneter Qualität herzustellen, benötigen Sie:

Zutaten

• 1 Liter Kuhmilch
• 1 Glas natürlicher griechischer Joghurt (170 g)
• 1 Löffel Zucker
• 1 Löffel Milchpulver (optional)

Vorbereitungsmodus

Kochen Sie die Milch und lassen Sie sie bei 36 ° C erwärmen und mischen Sie sie mit Naturjoghurt, der Raumtemperatur haben sollte, Zucker und Milchpulver. Geben Sie diese Mischung in einen fest verschlossenen Behälter, wickeln Sie sie in ein sehr sauberes Tuch und lagern Sie sie in der geschlossenen, aber ausgeschalteten Mikrowelle. Bewahren Sie sie dort maximal 6 bis 10 Stunden lang auf.

Sobald Sie fertig sind, lagern Sie es im Kühlschrank. Der Joghurt muss fertig sein, wenn die Konsistenz mit der des auf dem Markt gekauften Naturjoghurts übereinstimmt.

Die warme Umgebung der Mikrowelle begünstigt die Vermehrung guter Joghurtbakterien und sie erreichen die gesamte Milch und wandeln sie in natürlichen Joghurt um. So können Sie mit einer kleinen Tasse Naturjoghurt mehr als 1 Liter Naturjoghurt herstellen.

Sie sollten den Joghurt nicht in die Milch geben, wenn es zu heiß ist, damit die Bakterien im Joghurt nicht absterben, da sie dem Joghurt Konsistenz verleihen. Es ist auch nicht ratsam, Obst oder Marmelade hinzuzufügen, bevor der Joghurt fertig ist, um eine Beschädigung seiner Bildung zu vermeiden.

Dieser Joghurt muss im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann auch von Babys verzehrt werden. Dies ist eine gesündere Option als Industriejoghurt.

Joghurtkuchen

Zutaten:

• 1 Glas Naturjoghurt (200 mg);
• Die gleiche Größe wie der Öljoghurtbecher;
• 3 Eier;
• 2 Tassen Weizenmehl;
• 1 1/2 Tasse Zucker;
• 1 Teelöffel Vanille-Essenz;
• 1 Teelöffel königliche Hefe;
• 1 (Kaffee-) Löffel Backpulver.

Vorbereitungsmodus:

Eier, Öl und Zucker in einem Elektromixer schlagen und dann Mehl und Joghurt unter gutem Rühren hinzufügen. Nach der Bildung einer einheitlichen Paste die Vanille-Essenz, die Hefe und das Backpulver hinzufügen und mit einem Löffel mischen. In bemehlter oder Pergamentform backen und goldbraun backen.

Der Kuchen backt schneller, wenn er in Puddingform bei mittlerer Temperatur zwischen 160 und 180 ° C hergestellt wird.