Bison vs. Beef: Was ist der Unterschied?

Inhalt

• Bison- und Rindfleischähnlichkeiten
• Vergleichbare Nährstoffprofile
• Ähnlicher Geschmack
• Teilen Sie die gleichen Aufnahmeempfehlungen
• Unterschiede zwischen Bison und Rindfleisch
• Bison ist schlanker und kalorienärmer
• Anbaumethoden
• Das Endergebnis

Rindfleisch stammt von Rindern, während Bisonfleisch von Bison stammt, der auch als Büffel oder amerikanischer Büffel bekannt ist.

Obwohl beide viel gemeinsam haben, unterscheiden sie sich auch in vielen Aspekten.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über die Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen Bison und Rindfleisch wissen müssen.

Bison- und Rindfleischähnlichkeiten

Bison und Rindfleisch sind zwei Arten von rotem Fleisch, die viele Eigenschaften gemeinsam haben.

Vergleichbare Nährstoffprofile

Magere Bison- und Rindfleischstücke sind gute Proteinquellen und viele Nährstoffe wie Eisen und Zink. Daher kann das Essen in Maßen Teil einer gesunden Ernährung sein ().

Hier sind die Ernährungsunterschiede zwischen 113 Gramm Bison und Rindfleisch (,):

Wie Sie sehen können, ist Rindfleisch kalorien- und fettreicher als Bisons.

Beide sind ausgezeichnete Eisen- und Zinkquellen und enthalten gute Mengen an Phosphor, Niacin, Selen sowie den Vitaminen B6 und B12 (,).

Darüber hinaus bestehen Bison und Rindfleisch wie alle Fleischsorten hauptsächlich aus hochwertigem Protein und liefern alle neun essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper für Wachstum und Erhaltung benötigt ().

Ähnlicher Geschmack

Bison und Rindfleisch haben einen ähnlichen Geschmack. In der Tat kann es schwierig sein, den Unterschied in vielen Rezepten zu schmecken.

Trotzdem können Geschmack und Textur je nach Fleischstück und Zubereitungsmethode unterschiedlich sein. Darüber hinaus behaupten einige Leute, dass Bisons einen reicheren Geschmack und ein weicheres Mundgefühl haben.

Bisons und Rindfleisch können aufgrund ihrer Vielseitigkeit und vergleichbaren Geschmacksprofile ähnlich zubereitet werden. Beide können als Steak gegessen werden, oder das Hackfleisch kann in Gerichten wie Burgern, Fleischbällchen, Chili und Tacos verwendet werden.

Teilen Sie die gleichen Aufnahmeempfehlungen

Viele Studien legen nahe, dass Sie weniger rotes Fleisch zu sich nehmen, aber die Empfehlungen, wie viel Sie sicher essen können, sind sehr unterschiedlich.

Das American Institute for Cancer Research empfiehlt, die Aufnahme von rotem Fleisch auf nicht mehr als 510 Gramm pro Woche zu beschränken. Dies schließt Fleisch wie Bison, Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch ein (5).

Andererseits schlägt ein globaler Bericht über gesunde und nachhaltige Ernährung vor, dass Sie Ihre Aufnahme von rotem Fleisch noch weiter auf etwa 100 Gramm pro Woche begrenzen ().

Nach einigen Untersuchungen kann der Verzehr von viel rotem Fleisch, insbesondere von verarbeiteten Sorten, das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Darmkrebs, erhöhen. Deshalb ist es wichtig, es in Maßen zu konsumieren ().

Bison und Rindfleisch haben ähnliche Aromen und Ernährungsprofile, aber Rindfleisch enthält mehr Kalorien und Fett. Obwohl es empfohlen wird, die Aufnahme von rotem Fleisch zu begrenzen, kann es Teil einer gesunden Ernährung sein, Bison und Rindfleisch in Maßen zu essen.

Unterschiede zwischen Bison und Rindfleisch

Obwohl diese beiden roten Fleischsorten ziemlich ähnlich zu sein scheinen, sind einige Unterschiede erwähnenswert.

Bison ist schlanker und kalorienärmer

Bison ist magerer als Rindfleisch und kann eine gesündere Wahl sein, wenn Sie Ihre Kalorien- oder Fettaufnahme reduzieren möchten.

Es hat fast 25% weniger Kalorien als Rindfleisch und enthält weniger Gesamt- und gesättigte Fettsäuren (,).

Zusätzlich hat Bison aufgrund seines geringeren Fettgehalts eine feinere Fettmarmorierung, was zu weicherem und zarterem Fleisch führt.

Anbaumethoden

Einer der bedeutendsten Unterschiede zwischen Bisonfleisch und Rindfleisch kann die Ernährung des Bisons und der Rinder sein, aus denen sie stammen ().

Tatsächlich kann dieser Unterschied auch einige der Ernährungsunterschiede zwischen diesen beiden Fleischsorten erklären ().

Bison wird eher mit Gras gefüttert, da sie - anders als die meisten Rinder - normalerweise auf Weiden gehalten werden. Daher kann der Verzehr von mit Gras gefüttertem Bison eine nachhaltigere Wahl sein ().

Auf der anderen Seite wird Rindfleisch eher mit Getreide gefüttert und in Fabrikfarmen produziert. Aufgrund einer Ernährung, die hauptsächlich aus Mais oder Soja besteht, wächst das Vieh schneller ().

Mit zunehmender Beliebtheit von Bisonfleisch beginnen einige Landwirte, ihr Büffelkorn zu füttern, um den Produktionsanforderungen gerecht zu werden.

Dennoch ist es möglich, in Lebensmittelgeschäften und Metzgereien nachhaltig gezüchtetes Rindfleisch und Bison mit Grasfutter zu finden.

Unabhängig davon können sowohl mit Getreide als auch mit Gras gefüttertes Rindfleisch und Bison Teil einer gesunden Ernährung sein. In den Vereinigten Staaten ist grasgefüttertes Fleisch jedoch tendenziell teurer, und einige Leute finden es möglicherweise nicht die zusätzlichen Kosten wert.

Aufgrund der unterschiedlichen landwirtschaftlichen Praktiken ist der Verzehr von mit Gras gefüttertem Bison möglicherweise eine nachhaltigere Wahl als der Verzehr von mit Getreide gefüttertem Rindfleisch.

Das Endergebnis

Obwohl im Geschmack ähnlich, stammen Rindfleisch und Bison von verschiedenen Tieren.

Ihr wichtigster Unterschied kann ihre Auswirkung auf die Umwelt sein.

Außerdem enthält Bison weniger Kalorien und Fett, was ihn möglicherweise zu einer besseren Wahl macht, wenn Sie nach einer etwas gesünderen Option suchen.

Dennoch sind beide Fleischsorten sehr nahrhaft und können Teil einer gesunden Ernährung sein.