Warum Frauen Fett brauchen

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Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis – ach, iss das nicht, es ist viel Fett drin. Fitnessfans und Nicht-Fitnessfans gehen gleichermaßen davon aus, dass Frauen überhaupt kein Fett haben sollten, aber die Autoren William D. Lassek, M.D. und Steven J. C. Gaulin, Ph.D. wird widersprechen müssen. In ihrem Buch, Warum Frauen Fett brauchen: Wie „gesunde“ Lebensmittel uns zu Übergewicht führen und die überraschende Lösung, um es für immer zu verlieren, diskutieren die beiden genau das – warum Frauen Fett brauchen und welche Arten von Fett sie täglich konsumieren sollten.

„Die Vorstellung, dass alles Fett schlecht und ungesund ist, scheint weit verbreitet zu sein, egal ob es in unserer Ernährung vorkommt oder Teil unseres Körpers ist ) Prozent unseres täglichen Fettgehalts", sagen die Autoren. "Und die meisten Frauen, sogar viele, die ziemlich dünn sind, möchten weniger Fett am Körper haben. Aber in beiden Fällen - Körper und Nahrung - sind einige Arten von Fett gesundheitsfördernd, während andere ungesund sein können."

Wir haben uns mit Lassek und Gaulin getroffen, um mehr fette Fakten zu enthüllen, die Sie wissen müssen. Wenn Sie also anfangen, dieses Fett zu konsumieren, von dem sie sprechen, tun Sie es richtig.

SHAPE: Erzählen Sie uns von Fett.

LASSEK UND GAULIN (LG): Fett kommt in drei Formen vor: gesättigt, einfach ungesättigt und mehrfach ungesättigt. Die meisten von uns haben gehört, dass gesättigte Fettsäuren sehr ungesund sind, aber viele Forscher bezweifeln jetzt, ob dies wahr ist. Einfach ungesättigte Fettsäuren, wie sie in Oliven- und Rapsöl enthalten sind, werden mit einer besseren Gesundheit in Verbindung gebracht. Mehrfach ungesättigte Fette sind die einzigen Fette, die wir mit unserer Nahrung aufnehmen müssen. Diese gibt es in zwei Formen, Omega-3 und Omega-6, und beide sind wichtig.

Während fast alle zustimmen, dass es von Vorteil ist, viel Omega-3-Fette zu haben, gibt es immer mehr Hinweise darauf, dass zu viel Omega-6-Fett möglicherweise nicht gut für das Gewicht oder die Gesundheit ist. Verschiedene Arten von Nahrungsfett sind mit verschiedenen Arten von Körperfett verbunden. Ein höherer Omega-6-Spiegel ist mit einem höheren Anteil an ungesundem Bauchfett verbunden, während ein höherer Omega-3-Spiegel mit dem gesünderen Fett in den Beinen und Hüften verbunden ist. Wenn es um Fett geht, müssen wir also "Nuancen machen".

SHAPE: Warum brauchen Frauen also Fett?

LG: Während Frauen jede Art von Arbeit oder Spiel ausüben können, die sie wollen, wurde ihr Körper von der Evolution so gestaltet, dass er sehr, sehr gut darin ist, Kinder zu bekommen, ob sie es wollen oder nicht. All diese Kinder sind einzigartig, weil sie ein siebenmal größeres Gehirn haben, als man es von anderen Tieren unserer Größe erwarten würde. Das bedeutet, dass der Körper der Frau während der Schwangerschaft und beim Stillen der Kinder in der Lage sein muss, die Bausteine ​​für diese großen Gehirne bereitzustellen – Bausteine, die im Frauenfett gespeichert sind.

Der wichtigste Baustein des Gehirns ist das Omega-3-Fett DHA, das etwa 10 Prozent unseres Gehirns ausmacht, Wasser nicht mitgezählt. Da unser Körper Omega-3-Fett nicht selbst herstellen kann, muss es aus unserer Nahrung stammen. Während der Schwangerschaft und während der Stillzeit stammt der größte Teil dieses DHA aus dem gespeicherten Körperfett einer Frau, und deshalb brauchen Frauen so viel mehr Körperfett als andere Tiere (etwa 38 Pfund Fett bei einer Frau mit 120 Pfund). Frauen haben also einen unbestreitbaren Bedarf an Fett in ihrem Körper und Fett in ihrer Ernährung.

SHAPE: Wie viel Fett sollten wir täglich bekommen?

LG: Es ist nicht die Fettmenge, sondern die Art des Fetts. Unser Körper kann gesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren aus Zucker oder Stärke herstellen, sodass wir nicht wirklich einen Mindestbedarf an diesen haben, solange wir viele Kohlenhydrate haben. Unser Körper kann jedoch die mehrfach ungesättigten Fette, die wir für unser Gehirn brauchen, nicht selbst herstellen, daher müssen diese aus unserer Ernährung stammen. Diese mehrfach ungesättigten Fette gelten als „essentiell“. Beide Arten von essentiellen Fetten – Omega-3 und Omega-6 – werden benötigt; sie spielen eine Reihe wichtiger Rollen, insbesondere in den Zellen unseres Gehirns.

SHAPE: Spielen Alter und Lebensphase bei unserem Fettkonsum eine Rolle?

LG: Eine ausreichende Menge an Omega-3-Fettsäuren ist in jeder Lebensphase wichtig. Für Frauen mit zukünftigem Kinderwunsch ist eine Omega-3-reiche Ernährung besonders wichtig, um den DHA-Gehalt ihres Körperfetts aufzubauen, da aus diesem Fett der größte Teil des DHA stammt, wenn sie es sind schwanger und stillen.

Da es Hinweise darauf gibt, dass Omega-3 den Muskeln hilft, besser zu arbeiten, werden aktivere Frauen wahrscheinlich davon profitieren, mehr in ihrer Ernährung zu haben. Für ältere Frauen ist Omega-3 wichtig für eine gute Gesundheit und zur Verringerung des Alzheimer-Risikos. Für Säuglinge und Kinder ist eine ausreichende Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren besonders wichtig, da ihr Körper und ihr Gehirn aktiv wachsen und sich entwickeln.SHAPE: Wo finden wir „gute Fette“?

LG: Gute Fette sind Fette mit einem hohen Omega-3-Gehalt. DHA und EPA sind die wichtigsten und aktivsten Formen von Omega-3 und die häufigste Quelle für beide sind Fisch und Meeresfrüchte, insbesondere fetter Fisch. Nur drei Unzen wild gefangener Atlantischer Lachs enthält 948 Milligramm DHA und 273 Milligramm EPA. Die gleiche Menge Thunfischkonserven enthält 190 Milligramm DHA und 40 Milligramm EPA, Garnelen haben etwas weniger. Leider sind alle Fische und Meeresfrüchte auch mit Quecksilber, einem Gehirngift, verseucht unser Buch).

Fischölkapseln oder -flüssigkeiten können eine zusätzliche und sicherere Quelle für DHA und EPA darstellen, da die Öle normalerweise destilliert werden, um Quecksilber und andere Verunreinigungen zu entfernen, und DHA aus Algen ist für diejenigen verfügbar, die keinen Fisch essen. Die Grundform von Omega-3, Alpha-Linolensäure, ist auch gut, weil sie in unserem Körper in EPA und DHA umgewandelt werden kann, wenn auch nicht sehr effizient. Dies kommt in allen grünen Pflanzen vor, aber die besten Quellen sind Leinsamen und Walnüsse sowie Leinsamen-, Raps- und Walnussöl. Auch einfach ungesättigte Fette, wie sie in Oliven- und Rapsöl enthalten sind, scheinen gesundheitsfördernd zu sein.

SHAPE: Was ist mit "schlechten Fetten"? Wovon sollten wir uns fernhalten?

LG: Unser aktuelles Problem ist, dass wir viel zu viel Omega-6 in unserer Ernährung haben. Und weil unser Körper „weiß“, dass diese Fette essentiell sind, hält er sie fest. Diese Öle finden sich hauptsächlich in frittierten Lebensmitteln wie Chips, Pommes und handelsüblichen Backwaren. Sie werden auch anderen verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt, um die Fettmenge zu erhöhen, da Fett den Geschmack der Lebensmittel verbessert. Beschränken Sie so weit wie möglich Fastfood, Restaurantnahrung und verarbeitete Lebensmittel aus dem Supermarkt, da diese Lebensmittel in der Regel viel Omega-6-Fett enthalten.

Die zweite Art von Omega-6, von der wir zu viel bekommen, ist Arachidonsäure. Diese kommt in Fleisch und Eiern von Tieren vor (insbesondere Geflügel), die mit Mais und anderen Getreidesorten gefüttert werden, die normalerweise in Supermärkten zu finden sind.

SHAPE: Wie wichtig ist Bewegung beim Verzehr der guten Fette?

LG: Es scheint eine positive Synergie zwischen Sport und Omega-3-Fettsäuren zu geben. Frauen, die mehr Sport treiben, neigen dazu, einen höheren Omega-3-Spiegel im Blut zu haben, und Frauen mit einem höheren Omega-3-Spiegel scheinen besser auf Sport zu reagieren. Die Menge an Omega-3 DHA in den Membranen der Muskelzellen ist mit einer besseren Leistungsfähigkeit und Ausdauer verbunden. Die Erhöhung des Trainings und des Omega-3-Spiegels zusammen kann Frauen auch helfen, Übergewicht zu verlieren.

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