Bauen Sie ein besseres Frühstück mit dieser Loaded Paleo Buddha Bowl

Inhalt

• Beladene Paleo-Frühstücksbuddha-Schüssel
• Bewertung für

Jedes morgendliche Training verdient das richtige Frühstück nach dem Schwitzen. Die richtige Mischung aus Protein und Kohlenhydraten nach dem Training ist entscheidend für die Reparatur und den Aufbau von Muskeln – ganz zu schweigen davon, dass Sie Ihre Energie wieder auffüllen, um alles zu erobern, was Ihr Tag sonst noch so auf Lager hat.

Und hier kommt diese farbenfrohe Paleo-Frühstücksschüssel ins Spiel. Und wenn Sie denken: "Äh, ich stehe nicht auf Whole30 oder Paleo-Ding", na ja, zuerst nicht verfügen über dieses köstliche Gericht zu verschlingen. Aber zweitens, bevor ich dieses Rezept erstellt habe, war ich direkt bei Ihnen. Ich meine, ich bin vielleicht Ernährungsberaterin, aber ich liebe meine Kohlenhydrate. (Entdecken Sie 10 einfache Rezepte für Frühstücksschüsseln für noch leckerere Morgen.)

Also sprach ich mit Allison Schaaf, R.D., M.S., der Gründerin von Prep Dish, einem Online-Lieferservice für glutenfreie und paläohaltige Mahlzeiten. Zuerst gab sie mir einen Überblick darüber, was Paleo essen wirklich bedeutet. Bei der Paleo-Diät geht es wirklich mehr darum, "echte" (sprich: unverarbeitete, natürliche) Lebensmittel zu essen, Zutaten, die man anbauen (Obst und Gemüse) oder fangen kann (wie tierisches Fleisch und Meeresfrüchte), erzählt mir Schaaf.

Paleo-Esser entscheiden sich normalerweise für Fleisch, Meeresfrüchte, Nüsse, Samen, Gemüse und Obst und vermeiden Getreide, Milchprodukte und Hülsenfrüchte, sagt sie. Während Fette in Ordnung sind (wie solche aus Kokosnüssen, Oliven, Nüssen und tierischen Fetten), sind verarbeitete Fette (denken Sie: Transfette), die häufig in verpackten Lebensmitteln enthalten sind, ein No-Go.

Hmm, ich frage mich, ob das wirklich etwas für mich ist. Ein Leben ohne meinen #ToastTuesday oder #IceCreamSunday scheint unmöglich. Aber dann beruhigt sie meine Nerven.

„Obwohl die Paleo-Diät den Ruf hat, restriktiv zu sein, gibt es keine offiziellen Regeln und viele Grauzonen“, sagt sie. „Es kann leicht langfristig an eine Diät angepasst werden. Der Schlüssel besteht darin, zunächst die ‚Regeln‘ zu befolgen, aber von dort aus mit Lebensmitteln wie Bohnen, Milchprodukten oder Getreide wie Reis herumzuspielen, um zu sehen, ob sie funktionieren mit dir und deinem Körper." Schaaf sagt, sie nennt dies eine Art modifizierte "paleo-ish" Diät.

Vor diesem Hintergrund habe ich diese Loaded Paleo Breakfast Buddha Bowl kreiert und war angenehm überrascht, wie zufrieden und satt ich nach dem Aufnehmen war. Und obwohl dies technisch gesehen Paläo ist, ist das Wichtigste, dass jede Schüssel mit fester Nahrung gefüllt ist, einschließlich komplexer Kohlenhydrate, magerer Proteine, viel Gemüse und gesunder Fette - genau das, was Ihr Körper nach einem harten Training morgens bestellt hat , Mittag oder Nacht. (Verwandt: 10 brillant gesunde Buddha Bowl-Rezepte)

Mit einer Tonne Gemüse in einer Schüssel, magerem Putenhackfleisch und sogar gerösteten Pistazien, Gewürzen und Kräutern könnte man denken, dass dieses schmackhafte Frühstück für das Wochenende reserviert werden sollte. Aber mit nur ein wenig Essenszubereitung können Sie dies vor der Arbeit unter der Woche zusammenwerfen. (Gemüse kann vorgeschnitten gekauft werden, um Zeit zu sparen. Vermeiden Sie einfach zusätzliche Gewürze und Zucker, die in einigen der gefrorenen Gemüsebeutel enthalten sind. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie mit gefrorenem Gemüse die Zubereitung von Mahlzeiten und das Kochen einfacher machen.) Es ist sogar eine großartige Zubereitung von Mahlzeiten Mittagessen zum Mitnehmen.

Beladene Paleo-Frühstücksbuddha-Schüssel

Portionen: 4

Zutaten

• 12 Unzen Süßkartoffeln, gewürfelt
• 2 mittelgroße Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße Zucchini, in 1/4-Zoll-Münzen geschnitten
• 6 Teelöffel Olivenöl, geteilt
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 kleine rote Zwiebel, gehackt
• 8 Unzen Portobello-Pilze, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel gehackte frische Rosmarinblätter (oder 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin)
• 12 Unzen magerer gemahlener Truthahn
• 3/4 Tasse geröstete, gesalzene Pistazien (wie Wonderful Pistazien), geschält und fein gehackt
• 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 4 große Eier
• 8 Tassen Babyspinat
• Paleo-zugelassene scharfe Sauce, optional

Richtungen

1. Den Ofen auf 425°F vorheizen. Mischen Sie Süßkartoffeln, Paprika und Zucchini mit 3 Teelöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz. Auf ein Backblech gießen und gleichmäßig verteilen. 25 Minuten backen.

2. Während des Backens Tomaten mit 1 Teelöffel Olivenöl und einem Schuss Salz mischen. Beiseite legen.

3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Teelöffel Olivenöl und Zwiebeln hinzufügen. Unter Rühren 2 bis 3 Minuten braten, bis sie anfangen zu bräunen. Champignons dazugeben. Gemüse weitere 2 Minuten kochen. Sobald die Pilze weich werden, füge Knoblauch, Rosmarin und 1/2 Teelöffel restlichen schwarzen Pfeffer hinzu.

4. Fügen Sie gemahlenen Truthahn in dieselbe Pfanne hinzu und braten Sie ihn, bis er gebräunt ist. Rühren Sie einen Esslöffel Wasser ein, wenn die Zutaten beginnen, am Boden der Pfanne zu kleben. Putenhackfleischmischungen in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

5. Behalten Sie den Ofen im Auge, entfernen Sie das Backblech, wenn die Süßkartoffeln und das Gemüse etwa zur Hälfte gekocht sind (ca. 12 Minuten) und geben Sie die Tomaten in die Blechpfanne und rühren Sie um. Für weitere 15 bis 17 Minuten wieder in den Ofen stellen.

6. In derselben Pfanne, die Sie für die Putenmischung verwendet haben, Pistazien mit Paprikaflocken und Thymian bei schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten rösten. Nüsse und Gewürze entfernen und beiseite stellen.

7. Einen Teelöffel Olivenöl und den Spinat in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und Spinat in den Boden von 4 Schüsseln portionieren.

8. Gebratenes Gemüse aus dem Ofen nehmen. Auf den Spinat in jeder Schüssel verteilen. Machen Sie dasselbe mit der gemahlenen Truthahnmischung.

9. Ein Ei nach Belieben kochen und darauf legen. (Wenn Sie ein ganzes Gericht zubereiten, wäre hart gekocht am besten.)

10. Zum Schluss mit gerösteter Pistazienmischung und optionaler scharfer Paleo-Sauce bestreuen.

Schüsseln können mit einem verschließbaren Deckel bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

!---->

Bewertung für