Ist die 5-Sekunden-Regel eine urbane Legende?

Inhalt

• Was ist die 5-Sekunden-Regel?
• Zusammenfassung
• Ist es ein Mythos?
• Was sagt die Forschung?
• Zusammenfassung
• Wer sollte am vorsichtigsten sein?
• Was sind die möglichen Komplikationen?
• Das Endergebnis

Wenn Sie Lebensmittel auf den Boden fallen lassen, werfen Sie sie weg oder essen Sie sie? Wenn Sie wie viele Menschen sind, werfen Sie wahrscheinlich einen kurzen Blick darauf, bewerten die Risiken und entscheiden sich möglicherweise dagegen, etwas zu essen, das dort gelandet ist, wo der Hund schläft.

Während das Verwerfen Ihres Lieblingskekses oder Obststücks wahrscheinlich der sichere Weg ist, gibt es Situationen, in denen die 5-Sekunden-Regel gilt?

Hier sehen Sie, was wir über die 5-Sekunden-Regel herausgefunden haben und ob es jemals sicher ist, etwas zu essen, das weniger als ein paar Sekunden auf dem Boden liegt.

Was ist die 5-Sekunden-Regel?

Egal, ob Sie in einer Küche arbeiten, Kinder haben oder einfach nur die Gewohnheit haben, Essen auf den Boden fallen zu lassen, es besteht eine gute Chance, dass Sie bereits wissen, was es bedeutet, wenn jemand die "5-Sekunden-Regel" erwähnt.

Wenn wir uns an diese Regel halten, erhalten wir die Erlaubnis, etwas zu essen, das auf den Boden gefallen ist, solange es innerhalb von 5 Sekunden aufgenommen wird.

In wissenschaftlicher Hinsicht sieht die 5-Sekunden-Regel vor, dass die Mikroorganismen auf dieser Oberfläche keine Zeit haben, sich auf Ihre Lebensmittel zu übertragen, wenn Sie das heruntergefallene Lebensmittel schnell von einer kontaminierten Oberfläche nehmen.

Mit anderen Worten, wenn Sie Ihr Morgenmuffin auf den Küchenboden fallen lassen, es aber sehr schnell aufheben, haben die Mikroorganismen auf Ihrem Boden keine Chance, eine Fahrt mit Ihrem Blaubeermuffin zu unternehmen.

Aber funktioniert das wirklich so?

Bevor Sie sich selbst entscheiden, sollten Sie berücksichtigen, dass jedes Lebensmittel, das mit einer Oberfläche in Kontakt kommt, Bakterien aufnimmt. Außerdem gibt es keine Möglichkeit zu wissen, welche Art von Bakterien oder wie viel darauf warten, in Ihr fallengelassenes Muffin einzudringen.

Außerdem können Sie im Gegensatz zu Ihren Händen das Lebensmittel, das Sie fallen gelassen haben, nicht desinfizieren.

Zusammenfassung

Gemäß der "5-Sekunden-Regel" ist es sicher, auf den Boden gefallenes Essen zu essen, solange Sie es innerhalb von 5 Sekunden aufheben.

Aber ist diese „Regel“ wahr oder ist es am besten, diesen Rat zu ignorieren?

Ist es ein Mythos?

An diesem Punkt fragen Sie sich vielleicht, ob die 5-Sekunden-Regel ein Mythos ist. Die kurze Antwort lautet ja. Meistens.

Die Verwirrung liegt in der Tatsache, dass einige Umgebungen und Oberflächen sicherer sind als andere. Ganz zu schweigen davon, dass es auch einige Lebensmittel gibt, die nach dem Fallenlassen sicherer zu essen sind.

Wie zu erwarten ist, gibt es unterschiedliche Meinungen zur Sicherheit beim Verzehr von Lebensmitteln vom Boden.

Während nur sehr wenige Studien zu diesem Thema existieren, hat eine Gruppe von Forschern die 5-Sekunden-Regel getestet. Was sie entdeckt haben, kann Sie überraschen.

Was sagt die Forschung?

Rutgers-Forscher fanden heraus, dass Feuchtigkeit, Art der Oberfläche und Kontaktzeit am Boden zum Grad der Kreuzkontamination beitragen.

Dies kann sich wiederum darauf auswirken, wie wahrscheinlich es ist, dass Sie von einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit infiziert werden.

Laut der Studie schneiden bestimmte Arten von Lebensmitteln besser ab als andere, wenn sie auf den Boden fallen. Und auch die Art der Oberfläche spielt eine Rolle. Hier sind einige wichtige Ergebnisse der Studie:

• Die Feuchtigkeit eines Lebensmittels steht in direktem Zusammenhang mit der Kontamination. In der Studie wurde beispielsweise eine Wassermelone getestet, die einen hohen Feuchtigkeitsgehalt aufweist. Die Forscher fanden heraus, dass es mehr Kontamination aufwies als jedes andere getestete Lebensmittel.
• In Bezug auf die Oberfläche stellten die Forscher fest, dass Teppiche eine sehr niedrige Übertragungsrate aufweisen. Fliesen, Edelstahl und Holz weisen viel höhere Übertragungsraten auf.
• In einigen Fällen kann die Übertragung von Bakterien in weniger als 1 Sekunde beginnen.

Zusammenfassung

Untersuchungen haben ergeben, dass bei fallengelassenen Lebensmitteln, die feucht und klebrig sind, wahrscheinlich mehr Bakterien daran haften als bei trockenen Lebensmitteln.

Lebensmittel, die auf einen Teppich fallen, sind wahrscheinlich weniger kontaminiert als Lebensmittel, die auf einem Holz- oder Fliesenboden landen.

Wer sollte am vorsichtigsten sein?

Wenn Sie nach der 5-Sekunden-Regel würfeln, sind Sie in bestimmten Situationen möglicherweise in Ordnung, insbesondere wenn Sie ein gesunder Erwachsener sind.

Es gibt jedoch einige Menschen, die ein höheres Risiko haben, Komplikationen zu entwickeln, wenn sie Lebensmittel vom Boden essen. Das beinhaltet:

• kleine Kinder
• ältere Erwachsene
• schwangere Frau
• Menschen mit geschwächtem Immunsystem

Menschen in diesen Risikogruppen sollten immer fallengelassene Lebensmittel in den Müll werfen, anstatt sie zu essen.

Was sind die möglichen Komplikationen?

Nach den neuesten Statistiken der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) verursachen durch Lebensmittel verursachte Krankheiten in den USA jedes Jahr ungefähr 76 Millionen Krankheiten, 325.000 Krankenhausaufenthalte und 5.000 Todesfälle.

Die CDC weist auch darauf hin, dass gefährdete Bevölkerungsgruppen viel häufiger eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit entwickeln.

Zu den Bakterien und Viren, die am häufigsten lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, gehören:

• Norovirus
• Salmonellen
• Clostridium perfringens (C. perfringens)
• Campylobacter
• Staphylococcus aureus (Staphylokokken)

Die häufigsten Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind:

• Bauchschmerzen und Krämpfe
• Durchfall
• Übelkeit
• Erbrechen
• Fieber
• Schüttelfrost
• Kopfschmerzen

Während die meisten dieser Symptome wahrscheinlich von selbst verschwinden, kann es vorkommen, dass eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit lebensbedrohlich sein kann.

Suchen Sie unbedingt einen Arzt auf, wenn Ihre Symptome schwerwiegend sind oder wenn sich Ihre Symptome nach 3 bis 4 Tagen nicht bessern.

Das Endergebnis

Egal, ob Sie gewöhnlich Lebensmittel essen, die auf den Boden gefallen sind, oder darauf bestehen, sie wegzuwerfen, eines ist sicher: Es gibt überall Bakterien. Wir wissen nur nicht, wie viele Bakterien oder welche Arten.

Die Art der Lebensmittel und die Oberfläche, auf der Ihre Lebensmittel landen, können ebenfalls einen Unterschied machen. Ein Stück nasses, klebriges Essen, das auf einen Fliesenboden fällt, nimmt wahrscheinlich viel mehr Bakterien auf als eine Brezel, die auf einem Teppich landet.

Wenn Sie jemals Zweifel haben, was zu tun ist, sind sich die meisten Experten einig, dass es am sichersten ist, auf Nummer sicher zu gehen. Mit anderen Worten, wenn Sie nicht sicher sind, ob es sicher ist, etwas zu essen, das auf den Boden gefallen ist, werfen Sie es einfach weg.