Huhu! FDA will Transfett 2018 offiziell verbieten

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Als die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) vor zwei Jahren ankündigte, Transfette aus verarbeiteten Lebensmitteln zu verbannen, waren wir begeistert, hielten uns aber ziemlich ruhig, um es nicht zu verhexen. Gestern gab die FDA jedoch bekannt, dass sie den Plan zur Säuberung der Supermarktregale offiziell vorantreiben wird. Teilweise gehärtete Öle (PHOs), die Hauptquelle für Transfette in verarbeiteten Lebensmitteln, werden offiziell nicht mehr „allgemein als sicher anerkannt“ oder GRAS. (Teilweise hydr-was? Mystery Food Additives and Ingredients von A bis Z.)

„Diese Entscheidung basiert auf umfangreichen Untersuchungen zu den Auswirkungen von PHOs sowie auf Beiträgen aller Interessengruppen, die während der öffentlichen Stellungnahmefrist [zwischen der Ankündigung der Prüfung und der endgültigen Entscheidung] eingegangen sind“, sagte Susan Mayne, Ph.D., Direktorin des FDA-Zentrum für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung. Und diese Forschung ist ziemlich überzeugend: Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Transfetten Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöht, den schlechten Cholesterinspiegel erhöht, den guten Cholesterinspiegel senkt und laut einer brandneuen Studie sogar Ihr Gedächtnis durcheinander bringt.

Aber was zum Teufel sind Transfette, um damit anzufangen? Es ist ein Nebenprodukt von PHOs und wird durch einen Prozess erzeugt, der Wasserstoff durch Öl schickt, wodurch dieses seine Dicke und Farbe ändert und sogar fest wird. Diese Frankenstein-Zutat verleiht verarbeiteten Lebensmitteln eine längere Haltbarkeit und beeinflusst den Geschmack und die Textur.

Obwohl die FDA schätzt, dass der Prozentsatz der Menschen, die Transfettsäuren zu sich nehmen, zwischen 2003 und 2012 um etwa 78 Prozent zurückgegangen ist, wird diese Entscheidung sicherstellen, dass die verbleibenden 22 Prozent der giftigen Substanz nicht ausgesetzt sind - besonders wichtig, wenn man bedenkt, dass die aktuellen Richtlinien zur Nährwertkennzeichnung den Herstellern erlauben, runden Sie alles, was weniger als 0,5 g/Portion beträgt, auf Null ab, sodass es so aussieht, als ob es in Ihrem Essen keine niedrigen Mengen gibt. (Fallst du auf diese 10 Lügen auf dem Lebensmitteletikett herein?)

Was wird im Supermarktregal anders schmecken? Die am stärksten betroffenen Lebensmittel sind verpackte Backwaren (wie Kekse, Kuchen und gefrorene Pasteten), gekühlte Lebensmittel auf Teigbasis (wie Kekse und Zimtschnecken), Zuckerguss in Dosen, Stockmargarinen, Mikrowellen-Popcorn und sogar Kaffeeweißer – im Grunde alles das schmeckt unglaublich lecker und hat ein wahnsinnig unlogisches Verfallsdatum.

Unternehmen haben drei Jahre Zeit, um die Verwendung von PHOs in ihren Lebensmitteln einzustellen, was bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Sie das Zeug ab 2018 versehentlich einnehmen.

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