Arten von Olivenöl: 7 Hauptarten und Eigenschaften

Inhalt

• 1. Natives Olivenöl extra
• 2. Natives Olivenöl
• 3. Raffiniertes Olivenöl
• 4. Zusammengesetztes Olivenöl
• 5. Lampante Olivenöl
• 6. Palmöl
• 7. Aromatisiertes Olivenöl
• Wie man Olivenöl richtig benutzt
• Wie man gutes Olivenöl kauft

Olivenöl ist ein gesundes Fett, das aus Oliven stammt und reich an Vitamin E ist, einem hervorragenden Antioxidans, das die Hautalterung verhindert. Es können jedoch nicht mehr als 4 Esslöffel pro Tag gegessen werden, was 200 Kalorien entspricht, da Olivenöl über dieser Menge das Fett im Blut erhöht und gesundheitsschädlich wird.

Es gibt verschiedene Arten von Olivenöl, wobei natives Olivenöl extra das gesündeste und mit den größten gesundheitlichen Vorteilen ist, da es keinen Verfeinerungsprozessen unterzogen wird und somit seine Nährstoffe erhalten bleiben können.

Die Hauptarten von Ölen sind:

1. Natives Olivenöl extra

Natives Olivenöl extra ist dasjenige, das durch Kaltpressen von Oliven bei kontrollierter Temperatur unter Beibehaltung aller Nährstoffe und antioxidativen Eigenschaften gewonnen wird, da es keinen Verfeinerungsprozess durchläuft.

Natives Olivenöl extra gilt daher als die gesündeste Art von Olivenöl, da es reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, was bei regelmäßigem Verzehr mehrere gesundheitliche Vorteile garantiert. So kann dieses Öl beispielsweise zum Würzen von Salaten und Gemüse oder zum Zubereiten von Eintöpfen verwendet werden. Sehen Sie, was die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl sind.

2. Natives Olivenöl

Natives Olivenöl wird auch durch Kaltpressen der Oliven erhalten, es werden jedoch zwei Pressen durchgeführt, so dass es einen höheren Säuregehalt und eine größere Menge an Kalorien aufweist, obwohl es die gleiche Menge an Vitaminen und Mineralien enthält wie natives Olivenöl extra ...

3. Raffiniertes Olivenöl

Raffiniertes Olivenöl wird nach dem Pressen einem Raffinierungsprozess unterzogen, bei dem Geschmack, Aroma, Farbe und Vitamine verloren gehen können. Daher weist es im Vergleich zu anderen Olivenölsorten eine geringere Qualität auf.

Trotz des Raffinierungsprozesses ist raffiniertes Olivenöl nicht gesundheitsschädlich, es hat nur einen geringeren Nährwert und daher weniger Vorteile. Diese Art von Olivenöl wird hauptsächlich in industriellen Prozessen verwendet und wird normalerweise mit nativem oder extra nativem Olivenöl gemischt und kann auch gemischt mit diesen anderen Arten von Olivenöl vermarktet werden.

Raffiniertes Olivenöl hat im Vergleich zu nativem und nativem Olivenöl extra einen höheren Säuregehalt, hat jedoch einen milderen Geschmack und wird normalerweise zum Grillen, Schmoren und Braten von Lebensmitteln verwendet, da sich sein Nährwert bei hohen Temperaturen weniger ändert.

4. Zusammengesetztes Olivenöl

Zusammengesetztes Olivenöl entspricht der Mischung von raffiniertem Olivenöl mit anderen Ölsorten wie Soja und widersteht daher nicht mehr so ​​sehr hohen Temperaturen und sollte nicht in Eintöpfen oder zum Braten verwendet werden, da es bei Raumtemperatur verwendet wird ist in der Lage, giftige Substanzen an den Körper abzugeben, insbesondere wenn diese Art von Öl in transparenten Kunststoffverpackungen vorliegt.

5. Lampante Olivenöl

Dieses Öl hat einen Säuregehalt von über 2,0%, einen unangenehmen Geschmack und Geruch und wird daher nicht zum Verzehr empfohlen. Um vermarktet und konsumiert zu werden, muss dieses Öl einem Verfeinerungsprozess unterzogen werden, damit sein Säuregehalt neutralisiert werden kann und Geschmack und Geruch verbessert werden.

6. Palmöl

Palmöl, auch als Palmöl bekannt, ist eine Ölsorte mit mehr gesättigten Fetten, die es gesundheitsschädlicher macht, da es den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann.

Andererseits ist dieses Öl aufgrund des Vorhandenseins von gesättigten Fetten bei hohen Temperaturen stabiler und wird daher häufig zum Würzen oder für frittierte Lebensmittel verwendet, da es beispielsweise an einigen Orten in Brasilien Teil der Küche ist. Erfahren Sie, wie Sie Palmöl verwenden.

7. Aromatisiertes Olivenöl

Aromatisiertes Olivenöl, auch als gewürztes Olivenöl bekannt, ist eine Art Olivenöl, das häufig bei der Zubereitung von Speisen verwendet wird, um den Geschmack der Speisen zu verbessern und so die Verwendung von Salz zu vermeiden.

Dieses Öl ist einfach zuzubereiten. Mischen Sie das Olivenöl einfach mit aromatischen Kräutern oder Gewürzen wie z. B. Knoblauch und Pfeffer. Die Auswahl an Kräutern und Gewürzen kann je nach Rezept variieren, und das aromatisierte Öl kann zur Zubereitung von Fleisch, Fisch oder Salaten verwendet werden. Schauen Sie sich einige aromatisierte Olivenölrezepte an.

Wie man Olivenöl richtig benutzt

Olivenöl kann zum Würzen von Salaten und Gemüse oder zum Schmoren und Braten verwendet werden, und es kann auch in Brot verwendet werden, beispielsweise anstelle von Butter, was eine gesündere Option darstellt.

Darüber hinaus kann Olivenöl zum Grillen von Fleisch verwendet werden, da es ein Fett ist, das hohen Temperaturen standhält, ohne zu verderben. Es sollte jedoch nicht zum Braten von Lebensmitteln verwendet werden, da möglicherweise giftige Substanzen an den Körper abgegeben werden.

Die Menge an Öl, die täglich konsumiert werden kann, sollte nur 1 Esslöffel betragen, um das Essen nach seiner Zubereitung zu gießen.

Schauen Sie sich das folgende Video an, um das beste Speiseöl zu finden:

Wie man gutes Olivenöl kauft

Olivenöl muss in dunklen 500-ml-Glasbehältern gekauft werden, damit nach dem Öffnen, in den größten Verpackungen oder in kleineren Verpackungen keine Oxidationsgefahr besteht. Ein guter Tipp ist, nicht nur unter Berücksichtigung des Preises Olivenöl zu kaufen, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile zu berücksichtigen.

Um die Vorteile von Olivenöl, sein Aroma und seinen Geschmack zu verbessern, können Sie ein Bündel Rosmarin und andere Gewürze in die Flasche geben.

Der Säuregehalt des Öls darf 0,5% nicht überschreiten. Im Allgemeinen hat natives Olivenöl extra einen Säuregehalt von bis zu 1%, natives Olivenöl zwischen 1,2% und 1,5% und raffiniertes Öl zwischen 1,5% und 2,3%. Daher ist natives Olivenöl extra das beste Öl für die Gesundheit. Finden Sie heraus, wie Sie das beste Olivenöl auswählen.