Lebersteak essen: Ist es wirklich gesund?

Inhalt

• Hauptvorteile der Leber
• Warum sollte der Verbrauch moderiert werden?
• Nährwertinformationstabelle
• Wie es konsumiert werden soll

Die Leber, ob aus Kuh, Schweinefleisch oder Huhn, ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, das nicht nur eine Proteinquelle darstellt, sondern auch reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen ist, die Vorteile für die Behandlung einiger Gesundheitsprobleme wie Anämie bringen können .

Lebersteak sollte jedoch sparsam verzehrt werden, da es bei übermäßigem Verzehr zu Komplikationen führen kann, insbesondere bei Menschen, die bereits einen gewissen Gesundheitszustand haben. Dies liegt daran, dass die Leber auch reich an Cholesterin ist und Schwermetalle enthalten kann, die sich langfristig im Körper ansammeln.

Wenn Sie also ein Gesundheitsproblem haben, ist es ideal, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um den Anteil und die Häufigkeit zu bestimmen, mit der empfohlen wird, Leber zu essen, um mögliche Komplikationen zu vermeiden.

Hauptvorteile der Leber

Lebersteak ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, das die tägliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, die der Körper benötigt, um zu funktionieren, wie Folsäure, Eisen, B-Vitamine und Vitamin A.

Es ist auch eine Quelle für hochwertige Proteine ​​mit essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht produziert, die aber notwendig sind, um das ordnungsgemäße Funktionieren von Muskeln und Organen sicherzustellen.

Darüber hinaus verringert der Verzehr von Leber das Risiko einer Anämie, da diese sehr reich an Eisen, Vitamin B12 und Folsäure ist, die essentielle Nährstoffe für die Produktion roter Blutkörperchen sind.

Warum sollte der Verbrauch moderiert werden?

Obwohl es einige Vorteile hat, sollte der Leberkonsum moderat sein, insbesondere weil:

• Es ist reich an Cholesterin: Übermäßiger Cholesterinkonsum kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Daher ist der Leberkonsum möglicherweise keine gute Option für Personen mit hohem Cholesterinspiegel oder Herzproblemen.
• Enthält Schwermetalle: wie Cadmium, Kupfer, Blei oder Quecksilber. Diese Metalle können sich im Laufe des Lebens im Körper ansammeln, was zu Veränderungen der Nierenfunktion oder des Stoffwechsels von Vitaminen und Mineralstoffen führt und verschiedene Gesundheitsprobleme verursachen kann.
• Es ist reich an Purinen: Sie sind eine Substanz, die den Harnsäurespiegel im Körper erhöht und von Menschen mit Gicht vermieden werden sollte, da sie die Symptome verschlimmern können. Erfahren Sie mehr über die Ernährung zur Senkung der Harnsäure.

Darüber hinaus muss die Leber auch während der Schwangerschaft mit Vorsicht konsumiert werden, da sie zwar Eisen und Folsäure enthält, die wichtige Nährstoffe in der Schwangerschaft sind, aber auch hohe Mengen an Vitamin A enthält, das im Überschuss schädlich für die Entwicklung von sein kann der Fötus, vor allem im ersten Quartal.

Nährwertinformationstabelle

In dieser Tabelle geben wir die Nährstoffzusammensetzung für 100 g Rind-, Schweine- und Hühnerleber an:

Wie es konsumiert werden soll

Bei Erwachsenen sollte der Anteil der Leber zwischen 100 und 250 g pro Woche liegen, was in 1 bis 2 Portionen pro Woche unterteilt werden kann.

Bei Kindern ist der sicherste Weg, Leber zu konsumieren, höchstens einmal pro Woche. Dies geschieht nicht nur, weil es Schwermetalle enthält, sondern auch, weil die Leber hohe Konzentrationen verschiedener Mikronährstoffe enthält, die die empfohlenen Tageswerte überschreiten können.

Wenn immer möglich, sollte das Lebersteak biologischen Ursprungs sein, da die Tiere normalerweise natürlicher gefüttert, an der frischen Luft aufgezogen und weniger Medikamente und andere Chemikalien verwendet werden.

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