Wie man Marmelade mit Chiasamen gesünder macht

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Ich liebe die Idee von hausgemachter Marmelade, aber ich hasse die unordentliche Produktion. Die sterilisierten Marmeladengläser, das Pektin und die enormen Mengen an zugesetztem Zucker. Ist Obst nicht süß genug? Zum Glück gibt es mit der Popularität von Chiasamen jetzt einen einfacheren und nahrhafteren Weg. Einführung von Chia-Marmelade.

Chiasamen sind dank ihrer einzigartigen Gelbildungseigenschaften in veganen Puddings beliebt geworden (siehe diese schnellen und einfachen Chiasamen-Rezepte), aber sie machen aus dem gleichen Grund auch erstaunliche Marmelade. Wenn Sie sie zu einer Flüssigkeit (oder in diesem Fall zu pürierten Früchten) hinzufügen, blühen die kleinen Kerne zu einer dicken gelatinierten Pudding-Textur auf, die sich perfekt für die Herstellung dicker, streichfähiger Marmeladen ohne Zuckerzusatz eignet. Abgesehen von ihren funktionellen Eigenschaften sind sie auch ernährungsphysiologische Kraftpakete. Chiasamen sind vollgepackt mit sättigenden Ballaststoffen – nur eine Unze liefert satte 11 Gramm. Sie rocken auch 5 Gramm Omega-3-Fette und 4 Gramm Protein pro Unze, was sie zu einem perfekten Start in den Tag macht.

Diese 20-minütige Kirsch-Erdbeer-Marmelade von Abbey's Kitchen ist köstlich auf dem Morgentoast, aber die Möglichkeiten sind endlos. Wir mögen es, es in dieses PB&J-Proteinpudding-Parfait zu schichten, Pfannkuchen damit zu bestreichen, es in Hafer zu schwenken oder diese Schokoladen-PB&J-Becher herzustellen.

KirscheErdbeereChia Jam

Zutaten

• 1 1/2 Tassen entkernte dunkle Kirschen (frisch oder gefroren)
• 1 1/2 Tassen geschnittene Erdbeeren (frisch oder gefroren)
• 2 EL Zitronensaft (oder nach Geschmack)
• 2 Teelöffel Ahornsirup (oder nach Geschmack)
• 3 Esslöffel Chiasamen

Richtungen

1. In einem Topf die Kirschen und Erdbeeren erhitzen, bis sie anfangen zu blubbern und sirupartig zu werden. Sobald sie super weich sind, zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer, bis die Mischung cremig, locker und mit einigen sichtbaren kleinen Fruchtstücken darin ist.
2. Zitronensaft und Ahornsirup dazugeben und abschmecken. Passen Sie den Zitronen- und Ahornsirup je nach Süße Ihrer Früchte an.
3. Nehmen Sie die Mischung vom Herd, geben Sie sie in einen Behälter und fügen Sie die Chiasamen hinzu. Lassen Sie die Mischung mindestens 20 Minuten fest werden, oder bis sie eindickt. Sofort genießen oder im Kühlschrank verstauen, um sie die ganze Woche über zu verwenden.

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