Knochenbrühe ist offiziell Mainstream geworden

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• Dig Inns Knochenbrühe ohne Knochen
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Was als beliebtes "Superfood" in der Paleo-Welt begann, wurde letztes Jahr schnell zu einem trendigen Grundnahrungsmittel in kleinen Cafés und Restaurants, das in To-Go-Bechern an frühe Adaptoren verkauft wurde, die sich für die neueste Gesundheitsbewegung interessieren. Und nun? Knochenbrühe ist offiziell zum Mainstream geworden und kann zu Hause in Ihrer eigenen Keurig-Maschine gebraut werden.

LonoLife hat letztes Wochenende seine Hühner- und Rinderknochenbrühe K-Cup-Schoten auf einer Lebensmittelmesse in San Francisco vorgestellt (es gibt auch eine Pilz- und Gemüsebrühe-Option für die Nicht-Fleischesser da draußen). Die zu 100 Prozent recycelbaren K-Cup-Brühen sind derzeit über die Website des Unternehmens erhältlich und könnten bald in ein Geschäft in Ihrer Nähe geliefert werden. Und Sie dachten, Ihr Keurig taugt nur für Kaffee und Tee!

Immer noch skeptisch? Nun, ein gesunder Darm, ein stärkeres Immunsystem und strahlendere Haut, Haare und Nägel sind nur einige der Vorteile, um an Bord des Knochenbrühenzuges zu springen. (Erfahren Sie mehr über die Vorteile der Knochenbrühe, um mehr über die einzigartigen Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten der warmen Flüssigkeit zu erfahren.)

Bis Sie diese Schoten in die Finger bekommen – oder wenn Sie eine hausgemachte Version bevorzugen – haben wir das Rezept für Dig Inns brandneue „Knochenbrühe“ (das ist richtig, sie ist komplett vegan). Es erfordert Reste von all Ihrem Lieblingsgemüse für eine nährstoffreiche Brühe, um Sie aufzuwärmen – selbst wenn Sie an diesem Wochenende einem Schneesturm ausgesetzt sind.

Dig Inns Knochenbrühe ohne Knochen

Macht 1/2 Gallone

Zutaten:

• 1 Pfund spanische Zwiebel, gehackt
• 1/2 Pfund Karotte, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Stängel von einem Bund Grünkohl
• Kerne (und Schale) von 2 Äpfeln
• 1/4 Pfund Stängel und braune Kiemen von Pilzen
• 1 Pfund gemischte Wurzelgemüseschalen und -reste, gewaschen
• Spitzen und Schwänze von 1 Selleriekopf
• 2 Knoblauchzehen mit Haut, zerdrückt
• 1 Sternanis
• 1 6-Zoll-Stück Konbu
• 1 Unze Shitake-Pilze, getrocknet
• 6 schwarze Pfefferkörner
• 2 Liter Wasser
• Meersalz nach Geschmack

Richtungen:

1. Den Ofen auf 500 °F vorheizen.

2. Gehackte Karotten und Zwiebeln in 2 Esslöffel Olivenöl schwenken und auf ein einlagiges Blech legen. In den heißen Ofen stellen, bis sie verkohlt und karamellisiert sind. Dies sollte etwa 15 Minuten dauern. Mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben.

3. Mit Wasser bedecken und leicht aufkochen.

4. Reduzieren Sie die Hitze, um zu köcheln und kochen Sie langsam für etwa eine Stunde.

5. Nach einer Stunde mit Salz abschmecken und gründlich abseihen.

6. Dienen Sie auf Ihrem Lieblingsgetreide oder -gemüse – oder direkt als wärmende Brühe.

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