5 hässliche gesunde Lebensmittel, die Sie heute essen sollten

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Wir essen sowohl mit unseren Augen als auch mit unserem Magen, daher sind ästhetisch ansprechende Lebensmittel in der Regel sättigender. Aber bei manchen Lebensmitteln liegt die Schönheit in ihrer Einzigartigkeit – sowohl optisch als auch ernährungsphysiologisch. Hier sind fünf, die einen genaueren Blick wert sind:

Sellerie

Dieses Wurzelgemüse kann einschüchternd sein. Es sieht so aus, als ob es in den Weltraum gehört. Aber unter seiner seltsamen Oberfläche ist es köstlich erfrischend - und macht schlank. Selleriewurzel ist sehr kalorienarm, nur 40 pro Tasse, und ist voller Kalium, einem Mineral, das Wassereinlagerungen lindert, um Sie von Kopf bis Fuß zu "entblähen". Alles, was Sie tun müssen, ist, die Oberseite abzuschneiden, die Haut mit einem Gemüseschäler zu entfernen und dann in Scheiben zu schneiden. Ich liebe es roh als kalte Gemüsebeilage. Einfach ein wenig Dijon-Senf mit Apfelessig, Limettensaft und frisch geknacktem schwarzem Pfeffer verquirlen, die Scheiben dazugeben, kalt stellen und genießen.

Holzohrpilze

Ehrlich gesagt dachte ich, als ich zum ersten Mal in einem asiatischen Restaurant so etwas auf meinem Teller sah: "Das kann ich nicht essen." Sie sehen wirklich aus wie die Ohren einer Kreatur. Aber wenn man über ihr Aussehen hinwegkommt, sind sie eigentlich ziemlich geschmacklos und die federnde Textur ist gut, interessant. Aber das Beste daran sind ihre gesundheitlichen Vorteile. Diese Pilze liefern die Vitamine B, C und D sowie Eisen und besitzen nachweislich antitumorale und cholesterinsenkende Eigenschaften. Sie werden normalerweise in Suppen und Pfannengerichten gefunden.

Buddhas Hand

Diese duftende, exotisch aussehende Frucht gilt als die erste bekannte Zitrussorte in Europa, die wahrscheinlich ihren Ursprung in Indien hat. Buddhas Hand gilt als Symbol für Glück, Langlebigkeit und Glück und ist daher rund um Silvester sehr beliebt. Seine beste kulinarische Verwendung ist die Würze in Backwaren, Fruchtsaucen, Marinaden, Marmelade und Soufflés. Die "Finger" können auch abgeschnitten, längs in Scheiben geschnitten (das Mark entfernt) werden, um sie in Salaten oder zum Garnieren von Reis- oder Meeresfrüchtegerichten zu verwenden. Neben Vitamin C ist die Zitrusschale mit Antioxidantien beladen, darunter Naringenin aus der Familie der Flavonoide, das nachweislich Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen verhindert.

Seetang

Es gibt Tausende von Meeresgemüsesorten und in letzter Zeit tauchen sie überall auf, von getrockneten Algen-Snacks bis hin zu Algen-Schokolade, Keksen und Eiscreme. Ich war nie ein Fan seines Aussehens, aber Seetang ist unglaublich reich an Jod und eine der wenigen Quellen dieses wichtigen Minerals. Zu wenig Jod kann Hypo- oder Hyperthyreose, Müdigkeit, Gewichtszunahme und Depressionen auslösen. Nur eine Vierteltasse enthält über 275 Prozent des Tageswertes. Es ist auch eine gute Magnesiumquelle, die den Schlaf verbessern und Hitzewallungen bei Frauen in den Wechseljahren lindern kann. Ein paar unterhaltsame Möglichkeiten, es zu genießen, sind das Bestreichen einer Vollkornpizzakruste mit nativem Olivenöl extra und das Bestreichen mit Knoblauch, Zwiebeln, frisch geschnittenen Tomaten und gehackten Algen oder das Hinzufügen zu einem Omelett zusammen mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln, geriebenen Karotten und Pilze.

Häßliche Frucht

Die Liste wäre ohne diese holprige, schiefe, ungleichfarbige Kreuzung aus Grapefruit, Sevilla-Orange und Mandarine, die aus Jamaika stammt, nicht vollständig. Wie andere Zitrusfrüchte ist sie reich an Vitamin C und Ballaststoffen, aber ich liebe es, dass sie nicht so bitter ist wie eine Grapefruit. Und es ist super einfach zu schälen. Genießen Sie die Abschnitte wie sie sind oder schneiden Sie sie in Scheiben und werfen Sie sie in einen Gartensalat oder eine Gemüsepfanne.

Cynthia Sass ist eine eingetragene Ernährungsberaterin mit einem Master-Abschluss in Ernährungswissenschaft und Public Health. Sie ist häufig im nationalen Fernsehen zu sehen und arbeitet als Redakteurin für SHAPE und Ernährungsberaterin für die New York Rangers und Tampa Bay Rays. Ihr neuster New York Times-Bestseller ist S.A.S.S! Yourself Slim: Besiegen Sie Heißhunger, lassen Sie Pfunde fallen und verlieren Sie Zoll.

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