Ist Basa Fisch gesund? Ernährung, Nutzen und Gefahren

Inhalt

• Was ist Basa Fisch?
• Nährwertangaben
• Nutzen für die Gesundheit
• Menschen, die Fisch essen, können länger leben
• Kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken
• Bietet hochwertiges Protein
• Wenig Kalorien
• Ist es sicher zu essen?
• Das Fazit

Basa ist eine in Südostasien beheimatete Weißfischart.

In den Ländern, in denen es importiert wird, wird es aufgrund seines ähnlichen Geschmacks und seiner ähnlichen Textur häufig als billige Alternative zu Kabeljau oder Schellfisch verwendet.

Trotz seiner Beliebtheit wurde behauptet, dass es einige Gesundheitsrisiken birgt.

Dieser Artikel untersucht die Ernährung von Basa-Fischen und ob das Essen gesund oder riskant ist.

Was ist Basa Fisch?

Basa ist eine Welsart aus der Familie der Pangasiidae. Sein formaler wissenschaftlicher Name ist Pangasius bocourti, obwohl es in den USA oft als Basa-Fisch oder Bocourti bezeichnet wird.

Möglicherweise haben Sie auch Basafische gehört, die als Flussschuster, vietnamesischer Schuster, Pangasius oder Swai bezeichnet werden.

Sein Fleisch hat eine leichte, feste Textur und einen milden Fischgeschmack - ähnlich wie Kabeljau oder Schellfisch. Tatsächlich wird es oft als Fischfilets ohne Knochen verkauft und auf die gleiche Weise verwendet.

Basa-Fische sind in den Flüssen Mekong und Chao Phraya beheimatet, die durch mehrere Länder in Südostasien fließen.

Aufgrund seiner Beliebtheit und der hohen Nachfrage nach Export wird es auch in großer Zahl in Ställen rund um den Mekong gezüchtet.

Ein Grund, warum Basa so beliebt ist, sind seine Kosten. Es ist billig anzubauen und zu ernten, was es zu wettbewerbsfähigen Preisen macht, selbst wenn es ins Ausland exportiert wird.

Zusammenfassung Basa-Fisch ist eine in Südostasien heimische Welsart. Aufgrund seiner geringen Kosten - auch beim Import - ist es ein weltweit beliebter Fisch.

Nährwertangaben

Wie andere Arten von Weißfisch ist Basa kalorienarm und reich an hochwertigem Protein.

Eine Portion von 126 Gramm ergibt (1):

• Kalorien: 158
• Protein: 22,5 Gramm
• Fett: 7 Gramm
• Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
• Cholesterin: 73 mg
• Kohlenhydrate: 0 Gramm
• Natrium: 89 mg

Aufgrund seines geringen Kalorien- und Proteingehalts kann es ein nützliches Lebensmittel für Diäten sein - ähnlich wie andere Arten von Weißfisch.

Es enthält auch 5 Gramm ungesättigte Fette, die einige Omega-3-Fettsäuren enthalten.

Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fette, die für die Aufrechterhaltung der optimalen Gesundheit Ihres Körpers und Gehirns wichtig sind - insbesondere im Alter (2).

Basa enthält jedoch viel weniger Omega-3-Fette als fettige Fische wie Lachs und Makrele (1).

Zusammenfassung Basa-Fisch ist - wie andere Weißfische - proteinreich und kalorienarm. Es enthält auch geringe Mengen an gesunden Omega-3-Fettsäuren.

Nutzen für die Gesundheit

Weißfisch wie Basa liefert Ihnen hochwertiges Protein und nicht viele Kalorien.

Der Verzehr von Fisch wurde auch mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter Langlebigkeit und ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen.

Menschen, die Fisch essen, können länger leben

Beobachtungsstudien haben ergeben, dass Menschen, die mehr Fisch essen, länger leben als diejenigen, die dies nicht tun (3).

In einer Studie lebten diejenigen, die am meisten Fisch aßen - gemessen durch Testen der Omega-3-Fettspiegel in ihrem Blutkreislauf - etwas mehr als zwei Jahre länger als diejenigen, die am wenigsten aßen (4).

Obwohl Omega-3-Fettsäuren in fettigen Fischen in den höchsten Mengen enthalten sind, können magerere Fische wie Basa dennoch zu Ihrer Omega-3-Aufnahme beitragen.

Denken Sie daran, dass Beobachtungsstudien Ursache und Wirkung nicht nachweisen können. Daher können diese Studien nicht sagen, dass das Essen von Fisch das Leben der Menschen verlängert.

Untersuchungen legen jedoch nahe, dass Fische wie Basa eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sind.

Kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken

Es wird auch angenommen, dass Menschen, die am meisten Fisch essen, ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen haben (5, 6).

Dieser Vorteil ist aufgrund seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren häufig mit fettem Fisch verbunden.

Selbst das Essen von magerem Fisch ist jedoch mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel verbunden - was das Risiko für Herzerkrankungen verringern kann (7, 8, 9).

Dies deutet darauf hin, dass der Verzehr von ganzen Fischen andere Aspekte haben kann, die das Risiko für Herzerkrankungen verringern können, und dass die Einbeziehung von Weißfisch in eine gesunde, ausgewogene Ernährung herzgesunde Vorteile haben kann (10).

Bietet hochwertiges Protein

Basa ist - wie andere Weißfische - eine gute Quelle für hochwertiges Protein.

Protein spielt eine Reihe von wichtigen Rollen in Ihrem Körper, einschließlich des Wachstums und der Reparatur des Gewebes Ihres Körpers und der Produktion wichtiger Enzyme (11, 12, 13).

Eine Portion Basa mit 126 Gramm enthält 22,5 Gramm hochwertiges, vollständiges Protein - das heißt, es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die Sie für Ihre Ernährung benötigen (1).

Wenig Kalorien

Der niedrige Kaloriengehalt von Basa macht es zu einem hervorragenden Lebensmittel, wenn Sie versuchen, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren.

Tatsächlich hat eine Portion von 126 Gramm nur 160 Kalorien (1).

Darüber hinaus zeigen einige Studien, dass Fischproteine ​​dazu beitragen können, dass Sie sich länger voll fühlen als andere tierische Proteinquellen.

Eine Studie ergab, dass Fischprotein im Vergleich zu Huhn und Rindfleisch den größten Einfluss auf das Völlegefühl hatte (14).

Zusammenfassung Basa ist kalorienarm und proteinreich. Der Verzehr von magerem Fisch wie Basa wurde mit Langlebigkeit und einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Dies deutet darauf hin, dass es eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung ist.

Ist es sicher zu essen?

Im Allgemeinen ist das Essen jeglicher Art von Fisch mit einigen Risiken verbunden.

Dies liegt daran, dass Fische Verunreinigungen aus Industrieabfällen wie Quecksilber und polychlorierte Biphenyle (PCB) enthalten können. Diese Verbindungen können sich in Ihrem Körper ansammeln und toxische Wirkungen haben (15, 16, 17).

Es wird jedoch angenommen, dass die Vorteile des Verzehrs von Fisch potenzielle Risiken überwiegen (18).

Studien ergaben, dass Schwermetallrückstände in Basafischen innerhalb sicherer Grenzen liegen (19, 20).

Es wurde jedoch vermutet, dass die Art und Weise, wie Basafische gezüchtet werden, und die Umgebung, in der er lebt, diesen Fisch zu einem Lebensmittel mit höherem Risiko machen könnten.

Die Teiche, in denen Wels wie Basa gezüchtet werden, sind anfällig für Kontaminationen. Um dies zu kontrollieren, müssen Fischzüchter häufig chemische Mittel und Medikamente verwenden, um Krankheitserreger und Parasiten zu bekämpfen - diese Komponenten können den Fisch beeinträchtigen.

Einige Studien haben ergeben, dass importierte Wels - einschließlich Basafische - aus Vietnam nicht den internationalen Sicherheitsstandards entsprechen.

Tatsächlich enthielten Fische aus Vietnam mit größerer Wahrscheinlichkeit Spuren von Tierarzneimitteln, einschließlich Antibiotika, in Konzentrationen, die über den gesetzlichen Grenzwerten lagen (21).

Eine Studie beobachtete auch, dass 70–80% der in die europäischen Länder Deutschland, Polen und Ukraine exportierten Wels kontaminiert waren Vibrio Bakterien - eine häufige Ursache für Lebensmittelvergiftungen (19).

Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren, stellen Sie sicher, dass Basa richtig gekocht wird, und vermeiden Sie es, es zu essen, wenn es roh oder unzureichend gekocht ist.

Zusammenfassung Aus Vietnam importierter Fisch - wie Basa - verstößt gegen die Standards für Arzneimittelrückstände und enthält potenziell pathogene Bakterien. Stellen Sie immer sicher, dass Basa vor dem Verzehr richtig gekocht ist, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren.

Das Fazit

Basa ist ein weißer Fisch aus Südostasien, der eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren ist.

Seine günstigen Kosten, sein milder Geschmack und seine schuppige, feste Textur machen es weltweit beliebt.

Es kann jedoch ein höheres Risiko für Lebensmittelvergiftungen darstellen. Stellen Sie daher sicher, dass Sie es richtig kochen.