Verdauungssystem: Funktionen, Organe und Verdauungsprozess

Inhalt

• Organe des Verdauungssystems
• Wie die Verdauung geschieht
• 1. Verdauung in der Oropharyngealhöhle
• 2. Verdauung im Magen
• 3. Verdauung im Dünndarm
• Was kann die Verdauung stören

Das Verdauungssystem, auch Verdauungs- oder Magen-Darm-System (SGI) genannt, ist eines der Hauptsysteme des menschlichen Körpers und für die Verarbeitung von Nahrungsmitteln und die Aufnahme von Nährstoffen verantwortlich, wodurch das ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers ermöglicht wird. Dieses System besteht aus mehreren Körpern, die zusammenarbeiten, um die folgenden Hauptfunktionen auszuführen:

• Förderung der Verdauung von Proteinen, Kohlenhydraten und Lipiden aus den konsumierten Nahrungsmitteln und Getränken;
• Flüssigkeiten und Mikronährstoffe aufnehmen;
• Bieten Sie eine physikalische und immunologische Barriere gegen Mikroorganismen, Fremdkörper und Antigene, die mit der Nahrung aufgenommen werden.

Somit ist der SGI für die Regulierung des Stoffwechsels und des Immunsystems verantwortlich, um die ordnungsgemäße Funktion des Körpers aufrechtzuerhalten.

Organe des Verdauungssystems

Das Verdauungssystem besteht aus Organen, die die Weiterleitung der aufgenommenen Nahrung oder Getränke und damit die Aufnahme essentieller Nährstoffe für das reibungslose Funktionieren des Organismus ermöglichen. Dieses System erstreckt sich vom Mund bis zum Anus mit seinen Organbestandteilen:

1. Mund: verantwortlich für die Aufnahme des Lebensmittels und die Verringerung der Partikelgröße, damit es leichter verdaut und absorbiert werden kann, zusätzlich zum Mischen mit Speichel;
2. Speiseröhre: verantwortlich für den Transport von Nahrungsmitteln und Flüssigkeiten aus der Mundhöhle in den Magen;
3. Bauch: spielt eine grundlegende Rolle bei der vorübergehenden Lagerung und Verdauung der verzehrten Lebensmittel;
4. Dünndarm: verantwortlich für den größten Teil der Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln und erhält Sekrete aus der Bauchspeicheldrüse und der Leber, die diesen Prozess unterstützen;
5. Dickdarm: Hier findet die Absorption von Wasser und Elektrolyten statt. Dieses Organ ist auch für die vorübergehende Speicherung von Endprodukten der Verdauung verantwortlich, die als Mittel zur bakteriellen Synthese einiger Vitamine dienen.
6. Rektum und Anus: sind für die Defäkationskontrolle verantwortlich.

Zusätzlich zu den Organen besteht das Verdauungssystem aus mehreren Enzymen, die die korrekte Verdauung der Nahrung gewährleisten. Die wichtigsten sind:

• Speichelamylase oder Ptialina, das im Mund vorhanden ist und für die anfängliche Verdauung von Stärke verantwortlich ist;
• Pepsin, das das Hauptenzym im Magen ist und für den Abbau von Proteinen verantwortlich ist;
• Lipase, das auch im Magen vorhanden ist und die anfängliche Verdauung von Lipiden fördert. Dieses Enzym wird auch von der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden und erfüllt die gleiche Funktion.
• Trypsin, das im Dünndarm vorkommt und zum Abbau von Fettsäuren und Glycerin führt.

Ein Großteil der Nährstoffe kann aufgrund ihrer Größe oder der Tatsache, dass sie nicht löslich sind, nicht in ihrer natürlichen Form aufgenommen werden. Somit ist das Verdauungssystem dafür verantwortlich, diese großen Partikel in kleinere, lösliche Partikel umzuwandeln, die schnell absorbiert werden können, was hauptsächlich auf die Produktion mehrerer Verdauungsenzyme zurückzuführen ist.

Wie die Verdauung geschieht

Der Verdauungsprozess beginnt mit der Einnahme von Nahrungsmitteln oder Getränken und endet mit der Freisetzung von Kot. Die Verdauung von Kohlenhydraten beginnt im Mund, obwohl die Verdauung minimal ist, während die Verdauung von Proteinen und Lipiden im Magen beginnt. Der größte Teil der Verdauung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten findet im Anfangsbereich des Dünndarms statt.

Die Verdauungszeit von Lebensmitteln variiert je nach Gesamtvolumen und Eigenschaften der verzehrten Lebensmittel und kann beispielsweise für jede Mahlzeit bis zu 12 Stunden dauern.

1. Verdauung in der Oropharyngealhöhle

Im Mund knirschen die Zähne und zerdrücken die verzehrten Lebensmittel zu kleineren Partikeln. Der gebildete Lebensmittelkuchen wird durch Speichel angefeuchtet. Zusätzlich wird ein Verdauungsenzym, Speichelamylase oder Ptialin freigesetzt, das die Verdauung der Stärke initiiert, aus der Kohlenhydrate bestehen. Die Verdauung von Stärke im Mund durch die Wirkung von Amylase ist minimal und ihre Aktivität im Magen wird aufgrund des Vorhandenseins saurer Substanzen gehemmt.

Der Bolus passiert unter freiwilliger Kontrolle den Pharynx und unter unwillkürlicher Kontrolle die Speiseröhre und erreicht den Magen, wo er mit Magensekreten gemischt wird.

2. Verdauung im Magen

Im Magen sind die produzierten Sekrete reich an Salzsäure und Enzymen und werden mit der Nahrung gemischt. In Gegenwart von Nahrungsmitteln im Magen wird Pepsin, eines der im Magen vorhandenen Enzyme, in seiner inaktiven Form (Pepsinogen) ausgeschieden und durch Einwirkung von Salzsäure in Pepsin umgewandelt. Dieses Enzym spielt eine grundlegende Rolle im Proteinverdauungsprozess und verändert seine Form und Größe. Neben der Produktion von Pepsin wird in geringerem Maße auch Lipase produziert, ein Enzym, das für den anfänglichen Abbau von Lipiden verantwortlich ist.

Magensekrete sind auch wichtig, um die Verfügbarkeit im Darm und die Aufnahme von Vitamin B12, Kalzium, Eisen und Zink zu erhöhen.

Nach der Verarbeitung der Nahrung durch den Magen wird der Bolus in kleinen Mengen entsprechend den Kontraktionen des Magens in den Dünndarm freigesetzt. Bei flüssigen Mahlzeiten dauert die Magenentleerung etwa 1 bis 2 Stunden, während sie bei festen Mahlzeiten etwa 2 bis 3 Stunden dauert und je nach Gesamtvolumen und Eigenschaften der verzehrten Lebensmittel variiert.

3. Verdauung im Dünndarm

Der Dünndarm ist das Hauptorgan der Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln und Nährstoffen und gliedert sich in drei Teile: Zwölffingerdarm, Jejunum und Ileum. Im ersten Teil des Dünndarms erfolgt die Verdauung und Absorption der meisten verzehrten Lebensmittel aufgrund der Stimulierung der Enzymproduktion durch Dünndarm, Bauchspeicheldrüse und Gallenblase.

Galle wird von Leber und Gallenblase ausgeschieden und erleichtert die Verdauung und Absorption von Lipiden, Cholesterin und fettlöslichen Vitaminen. Die Bauchspeicheldrüse ist für die Sekretion von Enzymen verantwortlich, die alle wichtigen Nährstoffe verdauen können. Vom Dünndarm produzierte Enzyme reduzieren neben Triglyceriden, die zu freien Fettsäuren und Monoglycerinen abgebaut werden, Kohlenhydrate mit niedrigerem Molekulargewicht und Peptide mittlerer und großer Größe.

Der größte Teil des Verdauungsprozesses ist im Zwölffingerdarm und im oberen Teil des Jejunums abgeschlossen, und die Aufnahme der meisten Nährstoffe ist fast abgeschlossen, wenn das Material die Mitte des Jejunums erreicht. Der Eintritt von teilweise verdauten Nahrungsmitteln stimuliert die Freisetzung verschiedener Hormone und folglich von Enzymen und Flüssigkeiten, die die Magen-Darm-Motilität und das Sättigungsgefühl beeinträchtigen.

Im gesamten Dünndarm werden fast alle Makronährstoffe, Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und Flüssigkeiten aufgenommen, bevor sie den Dickdarm erreichen. Der Dickdarm und das Rektum nehmen den größten Teil der verbleibenden Flüssigkeit aus dem Dünndarm auf. Der Dickdarm nimmt Elektrolyte und eine kleine Menge verbleibender Nährstoffe auf.

Die verbleibenden Fasern, resistenten Stärken, Zucker und Aminosäuren werden durch den Bürstenrand des Dickdarms fermentiert, was zu kurzkettigen Fettsäuren und Gas führt. Kurzkettige Fettsäuren tragen zur Aufrechterhaltung einer normalen Schleimhautfunktion bei, setzen eine geringe Energiemenge aus einigen der verbleibenden Kohlenhydrate und Aminosäuren frei und erleichtern die Aufnahme von Salz und Wasser.

Der Darminhalt benötigt 3 bis 8 Stunden, um die Ileozökalklappe zu erreichen, die dazu dient, die Menge an Darmmaterial zu begrenzen, die vom Dünndarm zum Dickdarm gelangt und dessen Rückkehr verhindert.

Was kann die Verdauung stören

Es gibt mehrere Faktoren, die verhindern können, dass die Verdauung korrekt durchgeführt wird, was sich auf die Gesundheit der Person auswirkt. Einige der Faktoren, die die Verdauung beeinflussen können, sind:

• Menge und Zusammensetzung der verzehrten LebensmittelDies liegt daran, dass je nach den Eigenschaften des Lebensmittels der Verdauungsprozess schneller oder langsamer sein kann, was beispielsweise das Sättigungsgefühl beeinflussen kann.
• Psychologische Faktoren, wie das Aussehen, Geruch und Geschmack des Lebensmittels. Dies liegt daran, dass diese Empfindungen die Produktion von Speichel und Sekreten im Magen erhöhen und zusätzlich die Muskelaktivität des SGI begünstigen, was dazu führt, dass die Nahrung schlecht verdaut und absorbiert wird. Bei negativen Emotionen wie zum Beispiel Angst und Traurigkeit ist das Gegenteil der Fall: Die Freisetzung von Magensekreten nimmt ab und der peristaltische Stuhlgang nimmt ab.
• Verdauungsmikrobiota, die durch die Verwendung von Medikamenten wie Antibiotika, die Induktion von Bakterienresistenz oder durch Situationen, die zu einer verminderten Produktion von Salzsäure im Magen führen und zu Gastritis führen können, gestört werden können.
• Nahrungsmittelverarbeitung, da die Art und Weise, wie Lebensmittel konsumiert werden, die Verdauungsgeschwindigkeit beeinträchtigen kann. Gekochte Lebensmittel werden normalerweise schneller verdaut als beispielsweise rohe.

Wenn Sie Symptome im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-System bemerken, wie z. B. übermäßiges Gas, Sodbrennen, Blähungen im Bauchraum, Verstopfung oder Durchfall, ist es wichtig, dass Sie sich an den Gastroenterologen wenden, um die Ursache der Symptome zu ermitteln und die beste Behandlung zu beginnen .