Für diesen Autor war Kochen ein buchstäblicher Lebensretter

Inhalt

• Sie sagen, Sie müssen kochen. Wieso den?
• Emotionales Essen: gut oder schlecht?
• Was bringt dir Kochen?
• Was ist deine Lieblingszutat?
• Der beste Tipp, den Sie gelernt haben?
• Bewertung für

Angefangen hat alles mit einem Huhn. Vor einigen Jahren lag Ella Risbridger auf dem Boden ihrer Londoner Wohnung, so deprimiert, dass sie nicht glaubte, aufstehen zu können. Dann entdeckte sie ein Hühnchen in einer Einkaufstüte, das darauf wartete, gekocht zu werden. Risbridger machte schließlich das Hühnchen und aß es um Mitternacht. Und so begann die Reise, die ihr zugeschrieben wird, ihr Leben gerettet zu haben.

2019 veröffentlichte sie ihr erstes Kochbuch,Mitternachtshuhn (und andere lebenswerte Rezepte) (Kaufen Sie es, $ 18, amazon.com). „Die Rezepte in diesem Buch haben mir geholfen, mich wieder in die Welt zu verlieben“, sagt sie.

Dabei hat der 27-Jährige ein neues Verständnis und eine neue Wertschätzung für das Kreieren eines guten Essens entwickelt. „Kochen bedeutet für mich Heimat und Sicherheit“, sagt sie. „Es geht um die Menschen, die ich geliebt habe. Über das Essen zu schreiben, ist über das Leben zu schreiben.“ Hier spricht die Autorin über ihre therapeutische Kraft und ihre Geheimtipps in der Küche. (Verwandt: Wie mir das Kochen beibrachte meine Beziehung zum Essen veränderte)

Sie sagen, Sie müssen kochen. Wieso den?

„Ich werde gestresst, wenn ich es nicht tue. Ich schreibe meiner Mitbewohnerin eine SMS und sage: ‚Gib mir zwei Worte‘. Es ist, als könnte man ihr ein Geschenk machen.“ (Mit diesen Hacks kannst du auch das Kochen etwas spannender machen.)

Emotionales Essen: gut oder schlecht?

„Wenn man es richtig macht, ist Essen immer emotional. Sie sollten denken: Was will ich wirklich essen? Oft möchte ich einen Brokkolikopf. Ich koche es an und brate es dann mit Sardellen und Knoblauch an, und es ist das Leckerste. Türkische Eier sind mein Lieblingsfrühstück.“

Was bringt dir Kochen?

„Als jemand, der ängstlich ist, suche ich nach Gewissheit. Beim Kochen gibt es unveränderliche, physikalische Gesetze. Innerhalb dieser Grenzen können Sie kreativ sein. Kochen gibt mir Selbstvertrauen, das in anderen Bereichen meines Lebens nur sehr schwer zu finden ist.“

Was ist deine Lieblingszutat?

"Butter. Es ist das Herz des Backens. Und es verleiht so vielen herzhaften Dingen diesen herrlichen Reichtum. Ich habe einmal gehört, wie ein Food-Autor seine Frau als eher Butter als Toast bezeichnete. Das strebe ich an.“ (ICYMI, Butter sollte nicht der Feind Nr. 1 in der Küche sein)

Der beste Tipp, den Sie gelernt haben?

„Geben Sie einen Teelöffel Miso in Schokoladenkekse. Es fügt Salzigkeit und Tiefe hinzu. Meine Kekse waren vorher ziemlich gut, aber jetzt sind sie unglaublich.“

Shape Magazine, Ausgabe März 2020

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