6 Dinge, die Sie über Grünkohl nicht wissen

Inhalt

• Bewertung für

Unsere Liebe zum Grünkohl ist kein Geheimnis. Aber obwohl es das heißeste Gemüse der Szene ist, bleiben viele seiner gesünderen Eigenschaften für die breite Öffentlichkeit ein Rätsel.

Hier sind fünf durch Daten gesicherte Gründe, warum Ihr wichtigster grüner Squeeze hier bleiben könnte (und sollte) - und eine wichtige Tatsache, die Sie sich merken sollten:

1. Es hat mehr Vitamin C als eine Orange. Eine Tasse gehackter Grünkohl hat 134 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C, während eine mittelgroße Orangenfrucht 113 Prozent des täglichen C-Bedarfs hat. Das ist besonders bemerkenswert, denn eine Tasse Grünkohl wiegt nur 67 Gramm, während eine mittelgroße Orange 131 Gramm wiegt. Mit anderen Worten? Gramm für Gramm hat Grünkohl mehr als doppelt so viel Vitamin C wie eine Orange.

2. Es ist ... irgendwie fettig (auf eine gute Art!). Wir betrachten unser Gemüse normalerweise nicht als Quelle für gesunde Fette. Aber Grünkohl ist tatsächlich eine großartige Quelle für Alpha-Linolensäure (ALA), eine Art von Omega-3-Fettsäure, die für die Gesundheit des Gehirns unerlässlich ist, das Typ-2-Diabetes-Risiko reduziert und auch die Herzgesundheit fördert. Jede Tasse enthält laut Drew Ramseys Buch 121 mg ALA 50 Schatten von Grünkohl.

3. Es könnte die Königin von Vitamin A sein. Grünkohl hat 133 Prozent des täglichen Vitamin-A-Bedarfs einer Person – mehr als jedes andere Blattgemüse.

4. Grünkohl schlägt sogar Milch in der Kalziumabteilung. Es ist erwähnenswert, dass Grünkohl 150 mg Kalzium pro 100 Gramm enthält, während Milch 125 mg enthält.

5. Mit einem Freund ist es besser. Grünkohl enthält viele Phytonährstoffe wie Quercetin, das Entzündungen bekämpft und die Bildung von arteriellen Plaques verhindert, und Sulforaphan, eine krebsbekämpfende Verbindung. Aber viele seiner wichtigsten gesundheitsfördernden Verbindungen werden wirksamer, wenn Sie das Zeug in Kombination mit einem anderen Lebensmittel essen. Kombiniere Grünkohl mit Fetten wie Avocado, Olivenöl oder sogar Parmesan, um fettlösliche Carotinoide für den Körper besser verfügbar zu machen. Und Säure aus Zitronensaft hilft auch, das Eisen des Grünkohls bioverfügbarer zu machen.

6. Das Blattgrün ist eher „schmutzig“. Laut der Environmental Working Group ist Grünkohl eine der wahrscheinlichsten Pflanzen, die Rückstände von Pestiziden aufweisen. Die Organisation empfiehlt, Bio-Grünkohl zu wählen (oder selbst anzubauen!).

Mehr zum Thema Gesundes Leben in der Huffington Post:

8 Gewohnheiten wahnsinnig fitter Menschen

5 Superfoods, die du diesen Monat essen solltest

6 Dinge, die du über Introvertierte falsch dachtest

Bewertung für