Superfoods, die jeder braucht

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Pflanzliche Lebensmittel sind All-Stars, da jede einzelne einzigartige sekundäre Pflanzenstoffe enthält, die zusammenarbeiten, um Krankheiten zu bekämpfen. Darüber hinaus gibt es Tausende von Lebensmitteln, die noch analysiert werden müssen, also gibt es noch mehr gute Nachrichten.

Basierend auf den neuesten Forschungsergebnissen enthalten die folgenden Lebensmittel sekundäre Pflanzenstoffe, die sich als hervorragende Wahl erweisen, sagt David Heber, M.D., Ph.D., Direktor des Center for Human Nutrition der University of California, Los Angeles, und Autor von Welche Farbe hat Ihre Ernährung? (HarperCollins, 2001). Also iss mehr davon:

Brokkoli, Kohl und Grünkohl

Die Isothiocyanate in diesem Kreuzblütlergemüse regen die Leber an, Pestizide und andere Karzinogene abzubauen. Bei Menschen, die anfällig für Dickdarmkrebs sind, scheinen diese sekundären Pflanzenstoffe das Risiko zu verringern.

Karotten, Mangos und Winterkürbis

Die Alpha- und Beta-Carotine in diesem orangefarbenen Gemüse und Obst spielen eine Rolle bei der Krebsprävention, insbesondere der Lunge, der Speiseröhre und des Magens.

Zitrusfrüchte, rote Äpfel und Süßkartoffeln

Die große Familie von Verbindungen, die als Flavonoide bekannt sind, die in diesen Früchten und Gemüsen (sowie in Rotwein) enthalten sind, sind als Krebsbekämpfer vielversprechend.

Knoblauch und Zwiebeln

Die Zwiebelfamilie (einschließlich Lauch, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln) ist reich an Allylsulfiden, die helfen können, Bluthochdruck zu senken und vielversprechend gegen Krebserkrankungen des Magens und des Verdauungstrakts zu schützen.

Pink Grapefruit, rote Paprika und Tomaten

Der sekundäre Pflanzenstoff Lycopin ist nach dem Kochen tatsächlich besser verfügbar, was Tomatenmark und Ketchup zu den besten Quellen macht. Lycopin ist vielversprechend bei der Bekämpfung von Lungen- und Prostatakrebs.

Rote Trauben, Blaubeeren und Erdbeeren

Die Anthocyane, die diesen Früchten ihre charakteristischen Farben verleihen, können helfen, Herzkrankheiten abzuwehren, indem sie die Bildung von Blutgerinnseln verhindern. Anthocyane scheinen auch das Tumorwachstum zu hemmen.

Spinat, Grünkohl und Avocado

Lutein, das das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle zu reduzieren sowie vor altersbedingter Makuladegeneration (die zur Erblindung führt) zu schützen scheint, ist auch in Kürbissen reichlich vorhanden.

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