Das Schlankheits-Kohlenhydrat, das Ihr Herz schützt
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KALORIENSCHNEIDER, BEACHTEN: Vollkornprodukte können nicht nur länger satt machen als einige ihrer weißen Gegenstücke, sie können auch dazu beitragen, Herzinfarkte zu verhindern. Wenn Diätetiker täglich vier bis fünf Portionen Vollkornprodukte zu sich nahmen, reduzierten sie ihren Gehalt an C-reaktivem Protein (CRP), einem Maß für Entzündungen, um 38 Prozent im Vergleich zu denen, die nur raffiniertes Getreide aßen, fand eine in der Zeitschrift veröffentlichte Studie heraus American Journalof Clinical Nutrition. "CRP wird vom Körper als Reaktion auf Verletzungen oder Krankheiten produziert", sagt Penny Kris-Etherton, Ph.D., Professorin für Ernährung an der Pennsylvania State University. "Konstant hohe Werte können zur Verhärtung Ihrer Arterien beitragen und Ihr Risiko für einen Schlaganfall oder einen Herzinfarkt erhöhen."
Während beide Gruppen während der 12-wöchigen Studie Pfunde verloren, verloren Probanden, die Vollkornprodukte konsumierten, einen signifikant höheren Fettanteil in ihrem Mittelteil (abdominale Fettleibigkeit ist ein weiterer Risikofaktor für Herzprobleme). Die Forscher sagen, dass die Antioxidantien in Vollkornprodukten helfen können, den CRP-Spiegel zu senken indem Sie Schäden an Ihren Zellen, Geweben und Organen verringern. Sie empfehlen, Ihre Portionen aus ballaststoffreicheren Lebensmitteln wie braunem Reis, verzehrfertigem Müsli und Vollkornbrot und -nudeln zu sich zu nehmen.
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