Sollten Sie die Bananenschale essen?

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Bananen sind Amerikas beliebtestes frisches Obst. Und das aus gutem Grund: Egal, ob Sie einen Smoothie damit süßen, einen in Backwaren mischen, um zugesetzte Fette zu ersetzen, oder einfach einen in Ihre Tasche werfen, um eine Kleiderbügelversicherung zu machen, die Möglichkeiten sind endlos. Bananen sind auch eine großartige Quelle für gesunde Vitamine, Mineralstoffe und Präbiotika – aber wussten Sie, dass Sie wahrscheinlich jedes Mal die Hälfte der Nahrung wegwerfen, wenn Sie eine essen? Die Bananenschale hat genauso viel Gutes wie das Fruchtfleisch und, ja, du kann ISS es.

Sie kennen und lieben das Fleisch wahrscheinlich bereits, weil es viel Kalium, Magnesium, Vitamin C und Vitamin B-6 enthält. Aber die Schale hat die doppelte Menge an Ballaststoffen und noch mehr Kalium als das Innere. Die Schale enthält auch Lutein, ein Carotinoid, das dafür bekannt ist, die Augengesundheit zu fördern; Tryptophan, eine Aminosäure mit Entspannungseigenschaften; und präbiotische Ballaststoffe zur Förderung guter Darmbakterien, so Victor Marchione, MD, Herausgeber des Newsletters The Food Doctor. (Hinweis: Es ist wichtiger, Bio zu kaufen, wenn Sie diese Peeling-Vorteile nutzen möchten.)

Noch nicht ganz bereit, das erste Superfood der Bananenschale 2016 zu krönen? Wenn es immer noch nicht sehr appetitlich klingt, machen wir Ihnen keinen Vorwurf. Jeder, der schon einmal in die zähe, zähe Schale gebissen hat, weiß, dass Bananenschalen für sich genommen einfach bitter schmecken und eine seltsame Art haben, die Zunge zu beschichten. Aber auch nicht-westliche Kulturen kochen seit Jahrhunderten mit Bananenschalen. Es liegt alles an der Technik.

Die einfachste Art, Ihre Schale zuzubereiten: Behandeln Sie sie wie alle anderen Lebensmittel, von denen Sie wissen, dass sie gut für Sie sind, aber den Geschmack nicht mögen, und mixen Sie sie zu einem Smoothie (hallo, Grünkohl!). Beginnen Sie mit nur ein paar Scheiben und arbeiten Sie sich zu mehr Schale vor, wenn Sie sich an den Geschmack gewöhnen. Ein weiterer Trick besteht darin, zu warten, bis die Banane superreif ist. Ähnlich wie die Frucht mit der Zeit süßt, wird die Schale süßer und dünner, wenn sie reift.

Wenn Sie abenteuerlustiger sind, probieren Sie das Braten von Bananenschalen für eine traditionelle südostasiatische Delikatesse. Guten Appetit!

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