Banza hat gerade gefrorene Kichererbsen-Kruste-Pizzas herausgebracht – aber sind sie gesund?

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Wenn es um Pizza geht, gilt mit Sicherheit das alte Sprichwort „Wenn es nicht kaputt ist, repariere es nicht“. Die Kombination aus zäher Kruste, salzigem Käse und Knoblauch-Marinara-Sauce, die alle mit einem Sammelsurium aus würzigen und knusprigen Belägen verbunden sind, ist wohl fehlerfrei.

Aber jetzt sagt die Kichererbsen-Pasta-Marke Banza mit diesem Klischee eindeutig die Hölle, indem sie ihre eigene Linie von Tiefkühlpizzas mit Kichererbsenkruste herausbringt (Buy It, $ 50, amazon.com) – die erste ihrer Art, pro Marke. Die innovativen Pizzaböden werden aus einer einfachen Mischung aus Kichererbsen, Wasser, Tapioka, Kakaobutter, Olivenöl und Gewürzen hergestellt und sind somit sowohl glutenfrei als auch vegan. Die Krusten werden sowohl ohne Beläge für einen DIY-Pizzaabend als auch als verzehrfertige Tiefkühlpizza verkauft, darunter Four Cheese, Margherita und Roasted Veggie. (Verwandt: Gesunde Pizzakrustenrezepte mit Gemüse und Vollkorn)

Alleine enthalten die einfachen Krusten zwei Gramm Ballaststoffe und vier Gramm Protein pro Scheibe, aber wenn sie mit Belägen gestapelt werden, sind sie ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket. Nur die Hälfte der Pizza mit vier Käsesorten (Buy It, $8, target.com) enthält beispielsweise fünf Gramm Ballaststoffe und satte 17 Gramm Protein – 17 Prozent der empfohlenen Nahrungsmenge (RDA) für Ballaststoffe und mehr als ein Drittel der RDA für Protein, pro USDA.

„Aus ernährungsphysiologischer Sicht würde ich die Pizza Banza empfehlen“, sagt Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N, Ernährungsberaterin und Form Mitglied des Brain Trust. „Es hat eine große Menge an herzgesunden Ballaststoffen und sättigendem Protein – liebe es.“

Kauf es: Banza Four Cheese Kichererbsen Tiefkühlpizza, $8, target.com

Ein Nachteil ist jedoch der gesättigte Fettgehalt der Pizza. Eine Portion des Four Cheese Pie enthält 10 Gramm oder die Hälfte der vom USDA empfohlenen Tagesdosis für gesättigtes Fett, was angesichts der Menge an Käse nicht allzu überraschend ist, sagt Gans. „Ich würde nicht zulassen, dass das gesättigte Fett jemanden davon abhält, diese Pizza zu essen“, fügt sie hinzu. „Ich würde jedoch darauf achten, dass sie sich darüber im Klaren sind, wie viel gesättigtes Fett sie den ganzen Tag über anderswo zu sich nehmen. Der Grund für diese Besorgnis ist, dass gesättigte Fettsäuren mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden. Selbst wenn man jünger ist und es nicht so wichtig ist, ist es nie zu früh, mit der Prävention zu beginnen.“

Im Vergleich zu den Blumenkohlkrustenpizzas, die den Markt erschüttern, unterscheiden sich Banzas ernährungsphysiologisch nicht allzu sehr. Nehmen Sie zum Beispiel Caulipowers Drei-Käse-Blumenkohlkrustenpizza (Buy It, $7, target.com). Der Kuchen hat 20 Kalorien weniger und vier Gramm gesättigtes Fett weniger pro Portion als die ultra-käsige Version von Banza mit 410 Kalorien, bietet aber auch weniger Ballaststoffe und Proteine. Im Wesentlichen ist keine Pizza für Sie zweifellos besser als die andere. „Wenn ich das eine empfehlen müsste, würde ich mich strikt an das halten, was jemandem Spaß macht“, sagt Gans.

Während Banza in mancher Hinsicht einen kleinen Vorsprung gegenüber traditioneller Tiefkühlpizza hat, ist es keine wirklich gesündere Wahl. Zum Beispiel enthält eine einzelne Amy's Cheese Pizza (Buy It, $7, target.com) 40 zusätzliche Kalorien, ungefähr 500 Gramm mehr Natrium und weniger als die Hälfte der Ballaststoffe wie Banza's Four Cheese, obwohl Amys Version weniger gesättigte Fettsäuren enthält und ein paar zusätzliche Gramm Protein. Auch hier sollte der entscheidende Faktor von Ihren Geschmacksnerven abhängen. „Wenn Ihnen der Geschmack dieser alternativen Pizzaböden nicht gefällt, müssen Sie sich nicht schuldig fühlen, wenn Sie ein normales Stück Pizza essen“, sagt Gans. (P.S., Sie sollten sich auch mit diesen anderen von Ernährungswissenschaftlern anerkannten Tiefkühlpizzas eindecken.)

Aber basierend auf meinen ersten Geschmackstests werden Banzas Pizzen sicher überzeugen. Die Kichererbsenkruste war hörbar knusprig und hatte sichtbare Schichten (ähnlich der Laminierung, die Sie in einem Blätterteig sehen würden), was ihr eine leichtere Textur verlieh, als ich erwartet hatte. Die Margherita war mit haufenweise seidigem Mozzarella belegt, und als Soße schätzte ich die dicke Schicht Marinara, die vom Käse bedeckt war. Die Paprika, karamellisierten Zwiebeln und Spinat wurden nicht von den drei – ja, drei – Käsesorten überschattet, die im Roasted Veggie Pie verwendet wurden, was bedeutet, dass ich alle einzelnen Aromen in jedem Bissen herausgreifen konnte. Wenn ich eine Blindverkostung zwischen Banzas Pasteten und normalen Weizenkrusten gemacht hätte, hätten meine auf Pizza abgestimmten Geschmacksknospen nicht die Kichererbsen-Version auswählen können, egal wie sehr sie sich bemüht haben.

Da die 'zas wahnsinnig lecker waren, tat ich, was jeder hungrige Zwanziger tun würde: einen ganzen Kuchen ganz alleine runtergeschluckt. Im Gegensatz zu dem, was mein Magen mir glauben machte, sollte die durchschnittliche Frau wahrscheinlich keine ganze Banza-Pizza essen, die bis zu 820 Kalorien haben kann und fast die empfohlene tägliche maximale Aufnahme von gesättigten Fettsäuren pro Kuchen erreicht, sagt Gans. „Wir alle beenden gerne einzelne Kuchen, aber einzelne Kuchen können irreführend sein“, sagt sie. „Für die durchschnittliche Person ist die Portionsgröße ein halber Kuchen, nicht der ganze Kuchen, daher würde ich vorschlagen, einen großen Salat an der Seite zu haben, um Sie satt zu machen.“ Zur Kenntnis genommen.

Ich kann zwar nicht sagen, dass ich jedes Mal, wenn ein unvermeidliches Verlangen auftritt, eine glutenfreie Pizza mit Kichererbsenkruste einer auf Mehlbasis vorziehen werde, aber Banzas Pizzen haben auf absehbare Zeit einen rechtmäßigen Platz in meinem Gefrierschrank verdient. Die Vorräte für einen Beilagensalat in meinem Kühlschrank aufzubewahren, ist jedoch eine andere Geschichte.

Kauf es: Banza Kichererbsen Frozen Pizza Variety Pack (Vier Käse, Margherita, geröstetes Gemüse und einfache Kruste), $ 50, amazon.com

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