6 Geheimnisse, um frische Lebensmittel länger haltbar zu machen

Inhalt

• Ablauf
• Gefrierschrank-IQ
• Gefrorene Früchte
• Essensplanung
• Inventur machen
• Der 411 über die Sicherheit von Gefrierschränken
• Bewertung für

Wenn wir diese wöchentliche Säuberung verdorbener Lebensmittel im Kühlschrank durchführen, scheint es, als würden wir unser Geld damit verschwenden - besonders wenn es um die frischen, gesunden Produkte geht, die am meisten kosten und am schnellsten sauer sind, wie Bio-Produkte und Milchprodukte. Um Ihnen zu helfen, mehr Mahlzeiten aus jeder Einkaufstüte zu holen, haben wir Teri Gault, CEO und Gründerin von The Grocery Game, um ihre fachkundigen Ratschläge zur Frischhaltung von Lebensmitteln gebeten. Lesen Sie weiter für die sechs wichtigsten Tipps des Lebensmittel-Gurus.

Ablauf

Eine Möglichkeit, unseren frischen Lebensmitteln mehr Leben einzuhauchen, besteht darin, sie einzufrieren – aber müssen Sie sich nach dem Einfrieren Gedanken über das Verfallsdatum machen?

„Stellen Sie bei ungeöffneten Lebensmitteln einfach sicher, dass das Verfallsdatum aktuell ist, bevor Sie es einfrieren. Je nachdem, was es ist, haben Sie die Verwendbarkeit des Lebensmittels höchstwahrscheinlich um Monate über das Verfallsdatum hinaus verlängert“, sagt Gault.

Gefrierschrank-IQ

Wissen Sie, wie lange Ihre Lebensmittel im Gefrierschrank aufbewahrt werden können?

„Es gibt zwei Faktoren, die beeinflussen, wie lange Sie Lebensmittel einfrieren können. Die Temperatur des Gefrierschranks muss null Grad oder weniger betragen und alle Verpackungen sollten so luftdicht wie möglich sein, da Luft Frost und Gefrierbrand verursacht“, sagt Gault.

Milchprodukte wie Milch, geriebener Käse und Joghurt sind bei richtiger Gefrierung meist durchschnittlich drei Monate haltbar. Fleischprodukte wie rohes Hackfleisch können in der Regel in der Originalverpackung eingefroren und bis zu einem Jahr gelagert werden. Was Fisch angeht, sagt Gault, dass man ihn am besten einfrieren kann, wenn man ihn mit Marinade oder etwas Wasser in eine luftdichte Plastiktüte legt. Die hinzugefügte Flüssigkeit verhindert Gefrierbrand.

Gefrorene Früchte

Manchmal verderben frisches Obst und Gemüse so schnell, dass es sich anfühlt, als hätten wir kaum Zeit gehabt, sie zu essen. Gault empfiehlt, sie zur späteren Verwendung einzufrieren. "Einfach fast jedes Obst waschen und zubereiten und in Gefrierbeuteln einfrieren. Verwenden Sie das gefrorene Obst, um erfrischende Smoothies mit Saft oder Joghurt zu machen oder zum Backen von Marmeladen, Schuster oder Torten, in Pfannkuchen oder als Eiscreme-Topping. Obst kann auch in Eiswürfelbehältern eingefroren und in Beutel verpackt werden, um kleine Portionen leicht zu verwenden."

Bei Gemüse ist das Einfrieren jedoch etwas schwieriger.

„Meistens müssen Sie [Gemüse] vor dem Einfrieren blanchieren. Das Blanchieren verhindert, dass die Enzyme beim Einfrieren die Farbe des Gemüses verändern.

Zum Blanchieren das Produkt in kochendes Wasser tauchen und sobald die Farbe hell wird, in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen. Zum Einfrieren abtropfen lassen und trocken tupfen. So bleiben sie bis zu sechs Monate gefrierfrisch.

Essensplanung

Wenn Sie Mahlzeiten im Voraus planen, können Sie im Lebensmittelgeschäft Geld sparen, Impulskäufe verhindern und sogar Platz in Ihrem Kühl- und Gefrierschrank sparen. Aber ob Sie es glauben oder nicht, Gault sagt, dass dies möglicherweise nicht der richtige Weg ist.

"Aufgrund von kategorischen Verkaufstrends wird nicht alles, was Sie für komplette Mahlzeiten benötigen, in einer Woche im Angebot sein. Wenn Sie ein Rezept mit 10 Artikeln in den Laden bringen, werden normalerweise acht der 10 Artikel angeboten nicht im Verkauf sein. Im Gegensatz dazu sollten Sie sich mit den Lebensmitteln, die Sie in Ihren Rezepten verwenden, und den Lieblingszutaten, die Ihre Familie mag, eindecken. Innerhalb von 12 Wochen wäre theoretisch alles in Ihrer Speisekammer, Ihrem Kühlschrank und Ihrem Gefrierschrank zum Verkauf gekauft worden."

Inventur machen

Es lohnt sich, organisiert zu bleiben, wenn es um Ihren Gefrierschrank geht.

„Bevor Sie Fleisch in [Ihren Gefrierschrank] legen, markieren Sie das Datum, an dem Sie es hineinlegen, groß und fett direkt auf der Außenseite jeder Packung. Ich verwende einen Permanentmarker – er wird nicht verblassen, abwischen oder verschwinden. " sagt Gault.

Sie schlägt auch vor, ein „Gefrierschrank-Inventardiagramm“ zu führen. "Meins ist nach Datum und nach Fleischkategorie geordnet an der Außenseite meiner Gefrierschranktür. Wenn ich mehrere Fleischsorten/Pakete derselben Art habe, setze ich diese Nummer (in Klammern) neben die Beschreibung. Dann wie ich Ich ziehe einen heraus, um ihn aufzutauen und zu verwenden, ich setze ein "X" in die Spalte, damit ich weiß, wie viele ich durchgemacht habe und wie viele noch übrig sind", sagt sie. (Wir würden diesen Gefrierschrank gerne sehen!)

Der 411 über die Sicherheit von Gefrierschränken

Wenn Sie einen Stromausfall haben oder Ihr Gefrierschrank plötzlich ausfällt, verlieren Sie Lebensmittel im Wert von Hunderten von Dollar. Natürlich können Sie dies nicht immer verhindern, aber Gault sagt, dass Sie drei Dinge tun können, um Ihren Gefrierschrank so gut wie möglich zu schützen.

„Halten Sie Ihren Gefrierschrank voll. Im Falle eines Stromausfalls bleibt ein voller Gefrierschrank länger kalt und es wird weniger Energie benötigt, um ihn kalt zu halten“, sagt sie. "Außerdem können Sie einen Gefrieralarm erhalten. Diese können in fast jedem Baumarkt oder Gerätegeschäft für unter 10 US-Dollar erworben werden. Der Alarm sollte ausgelöst werden, wenn die Temperatur sinkt, aber bevor Ihre Lebensmittel auftauen. Sie haben Zeit, Ihre Investition zu sparen, auch wenn du zu deinen Nachbarn rennen musst, um [Lebensmittel] für dich aufzubewahren!"

Schließlich sollten Sie bei einem Stromausfall die Tür Ihres Gefrierschranks nicht öffnen. „Wenn Ihr Gefrierschrank voll ist, kann das Fleisch je nach Außentemperatur bis zu zwei Tage sicher sein“, sagt Gault.

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