Warum Ihr zuckerhaltiges Frühstück gar nicht so schlecht ist

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In ihrer Kolumne Wie isst man, hilft Ihnen der intuitive Lieblingsessentrainer von Refinery29 Christy Harrison, MPH, RD, gerade das zu tun, indem sie die Nahrungsmittel- und Nahrungsfragen beantwortet, die wirklich wichtig sind.

Wie schlimm ist es, ein zuckerhaltiges Frühstück zu essen? Meine Akupunkteurin hat mich einmal gescholten, weil ich Obst und Haferflocken zum Frühstück gegessen habe, weil sie sagte, dass es morgens als erstes meinen Blutzucker in die Höhe treibt.

Das ist eine großartige Frage, und ich höre sie oft von meinen Kunden. Die kurze Antwort ist, dass ein zuckerhaltiges Frühstück nicht "schlecht" ist, aber es kann Ihnen nicht immer gut tun.

Während ein Akupunkteur nicht die beste Person ist, um Ernährungsratschläge einzuholen (zum Beispiel würde ich Haferflocken und Obst nicht als "zuckerhaltig" bezeichnen, aber dazu später mehr), hast du Recht, dass eine Portion Kohlenhydrate allein ausreicht bewirken, dass Ihr Blutzucker schneller ansteigt, als wenn Sie etwas Ausgewogeneres mit Protein, Fett oder Ballaststoffen zusätzlich zu den Kohlenhydraten hätten.

Das liegt daran, dass Ihr Verdauungssystem Kohlenhydrate, die Sie zu sich nehmen, in eine Zuckerart namens Glukose aufspaltet, die die Hauptbrennstoffquelle für alle Bedürfnisse Ihres Körpers ist. Zucker ist eine Art von Kohlenhydrat. Tatsächlich sind alle Zucker Kohlenhydrate – aber nicht alle Kohlenhydrate sind Zucker (die anderen Hauptarten von Kohlenhydraten sind Stärke und Ballaststoffe). Im Allgemeinen werden Zucker schneller in Glukose zerlegt als andere Arten von Kohlenhydraten, was bedeutet, dass sie schneller in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden und einen Blutzucker-"Spitze" gefolgt von einem Dip verursachen können, wenn sie allein gegessen werden.

Dies bedeutet, dass Sie sich bei einem wirklich zuckerhaltigen Frühstück wahrscheinlich nicht lange energiegeladen fühlen werden. Wenn Sie jedoch Zucker zusammen mit anderen Lebensmitteln essen, die ihre Absorption verlangsamen, kann dieses Spike-and-Crash-Muster vermieden werden. Nehmen Sie zum Beispiel Ihr Frühstück mit Haferflocken und Früchten. Sicher, Obst enthält einige natürliche Zucker, aber es hat auch eine schöne Dosis Ballaststoffe, die dazu beitragen, den Blutzuckeranstieg zu reduzieren. Ebenso die Haferflocken, die in ihrer einfachen Form hauptsächlich aus Stärke und Ballaststoffen bestehen, ohne Zucker. Und egal, ob Sie ein wenig Zucker auf Haferflocken streuen, eine Packung der vorgesüßten Sorte essen oder eine Schüssel in Ihrem Lieblingscafé kaufen, Ihre Haferflocken enthalten wahrscheinlich immer noch weniger Zucker als kaltes Müsli (was immer noch eine gute Frühstückswahl ist, wenn das ist, was du willst).

[Für die ganze Geschichte gehen Sie zu Refinery29]

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