Sie können dieses Gemüse-Chow-Mein-Rezept ganz einfach ohne Wok zubereiten

Inhalt

• Blechpfanne Gemüsesuppe Mein
• Zutaten
• Richtungen
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Wenn Sie gerade erst anfangen, asiatische Gerichte zu Hause zuzubereiten, kann die Verwendung eines Woks etwas entmutigend sein. Das Kochwerkzeug nimmt die Hälfte Ihres Kochfelds ein, muss gewürzt werden und benötigt etwas Ellenbogenfett, um Ihre Mahlzeit richtig zuzubereiten.

Zum Glück musst du den Wok nicht ausbrechen, um zu kreieren Mit Liebe nach Asien (Buy It, $ 32, amazon.com) Autorin Hetty McKinnons Gemüse-Chow-Mein-Rezept. Das Gemüse-Chow-Mein ist eine Mischung aus herzhaftem Gemüse, Eiernudeln, Kräutern und Sesam und wird fast vollständig auf einer Blechpfanne im Ofen gekocht. Diese Kochtechnik sorgt nicht nur dafür, dass alle Zutaten perfekt knusprig sind, sondern Sie haben auch Zeit, das Dessert zuzubereiten, und macht das Aufräumen danach zum Kinderspiel. Obwohl das Rezept nach Paprika, Karotten, Brokkoli, Babymais und Spargel verlangt, kannst du jedes Gemüse verwenden, das du hinten in deinem Kühlschrank verstaut hast, wenn es dir schlecht geht. (Verwandt: Dieses Blech-Pfannen-Rezept für warmen Thai-Salat ist viel besser als kalter Salat)

Um sich in 40 Minuten ein asiatisches Abendessen besser als zum Mitnehmen zu gönnen, folgen Sie McKinnons Gemüse-Chow-Mein-Rezept unten und brechen Sie die Stäbchen aus.

Blechpfanne Gemüsesuppe Mein

Ergibt: 4 Portionen

Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten

Für das Gemüse-Chow-Mein:

• 1 Paprika (beliebige Farbe), fein geschnitten
• 1 Karotte, geschält und schräg in feine Scheiben geschnitten
• 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
• 1 Esslöffel. geröstetes Sesamöl
• Natives Olivenöl extra
• Meersalz
• 9 Unzen. getrocknete dünne Eiernudeln
• 1 Dose Babymais (8,8 oz.), abgetropft
• 5 Unzen. Spargel, holzige Enden beschnitten, in 2-in geschnitten. Stücke
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• Handvoll Korianderblätter
• 2 EL. gerösteter weißer Sesam

Für das Sojagewürz:

• 1 Esslöffel. geröstetes Sesamöl
• 1/4 Tasse natriumreduzierte Sojasauce, Tamari oder Kokosaminos
• 1 Esslöffel. vegetarische Pfannensauce (weglassen, wenn nicht verfügbar)
• 1/4 TL. Weißer Pfeffer
• 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben

Richtungen

1. Den Backofen auf 400 °C vorheizen. Paprika, Karotten und Brokkoli auf ein halbes Blech geben (ca. 13 x 18 Zoll), mit Sesamöl und einem Spritzer Olivenöl beträufeln und mit Meersalz würzen. Zum Überziehen wenden, dann 10 Minuten backen, bis das Gemüse weich wird.
2. Währenddessen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Eiernudeln dazugeben und 4 bis 5 Minuten al dente kochen (nach Packungsanleitung). Abgießen, dann unter kaltem Leitungswasser abkühlen lassen. Wieder gut abtropfen lassen und mit einem sauberen Geschirrtuch trocken tupfen.
3. Für das Sojagewürz alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Beiseite legen.
4. Tablett aus dem Ofen nehmen; das Gemüse zur Seite schieben. Nudeln, Mais und Spargel dazugeben. Die Nudeln mit Olivenöl beträufeln, mit Meersalz würzen und zum Überziehen wenden. Zurück in den Ofen und 15 bis 18 Minuten backen, bis die Nudeln oben und unten knusprig sind. (Suchen Sie nach einer Kombination aus knusprigen und nicht knusprigen Nudeln.)
5. Aus dem Ofen nehmen, Sojagewürz über Chow Mein träufeln und werfen. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam bestreuen.

Rezept von Mit Liebe nach Asien von Hetty McKinnon, Copyright © 2021. Veröffentlicht von Prestel Publishing.

Shape Magazine, Ausgabe April 2021

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