Deine Kohlenhydrate könnten Krebs verursachen

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Wenn unsere Beziehung zu Kohlenhydraten einen offiziellen Status haben müsste, wäre es definitiv "Es ist kompliziert". Aber eine neue Studie könnte Sie schließlich davon überzeugen, mit Ihrem morgendlichen Bagel Schluss zu machen: Bestimmte Zusatzstoffe in vielen verarbeiteten Kohlenhydraten können tatsächlich Krebs verursachen, so eine neue Analyse von 86 beliebten Brot- und Backwaren der Environmental Working Group (EWG).

Der Übeltäter ist Kaliumbromat, eine Zutat in den meisten verarbeiteten Backwaren, die dem Mehl zugesetzt wird, um den Teig zu festigen und ihm die unnatürlich weiße Farbe zu verleihen, von der Sie gelernt haben, wann immer möglich zu meiden. Tatsächlich ist es eines von 14 verbotenen Lebensmitteln, die in den USA immer noch erlaubt sind, und jetzt hat die Analyse der EWG ergeben, dass Kaliumbromat in Tierstudien direkt mit Nierenkrebs und Schilddrüsentumorwachstum in Verbindung gebracht wurde und, noch alarmierender, das genetische Material schädigt in menschlichen Leber- und Darmzellen - reden Sie davon, dass Sie schlecht für Ihren Bauch sind!

Diese hochverarbeiteten Einzelkorn-Kohlenhydrate (denken Sie an: Nudeln, Weißbrot) können auch Ihren Blutzucker und sogar Ihre geistige Gesundheit beeinträchtigen (erfahren Sie mehr in Wie schlechte und gute Kohlenhydrate Ihr Gehirn beeinflussen). Huch!

Aber bevor Sie Kohlenhydrate komplett abschwören, denken Sie daran, dass sich die Analyse der EWG nur auf das beängstigende weiße Zeug bezieht, was bedeutet, dass der Feind verarbeitetes Weißbrot und Backwaren ist (sehen Sie sich die vollständige Liste der Lebensmittel der EWG an, die Kaliumbromat enthalten). Gute Kohlenhydrate der Vollkornsorte sind immer noch dein Freund, zumal sie großartige Dinge tun, wie dich durch diese langen Läufe (Hallelujah, Carboloading!) Lebenserwartung.

Wenn Sie immer noch an diesen verarbeiteten Backwaren oder dem täglichen Bagel aus dem Pausenraum festhalten, ist es ernsthaft an der Zeit, sie zugunsten von Vollkorn-Leckereien aus zusatzfreien Mehlen zu entfernen. Und wenn Sie sich von Ihren Vollkornprodukten ein wenig langweilen, probieren Sie eines dieser 7 Vollkornprodukte, um Sie aus Ihrer braunen Reisbrise zu befreien.

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