Die gesunden Mahlzeiten, die Formredakteure durch die Quarantäne bringen

Inhalt

• Hausgemachte Granola Bowl mit Beeren, Banane und Erdnussbutter
• Burrito Bowl mit geröstetem Blumenkohl
• Gesuppte Pasta mit Protein + Gemüse
• Alles ist Haferflocken
• Klassischer Hummus
• Der Toast mit den meisten
• Bewertung für

Zu Beginn der lebenslangen Coronavirus-Quarantäne (auch bekannt als 10+ Wochen) hatten Sie große Hoffnungen auf all die köstlichen, arbeitsintensiven Mahlzeiten, die Sie in Ihrer neuen Freizeit zubereiten würden. Du würdest dein eigenes Sauerteigbrot für luxuriöse French-Toast-Brunches backen, endlich lernen, wie man Crème Brûlée in deiner winzigen Küche herstellt, und sogar herausfinden, wie man den Pizzaofen benutzt, der seit drei Jahren hinten im Schrank steht .

Aber im Laufe der Tage wurde das Kochen immer satt, herzhafte Abendessen verwandelten sich in Schüsseln mit Müsli und sättigende, hausgemachte Snacks wurden zu Oreos.

Um Ihnen zu helfen, aus Ihrer Essenspause herauszukommen, FormRedakteure teilen die gesunden Quarantäne-Mahlzeiten, die sie in den letzten drei Monaten ununterbrochen gegessen haben. Es sind keine Michelin-Sterne-Gerichte, aber sie werden Sie sicher dazu bringen, zu kochen, zu essen und noch einmal zu wiederholen.

Hausgemachte Granola Bowl mit Beeren, Banane und Erdnussbutter

„Normalerweise mache ich morgens einen riesigen grünen Smoothie, schleppe ihn mit zur Arbeit und nippe daran, während ich durch E-Mails scrolle. Jetzt arbeite ich in Armlänge von meiner Küche (und muss nichts machen .) pendlerfreundlich), habe ich zu einem Frühstück aufgerüstet, das sich für mich ehrlich gesagt luxuriös anfühlt: hausgemachtes Müsli (Hafer, gehackte Nüsse, Rosinen und Kokosraspeln in Agave, Kokosöl und Zimt, ~25 Minuten bei 300 Grad gebacken F) belegt mit Magermilch, Himbeeren, Blaubeeren, einer halben Banane (in Scheiben geschnitten) und einem kräftigen Klecks Erdnussbutter.

Ich hatte noch nie mein eigenes Müsli gemacht, aber jetzt, wo ich es als WFH in den Ofen stecken kann, ist es zu meiner neuen Obsession geworden – und ich liebe es, jeden Morgen damit in den Tag zu beginnen." – Lauren Mazzo, Web-Redakteurin

Burrito Bowl mit geröstetem Blumenkohl

"Mein Lieblingsessen in letzter Zeit ist diese Burrito-Bowl mit geröstetem Blumenkohl. Es ist wirklich einfach, am Wochenende Mahlzeiten zuzubereiten, und es ist SUPER sättigend und sättigend, ohne so schwer zu sein, dass ich um 15 Uhr ohnmächtig werde weiß), Mais (ich verwende Dosen, aber Bonuspunkte, wenn Sie Mais frisch vom Kolben haben) und Pico de Gallo (TBH, Sie können vorgefertigten Pico kaufen, wenn Sie keine Lust haben, ihn zuzubereiten - aber es sind nur gehackte Tomaten, Zwiebel, Koriander und etwas Limettensaft.) Aber der eigentliche Star der Show ist der gewürzte Blumenkohl, den Sie im Ofen rösten (das Rezept sieht nur vor, die Röschen mit Taco-Gewürz zu würzen, aber ich füge Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzu, weil, IMO , Blumenkohl kann ein wenig langweilig sein, wenn Sie es nicht mit Gewürzen übertreiben).

"Während das im Ofen ist, köcheln Sie auf dem Herd schwarze Bohnen, Wasser und mehr Taco-Gewürz (und, wenn Sie wie ich sind, mehr Cayennepfeffer und Kreuzkümmel), und zerdrücken Sie die Bohnen mit einem Löffel, bis Sie so dick werden. cremige, gebackene Bohnen-Textur. Wenn alles fertig ist, baue deine Burrito-Schale und bedecke sie mit Guac, scharfer Soße, saurer Sahne oder iss sie so! -dip. 😉)"—Allie Strickler, Nachrichtenredakteurin

Gesuppte Pasta mit Protein + Gemüse

„Stellen Sie sich die Pasta fast als Beilage zu all dem Gemüse und Protein in dieser Mahlzeit vor. Ich hatte so viel Spaß beim Experimentieren mit verschiedenen Zutaten und ich kann Ihnen sagen, dass die ‚Pasta-Fähigkeiten‘ wirklich endlos sind. Hier ist meine Geheimformel: 1/2 Tasse Nudeln (ich habe zwischen Raos Nudeln, Banza für zusätzliches pflanzliches Protein oder Trader Joes Blumenkohl-Gnocchi für mehr Pflanzen gewechselt), Gemüse (in Knoblauch sautierter Spinat und Pilze sind mein Favorit), Protein (House Foods fester Tofu oder Cannellini-Bohnen waren mein Lieblingsessen) und ein bisschen Soße (Pesto oder Raos Marinara sind meine üblichen Go-Tos).

"Diese Woche habe ich Blumenkohl-Gnocchi gegessen, geschälte und gekochte gefrorene Garnelen, gefrorenen Spinat, der in Knoblauch sautiert wurde, und Raos Marinara-Sauce, gekrönt mit einer Prise roter Paprikaflocken. Raos Marinara ist bei weitem mein Favorit, weil sie tiefer in Zucker, hat natürliche Zutaten und schmeckt einfach großartig. Übrigens, wenn du wirklich viel Gemüse essen willst, probiere diesen Hack aus, den ich von Promi-Trainer und Ernährungswissenschaftlerin Harley Pasternak bekommen habe: Brokkoli dämpfen, mixen und dann zu gleichen Teilen in die Sauce geben Ihre Pasta richtig aufpeppen." – Marietta Alessi, Senior Social Media Managerin

Alles ist Haferflocken

"Ich habe am meisten gekocht, wenn es ums Kochen geht. Wenn ich mit einem schnellen/einfachen Rezept zurücksetzen muss, ist meine erste Wahl eine Haferflockenschüssel mit allen Belägen, die ich zur Hand habe. Ich mag die Kombination aus einer Frucht , ein flüssiges Element (Erdnussbutter, Tahini usw.) und etwas Knuspriges. Heute waren das süße Kochbananen, die mit Kokosöl geröstet wurden, griechischer Vanillejoghurt mit Honig (ich habe nur eine Gabel verwendet) und Pepitas. Ich habe etwas Zimt hinzugefügt Nachdem ich dieses Foto gemacht hatte, fehlte es genau." – Renee Cherry, Mitarbeiterin

Klassischer Hummus

"Ich habe ein wirklich leckeres und einfaches Hummus-Rezept gemacht, von dem ich besessen bin! Ich nasche jetzt definitiv mehr, da ich nur wenige Meter von meinem Kühlschrank entfernt bin, also versuche ich mein Bestes, um mein Snacks etwas gesünder und weniger verarbeitet. Hummus istso einfach zuzubereiten – dank der praktischen Küchenmaschine – und ich freue mich, diesem Rezept jedes Mal etwas hinzuzufügen, um es jedes Mal zu ändern (geröstete rote Paprika, alles Bagel-Gewürz usw.). Ich habe Karotten, Paprika und Pita-Chips zum Dippen verwendet, und es ist auch großartig, um Wraps zu schichten!" – Rachel Crocetti, SEO-Content-Strategin

Der Toast mit den meisten

„Unpopuläre Meinung: Ich hasse Avocados. Der erdige Geschmack und das matschige Mundgefühl der Frucht – sogar bei Guac – lassen mich das gleiche Gesicht machen wie ein Kleinkind, das gerade eine Zitrone probiert hat. Nicht süß. Um also am Toast-Trend teilzunehmen, Entweder nehme ich einen Mandelbuttertoast mit Chiasamen und Bananenscheiben oder diese unordentliche Schönheit.

Es ist ein geröstetes Stück Brot, das ich gerade habe, hoch gestapelt mit sautiertem Spinat, in der Pfanne gerösteten Tomaten, zwei zu einfachen Eiern, Feta-Streuseln und Trader Joes Everything But the Bagel Seasoning. Das herzhafte Gebräu ist in weniger als zehn Minuten zubereitet und sättigt genug für Frühstück, Mittag- oder Abendessen an Abenden, an denen ich nicht zu hungrig bin. Außerdem kannst du den Spinat gegen Grünkohl oder Rucola tauschen, pochierte Eier oder Eier mit der Sonnenseite nach oben verwenden oder die Tomaten durch Pilze oder Speck für einen Umami-Geschmack ersetzen." – Megan Falk, Redaktionsassistentin

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