Werden Millennials die Lebensmittelversorgung gesünder gestalten?

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Wurden Sie zwischen 1982 und 2001 geboren? Wenn ja, sind Sie ein "Millennial", und einem neuen Bericht zufolge könnte der Einfluss Ihrer Generation die Ernährungslandschaft für uns alle verändern. Während Millennials billigere Lebensmittel bevorzugen und es bequem haben möchten, sind sie bereit, für frische, gesunde Lebensmittel mehr zu bezahlen. Diese Generation ist auch stärker auf die wichtigsten Lebensmittelbewegungen ausgerichtet, einschließlich der biologischen Landwirtschaft und der handwerklichen Küche in kleinen Chargen.

Dem Bericht zufolge sind Millennials bestimmten Marken weniger treu und kaufen Lebensmittel anders ein als Babyboomer: Sie kaufen online und kaufen an mehreren Orten ein, anstatt alles in traditionellen „One-Stop-Shop“-Supermärkten zu kaufen. Sie suchen auch nach Spezialitäten, darunter ethnische, biologische und natürliche Produkte, und sind bereit, für die Lebensmittel, die sie schätzen, mehr zu bezahlen.

Da die Kaufkraft dieser Gruppe wächst und sie ihre Kinder so erziehen, werden ihre Vorlieben wahrscheinlich die Nahrungsmittelverfügbarkeit auf eine Weise beeinflussen, die uns allen ernährungsphysiologisch zugute kommt (z. B. weniger stark verarbeitete Lebensmittel mit künstlichen Zusatzstoffen und langer Haltbarkeit und mehr frische Optionen ). Wir haben bereits eine Veränderung in der Struktur von Lebensmittelgeschäften gesehen, wahrscheinlich durch den Einfluss der Generation X (geboren 1965 bis 1981), einschließlich mehr frischer, verzehrfertiger Optionen. Ein weiterer kürzlich veröffentlichter Bericht der University of Michigan ergab, dass GenXer im Vergleich zu ihrer Vorgängergeneration häufiger zu Hause kochen, mit Freunden über Essen sprechen und sich etwa viermal im Monat Essenssendungen im Fernsehen ansehen. Außerdem sagt etwa die Hälfte der Xer, dass sie es vorziehen, zumindest zeitweise Bio-Lebensmittel zu kaufen.

Welche Generation sind Sie? Worauf legen Sie Wert beim Essen und wie unterscheidet es sich Ihrer Meinung nach von der Generation Ihrer Eltern? Bitte twittern Sie Ihre Gedanken an @cynthiasass und @Shape_Magazine

Cynthia Sass ist eine eingetragene Ernährungsberaterin mit einem Master-Abschluss in Ernährungswissenschaft und Public Health. Sie ist häufig im nationalen Fernsehen zu sehen und arbeitet als Redakteurin für SHAPE und Ernährungsberaterin für die New York Rangers und Tampa Bay Rays. Ihr neuster New York Times-Bestseller ist S.A.S.S! Yourself Slim: Besiegen Sie Heißhunger, lassen Sie Pfunde fallen und verlieren Sie Zoll.

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