Ist Calcium-Dinatrium-EDTA ein sicherer Zusatz?

Inhalt

• Was ist Calcium-Dinatrium-EDTA?
• Wofür wird Calcium-Dinatrium-EDTA verwendet?
• Lebensmittel
• Kosmetikprodukte
• Industrielle Produkte
• Chelat-Therapie
• Nicht mit Krebs assoziiert
• Nicht mit Geburtsfehlern verbunden
• Kann Verdauungsprobleme in hohen Dosen verursachen
• Ist es sicher?
• Das Fazit

Calcium-Dinatrium-EDTA ist ein üblicher Lebensmittelzusatzstoff und Bestandteil von kosmetischen und industriellen Produkten.

Es wird in Lebensmitteln verwendet, um Geschmack, Farbe und Textur zu bewahren. Wie viele Lebensmittelzusatzstoffe ist es jedoch ziemlich kontrovers geworden.

Dieser Artikel befasst sich mit Calcium-Dinatrium-EDTA, seinen Anwendungen, seiner Sicherheit und seinen Nebenwirkungen.

Was ist Calcium-Dinatrium-EDTA?

Calcium-Dinatrium-EDTA ist ein geruchloses kristallines Pulver mit einem leicht salzigen Geschmack (1).

Es ist ein beliebter Lebensmittelzusatzstoff, der als Konservierungs- und Aromastoff verwendet wird.

Calcium-Dinatrium-EDTA wirkt als Chelatbildner. Dies bedeutet, dass es an Metalle bindet und diese daran hindert, an chemischen Reaktionen teilzunehmen, die zu Verfärbungen oder Geschmacksverlust führen können.

Die FDA hat Calcium-Dinatrium-EDTA als sicheren Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, jedoch die Menge der Substanz, die ein Lebensmittel enthalten kann, begrenzt (2).

Calcium-Dinatrium-EDTA wird von Ihrem Verdauungstrakt schlecht absorbiert und die maximal zulässige tägliche Aufnahme (ADI) beträgt 1,1 mg pro Pfund (2,5 mg pro kg) Körpergewicht pro Tag (3).

Zusammenfassung Calcium-Dinatrium-EDTA ist ein kristallines Pulver mit einem leicht salzigen Geschmack. Es ist ein beliebter Lebensmittelzusatzstoff, der den Verderb verhindert und Geschmack und Farbe bewahrt.

Wofür wird Calcium-Dinatrium-EDTA verwendet?

Calcium-Dinatrium-EDTA kommt in Lebensmittel-, Kosmetik- und Industrieproduktionen vor. Es wird auch zur Chelat-Therapie verwendet.

Lebensmittel

Calcium-Dinatrium-EDTA kann verwendet werden, um Textur, Geschmack und Farbe vieler Lebensmittelprodukte zu erhalten.

Es wird auch verwendet, um die Stabilität zu fördern und die Haltbarkeit bestimmter Lebensmittel zu verlängern.

Die folgenden Lebensmittel sind häufig enthalten und enthalten Calcium-Dinatrium-EDTA (2):

• Salatdressings, Saucen und Aufstriche
• Mayonnaise
• Eingelegtes Gemüse wie Kohl und Gurken
• Bohnen und Hülsenfrüchte in Dosen
• Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke in Dosen
• Destillierte alkoholische Getränke
• Krabben, Muscheln und Garnelen in Dosen

Kosmetikprodukte

Calcium-Dinatrium-EDTA wird häufig in Schönheits- und Kosmetikprodukten verwendet. Es ermöglicht eine bessere Reinigung, da kosmetische Produkte schäumen können.

Da es an Metallionen bindet, verhindert es außerdem, dass sich Metalle auf Haut, Kopfhaut oder Haaren ansammeln (4).

Seifen, Shampoos, Lotionen und Kontaktlinsenlösungen sind Beispiele für kosmetische und Körperpflegeprodukte, die Calcium-Dinatrium-EDTA enthalten können.

Industrielle Produkte

Calcium-Dinatrium-EDTA ist aufgrund seiner Fähigkeit, Verfärbungen zu verhindern, auch in vielen Industrieprodukten wie Papier und Textilien enthalten.

Darüber hinaus wird es häufig in Produkten wie Waschmitteln, industriellen Germiziden und anderen Reinigungsprodukten verwendet.

Chelat-Therapie

Die Chelat-Therapie verwendet Calcium-Dinatrium-EDTA zur Behandlung von Metalltoxizität wie Blei oder Quecksilbervergiftung.

Die Substanz bindet an das überschüssige Metall in Ihrem Blut, das dann über den Urin ausgeschieden wird.

Während Calcium-Dinatrium-EDTA nur von der FDA zur Behandlung von Metallvergiftungen zugelassen ist, schlagen einige ganzheitliche Gesundheitsdienstleister eine Chelat-Therapie als alternative Behandlung für Erkrankungen wie Autismus, Herzerkrankungen und Alzheimer vor.

Die derzeitige Forschung ist jedoch nicht unterstützend, und weitere Studien sind erforderlich, bevor Schlussfolgerungen zur Chelat-Therapie und zu bestimmten Gesundheitszuständen gezogen werden können (5, 6, 7).

Zusammenfassung Calcium-Dinatrium-EDTA wird aufgrund seiner Konservierungs- und Stabilisierungsfähigkeit in vielen Lebensmitteln, Kosmetika und Industrieprodukten verwendet. Es wird auch zur Chelat-Therapie zur Behandlung von Blei und Quecksilbertoxizität verwendet.

Nicht mit Krebs assoziiert

Obwohl die Forschung begrenzt ist, gibt es derzeit keine wissenschaftlichen Daten, die den Konsum von Calcium-Dinatrium-EDTA mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung bringen (8).

Studien haben außerdem gezeigt, dass es sowohl bei Tieren als auch bei Menschen vom Verdauungstrakt sehr schlecht aufgenommen wird (9).

Eine Studie, die sich mit Chelatbildnern, einschließlich Calcium-Dinatrium-EDTA, befasste, kam zu dem Schluss, dass Calcium-Dinatrium kein krebserregendes Potenzial besitzt. Die Forscher beobachteten sogar, dass die Substanz die Karzinogenität von Chromoxid verringerte (10).

Darüber hinaus hat die Environmental Protection Agency (EPA) erklärt, dass beim Konsum von EDTA keine Bedenken hinsichtlich eines erhöhten Krebsrisikos bestehen (11).

Zusammenfassung Obwohl die Forschung begrenzt ist, deuten wissenschaftliche Erkenntnisse derzeit nicht darauf hin, dass Calcium-Dinatrium-EDTA krebserregende Wirkungen hat.

Nicht mit Geburtsfehlern verbunden

In mehreren Studien wurden die möglichen Auswirkungen von Calcium-Dinatrium-EDTA auf die Fortpflanzung und ihren Zusammenhang mit Geburtsfehlern untersucht.

In einer Rattenstudie mit vier Generationen führten Calcium-Dinatrium-EDTA-Dosen von bis zu 114 mg pro Pfund (250 mg pro kg) Körpergewicht pro Tag bei keiner der drei Generationen von Rattennachkommen zu erhöhten Raten von Reproduktions- oder Geburtsfehlern (12).

In einer anderen Rattenstudie hatten Tiere, die orales Calcium-Dinatrium-EDTA erhielten, kein höheres Risiko, Nachkommen mit Geburtsfehlern zur Welt zu bringen als die Kontrollgruppe (13).

Darüber hinaus fand eine andere Rattenstudie keine negativen Auswirkungen von Calcium-Dinatrium-EDTA auf die Fortpflanzung, solange die Zinkwerte ausreichend waren (14).

Basierend auf älteren Fallberichten gab es schließlich keine nachteiligen Geburtsfehler bei Frauen, die mit einer Chelat-Therapie von Calcium-Dinatrium-EDTA wegen Bleitoxizität behandelt wurden (15).

Zusammenfassung Mehrere Studien mit Ratten sowie Fallberichte vom Menschen assoziieren die Aufnahme von Calcium-Dinatrium-EDTA nicht mit Reproduktions- oder Geburtsfehlern.

Kann Verdauungsprobleme in hohen Dosen verursachen

Basierend auf aktuellen Forschungsergebnissen scheint die einzige mögliche negative Wirkung von Calcium-Dinatrium-EDTA als Lebensmittelzusatzstoff eine Verdauungsstörung zu sein.

Viele Rattenstudien haben gezeigt, dass große orale Dosen der Substanz häufigen und lockeren Stuhlgang sowie einen verminderten Appetit verursachten (14, 16).

Diese Nebenwirkungen scheinen jedoch nur dann aufzutreten, wenn Calcium-Dinatrium-EDTA in hohen Mengen konsumiert wird - Mengen, die mit einer normalen Ernährung nur sehr schwer zu erreichen wären.

Die Chelat-Therapie - die nicht im Mittelpunkt dieses Artikels steht - erfordert höhere Dosen, die mehr und möglicherweise schwerwiegendere Nebenwirkungen verursachen können.

Zusammenfassung Calcium-Dinatrium-EDTA als Lebensmittelzusatzstoff kann Durchfall und verminderten Appetit verursachen, wenn es in hohen Dosen eingenommen wird. Solche hohen Dosen wären jedoch durch eine typische Diät schwer zu erreichen.

Ist es sicher?

Für die meisten Menschen scheint es sicher zu sein, Lebensmittel zu essen, die Calcium-Dinatrium-EDTA enthalten.

Während viele verpackte Lebensmittel dieses Konservierungsmittel enthalten, ist die Absorptionsrate von oralem Calcium-Dinatrium-EDTA minimal.

Tatsächlich nimmt Ihr Verdauungstrakt nicht mehr als 5% auf (11).

Darüber hinaus wird geschätzt, dass eine typische Person nur 0,1 mg pro Pfund (0,23 mg pro kg) Körpergewicht pro Tag konsumiert - viel weniger als der vom Joint Expert festgelegte ADI von 1,1 mg pro Pfund (2,5 mg pro kg) Körpergewicht Ausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (17, 18).

Obwohl hohe Dosen mit Verdauungsproblemen in Verbindung gebracht wurden, ist die Menge, die Sie allein aus der Nahrung erhalten, so gering, dass es sehr unwahrscheinlich ist, dass diese nachteiligen Auswirkungen auftreten.

Zusammenfassung Viele verpackte Lebensmittel enthalten Calcium-Dinatrium-EDTA. Die in Lebensmitteln enthaltene Menge ist jedoch in so geringen Mengen enthalten, dass es unwahrscheinlich ist, dass sich dies negativ auf Ihre Gesundheit auswirkt.

Das Fazit

Calcium-Dinatrium-EDTA kommt in Lebensmitteln, Kosmetika und Industrieprodukten vor und wird zur Behandlung von Metalltoxizität eingesetzt.

Der ADI beträgt 1,1 mg pro Pfund (2,5 mg pro kg) Körpergewicht pro Tag - viel höher als normalerweise konsumiert.

Auf diesen Ebenen gilt es als sicher ohne schwerwiegende Nebenwirkungen.