Ist Gurke eine Frucht oder ein Gemüse?

Inhalt

• Was ist Gurke?
• Eine gesunde Wahl
• Botanisch betrachtete Früchte
• Gemüse im kulinarischen Sinne
• Kreative Verwendungen
• Probieren Sie neue Rezepte aus
• Haben Sie einen Wellness-Tag
• Das Endergebnis

Gurken sind eines der beliebtesten Produkte, die weltweit angebaut und verkauft werden.

Sie kennen wahrscheinlich die Knusprigkeit und den milden, frischen Geschmack.

Sie fragen sich vielleicht, zu welcher Gurke der Lebensmittelgruppe gehört.

In diesem Artikel wird geklärt, ob Gurken Obst oder Gemüse sind.

Was ist Gurke?

Formal bekannt unter ihrem wissenschaftlichen Namen Cucumis sativus, Gurken sind ein Mitglied des Kürbisses, oder CucurbitaceaePflanzenfamilie (1).

Sie stammen aus verschiedenen Teilen Südostasiens, werden aber derzeit auf der ganzen Welt angebaut.

Größe und Farbe können je nach Sorte erheblich variieren, aber Gurken sind am besten für ihre lange, zylindrische Form und hellgrüne Haut bekannt.

Die beliebtesten Arten werden in zwei Gruppen eingeteilt: Gurken schneiden und Gurken einlegen.

Wie der kategorische Name schon sagt, sind Gurkenscheiben die besten, um sie frisch zu genießen. Diese Sorte wird Ihnen wahrscheinlich in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder auf einem Salat oder einer Platte mit rohem Gemüse begegnen.

Beizgurken sind in der Regel kleiner und etwas seltener als die Schnittsorte. Sie werden normalerweise nicht frisch gegessen, sondern stattdessen - Sie haben es erraten - Gurken hergestellt.

Eine gesunde Wahl

Gurken sind keine bedeutende Quelle für sehr viele Vitamine und Mineralien, da sie hauptsächlich aus Wasser bestehen (2).

Dennoch liefert eine 1/2-Tasse (52 Gramm) Portion etwa 11% der täglichen Empfehlung für Vitamin K - einen Nährstoff, der eine wichtige Rolle für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit spielt (2, 3).

Sie sind auch reich an verschiedenen einzigartigen Pflanzenstoffen wie Cucurbitacinen und Cucumegastigmanen, die starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben (4).

Gurken sind kalorien-, kohlenhydrat- und fettarm, was sie zu einer praktikablen Option für fast jede Diät macht. Ganz zu schweigen davon, dass sie eine Vielzahl von Gerichten sehr zufriedenstellend und erfrischend knusprig machen (2).

Zusammenfassung Gurken gehören zur Kürbisfamilie und kommen in verschiedenen Sorten vor, einschließlich Schneiden und Beizen. Sie sind nahrhaft und eine leckere Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.

Botanisch betrachtete Früchte

Obwohl viele Menschen Gurken als Gemüse betrachten, deutet die wissenschaftliche Definition darauf hin, dass es sich um eine Obstsorte handelt.

Diese Unterscheidung basiert hauptsächlich auf der biologischen Funktion der Gurke selbst.

In der Botanik (dem Studium von Pflanzen) ermöglichen Früchte die Fortpflanzung einer blühenden Pflanze. Aus dem Eierstock, der in der Blume vorhanden ist, bildet sich eine Frucht, in der sich die Samen befinden, aus denen schließlich neue Pflanzen wachsen.

Umgekehrt ist „Gemüse“ ein Begriff, der anderen Pflanzenteilen wie Blättern, Stielen oder Wurzeln vorbehalten ist (5).

Gurken wachsen aus Blumen und enthalten Dutzende von Samen, die zur Kultivierung zukünftiger Generationen von Gurkenpflanzen verwendet werden können. Diese Grundfunktion macht sie laut Wissenschaft zu Obst - nicht zu Gemüse.

Zusammenfassung Wissenschaftlich gesehen sind Gurken Früchte, weil sie aus den Blüten der Pflanze wachsen und die Samen halten.

Gemüse im kulinarischen Sinne

Ein Großteil der Verwirrung um die Klassifizierung verschiedener Obst- und Gemüsesorten ist auf die kulinarische Verwendung zurückzuführen.

Die kulinarische Definition eines Obstes oder Gemüses basiert normalerweise auf dem Geschmacksprofil, der Textur und den besten Anwendungen innerhalb eines bestimmten Gerichts.

Früchte neigen dazu, sehr süß, säuerlich oder würzig zu sein, und sie haben typischerweise eine weichere, zartere Textur. Sie werden eher in Gerichten wie Desserts, Gebäck, Sirupen, Saucen und Smoothies verwendet, die solche Aromen und Texturen erfordern.

Andererseits hat Gemüse normalerweise eine härtere Textur und weist im Allgemeinen bitterere Elemente in seinem Geschmacksprofil auf. Sie eignen sich normalerweise am besten für herzhafte Gerichte wie Vorspeisen, Suppen und Salate.

In Bezug auf den Geschmack fallen Gurken irgendwo in die Mitte, obwohl sie weitaus häufiger als Gemüse verwendet werden. Die knusprige Textur, der milde Geschmack des inneren Fleisches und der leicht bittere Geschmack der Haut eignen sich gut für eine Vielzahl von herzhaften Rezepten.

Gurken können gelegentlich als Frucht gelten, wenn sie mit anderen, süßeren Früchten wie Beeren oder Melonen kombiniert werden. Andernfalls ist es besser, die von der Küche festgelegte Bezeichnung als Gemüse beizubehalten.

Zusammenfassung Kulinarische Praktiken unterscheiden Obst von Gemüse nach Geschmack und Textur. Gurke wird am häufigsten in herzhaften Gerichten verwendet, wodurch sie ihren Ruf als Gemüse erlangte.

Kreative Verwendungen

Für den Durchschnittsmenschen sollte die Frage, ob Gurken Obst oder Gemüse sind, nur einen geringen Einfluss darauf haben, wie Sie sie genießen.

Das Wichtigste ist, dass Gurken vielseitig und nahrhaft sind und verschiedene kulinarische und kosmetische Anwendungen haben.

Probieren Sie neue Rezepte aus

Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass Gurken eine hervorragende, einfach zuzubereitende Ergänzung zu traditionellen Wurf- oder Obstsalaten sind - und viele möchten sich nicht einmal eine Welt ohne Gurken vorstellen. Aber die kulinarischen Verwendungen von Gurken hören hier nicht auf.

Rütteln Sie die Dinge auf, indem Sie Gurke zum Hauptaugenmerk Ihres Salats machen. Versuchen Sie, es in dünne Streifen zu schneiden und mit frischen Kräutern, Zitrone und zerbröckeltem Feta-Käse zu belegen. Oder fügen Sie Fackel nach asiatischer Art hinzu, indem Sie Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und geröstete Sesamkörner verwenden.

Genießen Sie in den wärmeren Monaten Gurken in Ihren Smoothies oder Gazpacho für eine erfrischende, kühle Geschmacksverstärkung. Versuchen Sie es mit etwas frischer Honigmelone zu pürieren und frieren Sie es ein, um Eis am Stiel zu machen.

Gurke glänzt auch in Gerichten wie Taboulé, Joghurtdip oder frischer Salsa.

Obwohl es meistens frisch gegessen wird, haben Sie keine Angst, auch mit Gurken zu kochen. Es eignet sich gut für Pfannengerichte oder wird sogar selbst gebraten und mit frischen Kräutern und etwas Salz und Pfeffer belegt.

Haben Sie einen Wellness-Tag

Gurken eignen sich nicht nur für einen knusprigen Snack, sondern eignen sich auch gut für hausgemachte Kosmetik- und Schönheitsanwendungen.

Der klassischste Gurken-Beauty-Hack besteht darin, einige Minuten lang Scheiben davon über die Augen zu legen. Dies kann Schwellungen reduzieren und geschwollene, müde aussehende Augen wiederbeleben (4).

Versuchen Sie, hausgemachten Gesichtsmasken und Haarbehandlungen Gurke hinzuzufügen, um zusätzliche Feuchtigkeit und einen frischen Duft zu erhalten - oder fügen Sie sie Ihren bevorzugten hausgemachten Seifen, Gesichtswasser und Körpernebeln hinzu.

Sie können auch frisch geschnittene Gurken auf sonnenverbrannte Haut auftragen, um einen natürlichen Kühleffekt zu erzielen (4).

Zusammenfassung Unabhängig davon, ob es sich um Obst oder Gemüse handelt, ist Gurke eine vielseitige Zutat oder ein Schönheitsprodukt.

Das Endergebnis

Gurken sind eine Art essbare Pflanze, die zur Kürbisfamilie gehört. Es ist weit verbreitet und eine nahrhafte Ergänzung für jede Diät.

Gurke wird normalerweise als Gemüse angesehen, da sie in der kulinarischen Welt verwendet wird. Da es jedoch aus Blumen wächst und Samen enthält, ist es botanisch gesehen eine Frucht.

Unabhängig von ihrem Obst- oder Gemüsestatus gibt es unzählige Möglichkeiten, Gurken in Ihrer Koch- oder Schönheitsroutine zu genießen.