Sind Nüsse Früchte?

Inhalt

• Der Unterschied zwischen Obst und Gemüse
• Sind Nüsse Obst oder Gemüse?
• Einbindung von Nüssen in Ihre Ernährung
• Das Endergebnis

Nüsse sind eines der beliebtesten Snacks. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gut für Sie, insbesondere wenn es um die Gesundheit des Herzens geht.

Sie fragen sich vielleicht, zu welcher Nuss der Lebensmittelgruppe gehören - Obst oder Gemüse?

Dieser Artikel befasst sich mit den Details.

Der Unterschied zwischen Obst und Gemüse

Um zu verstehen, ob Nüsse Gemüse oder Obst sind, ist es wichtig, die Unterschiede zwischen diesen beiden Lebensmittelgruppen zu verstehen.

Obst und Gemüse werden in botanische und kulinarische Klassifikationen unterteilt.

Die botanische Klassifizierung basiert auf der Struktur und den Funktionen von Pflanzen. Während Früchte aus den Blüten von Pflanzen wachsen und Samen zur Fortpflanzung haben, sind Gemüse alle anderen Teile der Pflanze, einschließlich der Wurzeln, Stängel und Blätter (1).

Andererseits hängt die kulinarische Klassifizierung vom Geschmack ab. In diesem Fall sind Früchte in der Regel süß oder säuerlich und eignen sich am besten für Desserts, Snacks, Smoothies, Gebäck oder Säfte. Umgekehrt ist Gemüse mild, herzhaft oder bitter und eignet sich besser für Beilagen, Eintöpfe, Suppen, Salate und Aufläufe.

Botanisch gesehen wachsen Früchte aus den Blüten von Pflanzen und enthalten Samen, während Gemüse die anderen Pflanzenteile sind. Aus kulinarischer Sicht sind Früchte jedoch süß oder säuerlich, während Gemüse mild, herzhaft oder bitter ist.

Sind Nüsse Obst oder Gemüse?

Botanisch gesehen werden Nüsse als Früchte klassifiziert, die einen einzigen essbaren Samen mit einer harten, ungenießbaren Außenschale haben. Sie gelten als indehiszent, was bedeutet, dass sich ihre Schale nicht öffnet, wenn sie reif ist (2).

Viele Lebensmittel, die Menschen als Nüsse betrachten, sind jedoch die Samen von Steinfrüchten - Früchten, deren Fruchtfleisch eine einzelne Schale mit einem Samen darin umgibt (3).

Zum Beispiel sind Mandeln, Cashewnüsse, Paranüsse, Walnüsse, Pekannüsse, Macadamianüsse, Pistazien, Pinienkerne und die meisten anderen Nüsse botanisch die Samen von Steinfrüchten.

Zu den echten Nüssen zählen Kastanien, Eicheln und Haselnüsse.

Interessanterweise sind Erdnüsse - eine der beliebtesten Nüsse der Welt - technisch gesehen eine Hülsenfrucht und damit botanisch ein Gemüse. Das Nährstoffprofil und die Eigenschaften von Erdnüssen ähneln jedoch eher denen anderer Nüsse.

In Bezug auf die Ernährung ähnelt die Nährstoffzusammensetzung der meisten Nüsse aufgrund ihres hohen Proteingehalts eher Hülsenfrüchten als Früchten.

Aus kulinarischer Sicht ist der Begriff „Nüsse“ entspannter und entspricht dem, was die meisten Leute für Nüsse halten - große, ölige Körner in einer Schale.

Botanisch gesehen sind die meisten Nüsse die Samen einer Frucht, während echte Nüsse - wie Kastanien, Eicheln und Haselnüsse - Früchte an und für sich sind. Erdnüsse sind die Ausnahme, da sie Hülsenfrüchte sind - und damit technisch gesehen Gemüse.

Einbindung von Nüssen in Ihre Ernährung

Obwohl die meisten Nüsse botanisch als Samen betrachtet werden, sind sie immer noch sehr gesund.

Nüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Fett, Ballaststoffe, Antioxidantien sowie wichtige Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin E, Magnesium, Kupfer und Selen (4).

Darüber hinaus wurden sie mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z. B. einer verringerten Entzündung und einer verbesserten Herzgesundheit, Blutzuckerkontrolle und Verdauung (5, 6, 7, 8).

Gegenwärtige Ernährungsrichtlinien in den USA behandeln Nüsse aufgrund ihres hohen Proteingehalts eher als Proteinquelle als Obst oder Gemüse (9).

Da Nüsse auch kalorienreich sind, werden 0,5 Gramm (14 Gramm) Nüsse oder Samen als Äquivalent zu 1 Unze (28 Gramm) anderer Proteinquellen wie Fleisch, Geflügel, Eiern oder Meeresfrüchten angesehen.

Daher sollten Sie Nüsse in kleinen Portionen und anstelle anderer proteinreicher Lebensmittel essen (9).

Nüsse sind vielseitig und können ganz, gehackt oder als Nussbutter genossen werden. Sie sind weit verbreitet und können geröstet, roh, gesalzen, ungesalzen und aromatisiert gekauft werden.

Einige verpackte Sorten enthalten jedoch Zusatzstoffe wie Salz, Zucker und Konservierungsstoffe. Überprüfen Sie daher am besten die Zutatenliste und wählen Sie nach Möglichkeit rohe oder trocken geröstete Optionen.

Nüsse sind ein leckeres Lebensmittel, das mit Eiweiß, gesundem Fett, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen beladen ist. Sie werden aufgrund ihrer hohen Kalorienzahl am besten in Maßen konsumiert.

Das Endergebnis

Die meisten Nüsse wie Mandeln, Walnüsse und Cashewnüsse werden botanisch eher als Samen als als Früchte definiert. Eine Handvoll echter Nüsse wie Kastanien und Haselnüsse sind jedoch technisch gesehen Früchte.

Die einzige Ausnahme sind Erdnüsse, die eine Hülsenfrucht sind.

Aus kulinarischer Sicht werden Nüsse häufig als pflanzliches Protein verwendet und sind eine gesunde, einfache Ergänzung Ihrer Ernährung.