Was ist der Unterschied zwischen Schnee und Zuckerschoten?

Inhalt

• Gehören zur selben Familie
• Schneeerbsen
• Zuckerschoten
• Geschmacksunterschied
• Identische Ernährungsprofile
• Mögliche gesundheitliche Vorteile
• Vitamin C
• Vitamin K.
• Ballaststoff
• Wie man sie genießt
• Das Fazit

Erbsen gibt es in verschiedenen Sorten - wobei Schneeerbsen und Zuckerschoten zwei beliebte Optionen sind, die oft miteinander verwechselt werden.

Beide sind mäßig süße Hülsenfrüchte, die eine Fülle ähnlicher Nährstoffe bieten.

Obwohl sie in vielerlei Hinsicht vergleichbar sind, weisen sie einige bemerkenswerte Unterschiede auf.

In diesem Artikel werden die wichtigsten Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen Schnee- und Zuckerschoten untersucht.

Gehören zur selben Familie

Schneeerbsen und Zuckerschoten haben ähnliche Eigenschaften, da beide zur Familie der Hülsenfrüchte gehören.

Verwirrenderweise ist der französische Name Zuckererbse - was "alles essen" bedeutet - wird oft für beide verwendet.

Obwohl sie eng miteinander verwandt sind, handelt es sich immer noch um zwei getrennte Sorten.

Schneeerbsen

Schneeerbsen werden seit Jahrhunderten angebaut.

Sie werden manchmal als chinesische Erbsenschoten bezeichnet, da sie angeblich aus Südwestasien stammen.

Schneeerbsen haben eine flachere Schote als Zuckerschoten und enthalten sehr kleine Erbsen. Tatsächlich werden sie die meiste Zeit geerntet, bevor sich die Erbsen in der Schote vollständig entwickelt haben.

Vor dem Essen entfernen Sie in der Regel eine harte Schnur am Rand der Schote.

Schneeerbsen gehören wie Zuckerschoten zur Familie der Hülsenfrüchte, sind aber die Pflanze der Pisum sativum var. Saccharatum Spezies.

Da sie Frost und Schnee standhalten können, sind Erbsen in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, obwohl ihre Hauptsaison vom Frühling bis zum Beginn des Winters reicht.

Einige Leute glauben, dass der gebräuchliche Name "Schneeerbsen" von ihrer Fähigkeit herrührt, raue Winterbedingungen abzuschrecken.

Zuckerschoten

Zuckerschoten - oder einfach Schnellerbsen - wurden in den 1970er Jahren als Kreuzung zwischen Schneeerbse und Gartenerbse hergestellt.

Die Gartenerbse ist etwas süßer als die Schneeerbse, hat aber eine viel härtere äußere Schote, die vor dem Essen geschält und weggeworfen werden muss.

Durch das Überqueren von Schneeerbsen und Gartenerbsen entstehen etwas süßere Erbsen, für die keine zusätzliche Arbeit erforderlich ist, um die Schote zu schälen oder wegzuwerfen - das Beste aus beiden Welten.

Zuckerschoten haben eine rundere Schote als die flache und dicke Schote der Schneeerbse.

Wie Schneeerbsen haben sie eine harte Schnur am Rand der Schale, die vor dem Essen entfernt wird. Es sind jedoch einige fadenlose Zuckerschnappvarianten erhältlich.

Zuckerschoten sind im Allgemeinen auch das ganze Jahr über erhältlich, obwohl ihre Hauptsaison von März bis April ist.

Zusammenfassung Schnee- und Zuckerschoten gehören beide zur Familie der Hülsenfrüchte. Technisch gesehen handelt es sich um zwei verschiedene Sorten derselben Art. Zuckerschoten sind eine Kreuzung zwischen Schneeerbsen und Gartenerbsen.

Geschmacksunterschied

Schnee- und Zuckerschoten können in vielen Rezepten und Gerichten leicht ausgetauscht werden, da ihre Aromen sehr ähnlich sind.

Der Hauptunterschied in Bezug auf den Geschmack ist ihre Süße.

Schneeerbsen sind eine leicht zarte und dennoch knusprige Edelwicke.

Zuckerschoten sind ebenfalls zart und dennoch knusprig, haben jedoch tendenziell ein süßeres Geschmacksprofil, da sie mit der Gartenerbse gekreuzt werden.

Tatsächlich werden sie oft als die schmackhafteste Erbsensorte angesehen.

Zusammenfassung Schneeerbsen und Zuckerschoten haben sehr ähnliche Aromen. Zuckerschoten sind jedoch tendenziell süßer und geschmackvoller.

Identische Ernährungsprofile

Schneeerbsen und Zuckerschoten sind in ihren Ernährungsprofilen identisch.

Eine 100-Gramm-Portion Schnee oder Zuckerschoten liefert (1).

• Kalorien: 42
• Kohlenhydrate: 7,5 Gramm
• Ballaststoff: 2,6 Gramm
• Protein: 2,8 Gramm
• Vitamin A: 22% des Tageswertes (DV)
• Vitamin C: 100% der DV
• Vitamin K: 31% der DV
• Folsäure: 10% der DV
• Magnesium: 6% der DV
• Phosphor: 5% der DV
• Kalium: 6% der DV
• Mangan: 12% der DV

Im Gegensatz zu einer typischen geschälten Erbse sind sowohl Schneeerbsen als auch Zuckerschoten viel weniger stärkehaltig - was bedeutet, dass sie weniger Kohlenhydrate enthalten.

Tatsächlich liefern beide weniger als 8 Gramm Kohlenhydrate in 100 Gramm (1).

Beide Sorten enthalten verschiedene wichtige Nährstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin K und Folsäure - und sind gleichzeitig fett-, cholesterin- und natriumarm.

Welche Erbse Sie bevorzugen, kann eine kalorienarme, nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

Zusammenfassung Zuckerschoten und Schneeerbsen haben identische Ernährungsprofile und sind weniger stärkehaltig als eine typische geschälte Erbse. Sie sind außerdem kalorienarm und enthalten viele Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K und Folsäure.

Mögliche gesundheitliche Vorteile

Die Nährstoffe in Schnee und Erbsen können bestimmte gesundheitliche Vorteile bieten.

Vitamin C

Schnee- und Zuckerschoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und decken 100% Ihres täglichen Bedarfs in nur 100 Gramm (1).

Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen wie einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen und einer verbesserten Blutdruckkontrolle und Immunität verbunden ist (2, 3, 4, 5).

Darüber hinaus sind Erbsen reich an anderen Antioxidantien wie Flavonoiden und Carotinoiden (6).

Es wurde gezeigt, dass diese das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle verringern, indem sie Zellschäden verhindern (7, 8, 9).

Vitamin K.

Sowohl Zuckerschoten als auch Schneeerbsen sind gute Quellen für Vitamin K.

Dieser Nährstoff ist an verschiedenen Körperfunktionen beteiligt, einschließlich der Blutgerinnung und des Knochenstoffwechsels.

Viele Studien legen nahe, dass Vitamin K eine Schlüsselrolle bei der Steigerung der Knochenstärke und -dichte spielt (10).

Die Korrelation zwischen unzureichender Vitamin K-Aufnahme und Osteoporose ist stark (11, 12).

Dieses Vitamin scheint auch für die Herzgesundheit wichtig zu sein - es verhindert die Verkalkung Ihrer Blutgefäße, wodurch Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringert werden könnte (13).

Darüber hinaus weisen viele Studien darauf hin, dass Vitamin K den Blutdruck senken kann, indem es verengte Blutgefäße entspannt und es Ihrem Herzen ermöglicht, mühelos Blut durch Ihren Körper zu pumpen (14, 15).

Ballaststoff

Schnee- und Zuckerschoten sind relativ ballaststoffreich - was für Ihre allgemeine Gesundheit wichtig ist.

Ballaststoffe können die Verdauungsgesundheit fördern, indem sie Verstopfung vorbeugen, und können für die Blutzuckerkontrolle von Vorteil sein (16, 17).

Darüber hinaus fördert die Faser das Völlegefühl und kann zur Gewichtsreduktion beitragen (18, 19).

Zusammenfassung Aufgrund ihres Gehalts an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen können sowohl Zuckerschoten als auch Schneeerbsen verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, darunter ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, eine verbesserte Blutdruckkontrolle, Darmgesundheit und Gewichtsverlust.

Wie man sie genießt

Sowohl Zuckerschoten als auch Schneeerbsen sind frisch und gefroren erhältlich.

Eine der besten und einfachsten Möglichkeiten, diese Erbsenarten zu genießen, besteht darin, einfach die harte Schnur um die Schote zu entfernen und sie roh zu essen. Sie können sie auch in Hummus- oder Joghurtgemüsedip tauchen.

Darüber hinaus ergänzen ihre zarte, aber knusprige Textur und ihr süßer Geschmack verschiedene Salate hervorragend.

Beide Sorten können mit Olivenöl geröstet, leicht mit Knoblauch gebraten oder als Beilage gedämpft genossen werden.

Das Hinzufügen von Schnee- und Zuckerschoten zu Pfannengerichten und Nudelgerichten ist eine hervorragende Möglichkeit, die Gemüsezufuhr zu steigern.

Achten Sie darauf, diese Hülsenfrüchte nicht zu lange zu kochen, da sie schlaff werden und ihre Knusprigkeit verlieren.

Zusammenfassung Zuckerschoten und Erbsen können roh als nahrhafter und gesunder Snack genossen werden - entfernen Sie einfach ihre harte äußere Schnur. Beide können auch zu Pfannengerichten oder Salaten hinzugefügt werden, um die Süße zusätzlich zu steigern.

Das Fazit

Zuckerschoten sind eine Kreuzung zwischen Schnee- und Gartenerbsen.

Die Schoten von Schneeerbsen sind flacher mit kleinen, vorzeitigen Erbsen, während Zuckerschoten runder sind.

Beide haben ein identisches Ernährungsprofil und sehr ähnliche Aromen. Dennoch sind Zuckerschoten tendenziell süßer und geschmackvoller.

Während Schneeerbsen und Zuckerschoten ihre Ähnlichkeiten und Unterschiede haben, sind beide eine hervorragende Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.