Nach einem Freund fragen: Darf ich verschimmeltes Essen essen?

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Jeder war dabei: Das einzige, was Sie die letzten paar Meilen Ihres langen Laufs überstanden hat, war das Versprechen eines perfekten, sättigenden Truthahnsandwiches, wenn Sie nach Hause kamen. (Können wir diesen fantastischen Dijon-Toastie aus Truthahn empfehlen? Er hat weniger als 300 Kalorien.) Aber wenn Sie es endlich geschafft haben, ziehen Sie die Brottüte heraus - nur um einen großen Schimmelfleck auf einer der wenigen Scheiben zu sehen, die übrig bleiben. Und wenn Sie wie wir sind, fragen Sie sich, bevor Sie sich mit einem anderen, weniger befriedigenden Snack abfinden: Könnte ich diesen Teil einfach... abreißen?

Wenn es um Brot geht, lautet die Antwort nein. "Lebensmittel mit hohem Feuchtigkeitsgehalt können unter der Oberfläche kontaminiert sein, wo Sie nicht unbedingt sehen können. Schimmelige Lebensmittel können auch schädliche Bakterien enthalten, die zusammen mit dem Schimmelpilz wachsen", sagt Alexandra Miller, R.D., eine Unternehmensdiät bei Medifast. Neben Brot empfiehlt das US-Landwirtschaftsministerium (USDA), laut Miller, Fleisch, Nudeln, Aufläufe, Joghurt oder Sauerrahm, Weichkäse, weiches Obst und Gemüse (wie Pfirsiche), Erdnussbutter und Marmelade zu werfen. (Psst... Mit diesen Tipps können Sie einige dieser gesunden Lebensmittel länger haltbar machen.)

Allerdings müssen nicht alle Lebensmittel weggeworfen werden, nur weil sich an einer einzigen Ecke Schimmel gebildet hat. „Schimmel kann im Allgemeinen nicht tief in dichte Lebensmittel und Lebensmittel mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt eindringen“, bemerkt Miller. Sie können Schimmel von Hartkäse abschneiden (einfach mindestens einen Zentimeter um und unter dem Schimmelfleck entfernen und nicht mit dem verwendeten Messer in die Form schneiden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden), Käse mit Schimmel (blau) Käse oder Gorgonzola), festes Obst und Gemüse (wie Kohl oder Karotten) und harte Salami oder Trockenfleisch. (Schauen Sie sich diese drei anderen überraschenden Orte an, an denen sich Schimmel in Ihrem Zuhause versteckt.)

Eine Sache, die Sie nicht tun sollten, ist, einen Schnüffeltest zu machen, unabhängig davon, ob Sie dieses pilzbefallene Essen essen möchten oder nicht. ("Riecht das für Sie schlecht?") "Das Schnüffeln von verschimmelten Gegenständen kann Atemprobleme verursachen", sagt Miller. Und so sehr es auch wehtut, seine Träume von einem Puten-Sandwich nach dem Lauf zu verwerfen, das Letzte, was Sie tun möchten, ist in der Notaufnahme zu landen, weil Sie zu viel schimmeliges Mehrkorn gerochen haben.

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