Ist Ahornsirup der neue Renntreibstoff?

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Wir sind uns sicher, dass es Pfannkuchen besser macht, aber könnte Ahornsirup auch Ihren Lauf auf die nächste Stufe bringen? Klingt verrückt, kann aber dank seines idealen Nährstoffprofils tatsächlich einer der besten Renntreibstoffe sein.

„Während des Trainings verbrauchen unsere Muskeln unsere gesamte gespeicherte Glukose, um die Aktivität anzukurbeln. Wenn es Zeit ist, diese Speicher aufzufüllen, bevorzugt der Körper schnelle, leicht absorbierbare Energie, die sofort Glukose liefert, damit wir weiter trainieren können“, erklärt Alexandra Caspero , RD, Inhaber des Gewichtsmanagement- und Sporternährungsdienstes Delish Knowledge. Und ein intensives Training ist wahrscheinlich das einzige Mal, in dem 100 Prozent Zucker gegenüber Nahrungsmitteln mit Ballaststoffen und Fett bevorzugt werden, fügt sie hinzu.

Wir reden hier nicht davon, Tante Jemima als Mainline zu betreiben. Aber reiner Ahornsirup fällt perfekt in diese Kategorie der sofortigen Befriedigung, da der Zucker abgebaut wird und Glukose abgibt, sobald er in Ihren Blutkreislauf gelangt. Da das klebrige Zeug jedoch auch einen niedrigeren glykämischen Index hat als andere Zucker, wird es über einen längeren Zeitraum abgebaut, um Sie länger mit Energie zu versorgen. Und das Fehlen von allem anderen als Süße wirkt sich tatsächlich zu Ihrem Vorteil aus, da Ballaststoffe und Fett die Absorption verlangsamen und Ihnen mitten im Lauf gastrointestinale Beschwerden verursachen können. (Was Sie vor dem Rennen essen sollten, ist jedoch völlig anders. Siehe Fragen Sie den Diät-Arzt: Ernährungsplan vor dem Rennen.)

Aber was macht es besser als andere GUs und Gele? Es hat tatsächlich mehr Nährstoffe als traditionelle Arten. "Ahornsirup enthält Mangan, Zink, Kalium und Antioxidantien. Während Sie also Ihren Körper mit dem benötigten Zucker versorgen, tragen Sie auch dazu bei, Vitamine und Mineralien wieder aufzufüllen", erklärt Caspero.

Wenn Sirup so eine großartige Nahrungsquelle für das Rennen ist, warum sehen Sie dann nicht mehr Beutel mit den süßen Sachen in Ihrem örtlichen Laufgeschäft? Läufer und Radfahrer kennen diese Goldmine seit Jahren, aber sie ist ein relativ unerschlossener Markt (was durch das Fehlen wissenschaftlicher Studien zum Kraftstoff belegt wird). (Diese 12 leckeren Alternativen zu Energy Gels haben Sportler inzwischen ziemlich gut versorgt.)

Die Federation of Quebec Maple Syrup Producers zum Beispiel liefert Rezepte für Sportgetränke, Energy-Gels, Riegel und andere Snacks, von denen sie behaupten, dass sie der perfekte Treibstoff für verschiedene Phasen des Trainings sind – alles dank der klebrigen Zutat. Das Problem ist, dass einige dieser Rezepte aufgrund des Ballaststoffgehalts problematisch aussehen, sagt die bekannte Sporternährungswissenschaftlerin Barbara Lewin, R.D., Gründerin von sports-nutritionist.com, die mit Elite- und olympischen Athleten zusammenarbeitet.

Was Ausdauersportler brauchen, ist die Fähigkeit, unterwegs reinen Sirup zu schlürfen – und glücklicherweise ist dies eine Forderung, die das in Vermont ansässige Zapfunternehmen Slopeside Syrup zu erfüllen versucht. Das Sirupunternehmen, das von einer olympischen Skifamilie mit mehreren Generationen gegründet wurde, hat sich mit dem Tour-de-France-Radfahrer und Sirup-Enthusiasten Ted King zusammengetan, um ihre Süße in etwas Praktischerem als dem Glaskrug, den Sie in den Supermarktregalen sehen, zu verpacken. Gemeinsam schufen sie UnTapped, schnell zu öffnende Gelpakete, die mit 100 Prozent reinem Vermont-Ahornsirup gefüllt sind. Fast ein Jahr nach ihrer ersten Crowdfunding-Kampagne sind die Beutel in einigen Outdoor-Läden erhältlich und beginnen bei großen Einzelhändlern (L.L. Bean wird ab diesem Frühjahr UnTapped führen).

Und während sich Läufer und Radfahrer freuen können, sollten sie sich nicht nur auf das braune Zeug verlassen: Ahornsirup fehlen die Elektrolyte, die der Körper nach dem Ausdauersport auffüllen muss, erklärt Lewin. (Finden Sie heraus, wie Sie Elektrolyte am besten wiederherstellen.)

Wenn Ihre lokalen Geschäfte es nicht führen, können Sie UnTapped online für nur 2 USD pro Beutel kaufen. Sie können auch Ihren eigenen süßen Lieferanten herstellen, indem Sie leere Gelpackungen kaufen und diese mit Ihrem bevorzugten 100 Prozent reinen Ahornsirup füllen, schlägt Caspero vor.

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