Kourtney Kardashian teilt ihr glutenfreies Kürbiskuchen-Rezept

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Von allen Kardashian-Schwestern nimmt Kourtney leicht den Preis für den Gesundheits- und Wellness-Junkie ab. Wie jeder wahre KUWTK Fan wird wissen, Kourt (und ihre Kinder) folgen einer biologischen, glutenfreien und milchfreien Diät. Die Welt ist seit langem davon fasziniert, jede ihrer Essensbewegungen herauszufinden, einschließlich ihrer Salatbestellung, was sie vor und nach dem Training isst (hier wägt ein RD ab, ob Sie sie kopieren sollten) und all ihre seltsame Gesundheit Obsessionen, von flüssigen probiotischen Getränken bis hin zu geklärter Butter-aka Ghee, ja, ihre Plazenta.

Nun, dank neuer Rezepte auf ihrer App und Website können Sie auch herausfinden, wie sie zu Thanksgiving isst. Obwohl jedes der Gerichte, die sie teilt - einschließlich eines milchfreien Rahmspinats und Kris' Süßkartoffelsoufflé - relativ gesund ist, können wir berichten, dass sie immer noch isst, weißt du, normal Thanksgiving-Essen - und dazu gehört auch Kürbiskuchen. Aber da wir hier von Kourtney sprechen, verlangt ihre Kruste nach veganer Bio-Butter und glutenfreiem Mehl, und sie tauscht die traditionelle Kondensmilch gegen Kokoscreme in ihrer Kürbisfüllung aus. Trotzdem verirrt sich das Rezept nicht auch weit weg vom Kürbiskuchen, den Sie kennen und lieben, wenn Sie die Kourt-Version für Ihr eigenes Thanksgiving-Essen ausprobieren möchten.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 75 Minuten

Gesamtzeit: 85 Minuten

Dient: 6 bis 8

Zutaten

Kruste:

• 12 Esslöffel kalte vegane Bio-Butter
• 1/3 Tasse Bio-Gemüsefett
• 3 Tassen glutenfreies Mehl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 4 bis 8 Esslöffel Eiswasser

Füllung:

• 1 15-Unzen-Dose Bio-Kürbispüree
• 3 Eier, geschlagen
• 1/2 Tasse Kokoscreme
• 1/2 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Piment
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Prise Meersalz

Anweisungen

Für Kruste:

1. Mit dem Teigschneider Butter, Backfett, Mehl und Salz mehlig rühren.

2. Fügen Sie 4 Esslöffel Eiswasser hinzu; mit den Händen arbeiten, bis der Teig zusammenkommt. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.

3. Rollen Sie die Kruste auf eine Dicke von 1/4 Zoll aus. Vorsichtig in eine 9-Zoll-Kuchenform legen. Schneiden Sie die Kanten ab und lassen Sie etwa 1/4 Zoll herum, um die Kante zu falten.

4. Wenn gewünscht, verwenden Sie einen Ausstecher, um aus Teigresten vom Rand der Kruste ein Blattmotiv zu schneiden.

5. Kruste 15 Minuten vorbacken, mit Alufolie belegt.

Für die Füllung:

1. Backofen auf 375°F vorheizen.

2. Alle Zutaten für die Füllung in eine Rührschüssel geben und gut verrühren.

3. Gießen Sie in vorgebackene Kruste in Kuchenform. 50 bis 60 Minuten backen oder bis die Kürbiscreme fest ist.

4. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

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