Definitionen von Gesundheitsbegriffen: Ernährung

Inhalt

• Aminosäuren
• Blutzucker
• Kalorien
• Kohlenhydrate
• Cholesterin
• Dehydration
• Diät
• Nahrungsergänzungsmittel
• Verdauung
• Elektrolyte
• Enzyme
• Fettsäure
• Ballaststoff
• Gluten
• Glykämischer Index
• HDL
• LDL
• Stoffwechsel
• Einfach ungesättigte Fettsäuren
• Nährstoff
• Ernährung
• Mehrfach ungesättigtes Fett
• Protein
• Gesättigte Fettsäuren
• Natrium
• Zucker
• Gesamtfett
• Transfette
• Triglyceride
• Wasseraufnahme

Bei der Ernährung geht es um eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Essen und Trinken liefern die Energie und die Nährstoffe, die Sie brauchen, um gesund zu sein. Das Verständnis dieser Ernährungsbegriffe kann es Ihnen erleichtern, eine bessere Lebensmittelauswahl zu treffen.

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Aminosäuren

Aminosäuren sind die Bausteine ​​von Proteinen. Der Körper produziert viele Aminosäuren und andere kommen aus der Nahrung. Der Körper nimmt Aminosäuren über den Dünndarm ins Blut auf. Dann trägt das Blut sie durch den Körper.
Quelle: NIH MedlinePlus

Blutzucker

Glukose – auch Blutzucker genannt – ist der Hauptzucker im Blut und die Hauptenergiequelle für Ihren Körper.
Quelle: NIH MedlinePlus

Kalorien

Eine Energieeinheit in Lebensmitteln. Kohlenhydrate, Fette, Proteine ​​und Alkohol in den Nahrungsmitteln und Getränken, die wir zu uns nehmen, liefern Nahrungsenergie oder "Kalorien".
Quelle: Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind eine der wichtigsten Arten von Nährstoffen. Ihr Verdauungssystem wandelt Kohlenhydrate in Glukose (Blutzucker) um. Ihr Körper verwendet diesen Zucker als Energie für Ihre Zellen, Gewebe und Organe. Es speichert zusätzlichen Zucker in Ihrer Leber und Ihren Muskeln, wenn er benötigt wird. Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten: einfache und komplexe. Einfache Kohlenhydrate umfassen natürlichen und zugesetzten Zucker. Zu den komplexen Kohlenhydraten gehören Vollkornbrot und Getreide, stärkehaltiges Gemüse und Hülsenfrüchte.
Quelle: NIH MedlinePlus

Cholesterin

Cholesterin ist eine wachsartige, fettähnliche Substanz, die in allen Körperzellen vorkommt. Ihr Körper braucht etwas Cholesterin, um Hormone, Vitamin D und Substanzen herzustellen, die Ihnen bei der Verdauung von Nahrungsmitteln helfen. Ihr Körper stellt das gesamte Cholesterin her, das er benötigt. Cholesterin ist jedoch auch in einigen Lebensmitteln enthalten. Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.
Quelle: Nationales Institut für Herz, Lunge und Blut

Dehydration

Dehydration ist ein Zustand, der auftritt, wenn Sie nicht genug Flüssigkeit zu sich nehmen, um die verlorenen zu ersetzen. Sie können durch häufiges Wasserlassen, Schwitzen, Durchfall oder Erbrechen Flüssigkeit verlieren. Wenn Sie dehydriert sind, hat Ihr Körper nicht genug Flüssigkeit und Elektrolyte, um richtig zu funktionieren.
Quelle: NIH MedlinePlus

Diät

Ihre Ernährung besteht aus dem, was Sie essen und trinken. Es gibt viele verschiedene Arten von Diäten, wie z. B. vegetarische Diäten, Diäten zur Gewichtsreduktion und Diäten für Menschen mit bestimmten Gesundheitsproblemen.
Quelle: NIH MedlinePlus

Nahrungsergänzungsmittel

Ein Nahrungsergänzungsmittel ist ein Produkt, das Sie einnehmen, um Ihre Ernährung zu ergänzen. Es enthält einen oder mehrere Nahrungsbestandteile (einschließlich Vitamine, Mineralstoffe, Kräuter oder andere Pflanzenstoffe, Aminosäuren und andere Substanzen). Nahrungsergänzungsmittel müssen nicht die Tests durchlaufen, die Medikamente auf Wirksamkeit und Sicherheit durchführen.
Quelle: Nationale Gesundheitsinstitute, Amt für Nahrungsergänzungsmittel

Verdauung

Die Verdauung ist der Prozess, mit dem der Körper Nahrung in Nährstoffe zerlegt. Der Körper verwendet die Nährstoffe für Energie, Wachstum und Zellreparatur.
Quelle: Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen

Elektrolyte

Elektrolyte sind Mineralien in Körperflüssigkeiten. Dazu gehören Natrium, Kalium, Magnesium und Chlorid. Wenn Sie dehydriert sind, hat Ihr Körper nicht genügend Flüssigkeit und Elektrolyte.
Quelle: NIH MedlinePlus

Enzyme

Enzyme sind Stoffe, die chemische Reaktionen im Körper beschleunigen.
Quelle: Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen

Fettsäure

Fettsäure ist ein Hauptbestandteil von Fetten, der vom Körper für den Energie- und Gewebeaufbau verwendet wird.
Quelle: Nationales Krebs Institut

Ballaststoff

Ballaststoffe sind eine Substanz in Pflanzen. Ballaststoffe sind die Art, die Sie essen. Es ist eine Art von Kohlenhydrat. Es kann auch sein, dass es auf einem Lebensmitteletikett als lösliche Ballaststoffe oder unlösliche Ballaststoffe aufgeführt ist. Beide Arten haben wichtige gesundheitliche Vorteile. Ballaststoffe sorgen dafür, dass Sie sich schneller satt fühlen und länger satt bleiben. Das kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Es hilft bei der Verdauung und beugt Verstopfung vor.
Quelle: NIH MedlinePlus

Gluten

Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Es kann auch in Produkten wie Vitamin- und Nahrungsergänzungsmitteln, Lippenbalsam und bestimmten Medikamenten enthalten sein.
Quelle: Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen

Glykämischer Index

Der glykämische Index (GI) misst, wie ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzucker erhöht.
Quelle: NIH MedlinePlus

HDL

HDL steht für High-Density-Lipoproteine. Es wird auch als „gutes“ Cholesterin bezeichnet. HDL ist eine der beiden Arten von Lipoproteinen, die Cholesterin durch Ihren Körper transportieren. Es transportiert das Cholesterin aus anderen Teilen Ihres Körpers zurück in Ihre Leber. Ihre Leber entfernt das Cholesterin aus Ihrem Körper.
Quelle: Nationales Institut für Herz, Lunge und Blut

LDL

LDL steht für Low-Density-Lipoproteine. Es wird auch als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet. LDL ist eine der beiden Arten von Lipoproteinen, die Cholesterin durch Ihren Körper transportieren. Ein hoher LDL-Spiegel führt zu einer Ansammlung von Cholesterin in Ihren Arterien.
Quelle: Nationales Institut für Herz, Lunge und Blut

Stoffwechsel

Stoffwechsel ist der Prozess, den Ihr Körper verwendet, um Energie aus der Nahrung, die Sie essen, zu gewinnen oder zu gewinnen.
Quelle: NIH MedlinePlus

Einfach ungesättigte Fettsäuren

Einfach ungesättigtes Fett ist eine Fettart, die in Avocados, Rapsöl, Nüssen, Oliven und Olivenöl sowie Samen vorkommt. Der Verzehr von Lebensmitteln mit mehr einfach ungesättigten Fettsäuren (oder „gesunden Fetten“) anstelle von gesättigten Fettsäuren (wie Butter) kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern. Einfach ungesättigte Fettsäuren haben jedoch die gleiche Kalorienzahl wie andere Fettarten und können zu einer Gewichtszunahme beitragen, wenn Sie zu viel davon essen.
Quelle: Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen

Nährstoff

Nährstoffe sind chemische Verbindungen in Lebensmitteln, die vom Körper verwendet werden, um richtig zu funktionieren und die Gesundheit zu erhalten. Beispiele sind Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe.
Quelle: Nationale Gesundheitsinstitute, Amt für Nahrungsergänzungsmittel

Ernährung

Dieser Studienbereich konzentriert sich auf Lebensmittel und Stoffe in Lebensmitteln, die Tieren (und Pflanzen) helfen, zu wachsen und gesund zu bleiben. Die Ernährungswissenschaft umfasst auch Verhaltensweisen und soziale Faktoren im Zusammenhang mit der Lebensmittelauswahl. Die Lebensmittel, die wir essen, liefern Energie (Kalorien) und Nährstoffe wie Protein, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe und Wasser. Der Verzehr gesunder Lebensmittel in der richtigen Menge gibt Ihrem Körper Energie für die täglichen Aktivitäten, hilft Ihnen, ein gesundes Körpergewicht zu halten und kann Ihr Risiko für bestimmte Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen senken.
Quelle: Nationale Gesundheitsinstitute, Amt für Nahrungsergänzungsmittel

Mehrfach ungesättigtes Fett

Mehrfach ungesättigtes Fett ist eine Art von Fett, das bei Raumtemperatur flüssig ist. Es gibt zwei Arten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs): Omega-6 und Omega-3. Omega-6-Fettsäuren sind in flüssigen Pflanzenölen wie Maisöl, Distelöl und Sojabohnenöl enthalten. Omega-3-Fettsäuren stammen aus pflanzlichen Quellen – einschließlich Rapsöl, Leinsamen, Sojabohnenöl und Walnüssen – sowie aus Fisch und Schalentieren.
Quelle: Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen

Protein

Protein ist in jeder lebenden Zelle des Körpers. Ihr Körper braucht Protein aus den Lebensmitteln, die Sie essen, um Knochen, Muskeln und Haut aufzubauen und zu erhalten. Sie erhalten Proteine ​​​​in Ihrer Ernährung aus Fleisch, Milchprodukten, Nüssen und bestimmten Getreidesorten und Bohnen. Proteine ​​aus Fleisch und anderen tierischen Produkten sind vollständige Proteine. Das bedeutet, dass sie alle Aminosäuren liefern, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Pflanzenproteine ​​sind unvollständig. Sie müssen verschiedene Arten von Pflanzenproteinen kombinieren, um alle Aminosäuren zu erhalten, die Ihr Körper benötigt. Sie müssen jeden Tag Protein zu sich nehmen, da Ihr Körper es nicht so speichert, wie er Fette oder Kohlenhydrate speichert.
Quelle: NIH MedlinePlus

Gesättigte Fettsäuren

Gesättigtes Fett ist eine Art von Fett, das bei Raumtemperatur fest ist. Gesättigte Fettsäuren finden sich in Vollfettmilchprodukten (wie Butter, Käse, Sahne, normales Eis und Vollmilch), Kokosöl, Schmalz, Palmöl, verzehrfertigem Fleisch sowie der Haut und dem Fett von Hühnchen und Truthahn, unter anderem. Gesättigte Fette haben die gleiche Kalorienzahl wie andere Fettarten und können bei übermäßigem Verzehr zur Gewichtszunahme beitragen. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren erhöht auch den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko für Herzerkrankungen.
Quelle: Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen

Natrium

Kochsalz besteht aus den Elementen Natrium und Chlor – die technische Bezeichnung für Salz ist Natriumchlorid. Ihr Körper braucht etwas Natrium, um richtig zu funktionieren. Es hilft bei der Funktion von Nerven und Muskeln. Es hilft auch, das richtige Flüssigkeitsgleichgewicht in Ihrem Körper zu halten.
Quelle: NIH MedlinePlus

Zucker

Zucker sind eine Art einfaches Kohlenhydrat. Sie haben einen süßen Geschmack. Zucker kommt natürlicherweise in Obst, Gemüse, Milch und Milchprodukten vor. Sie werden auch vielen Speisen und Getränken bei der Zubereitung oder Verarbeitung zugesetzt. Zuckerarten sind Glucose, Fructose und Saccharose. Ihr Verdauungssystem zerlegt Zucker in Glukose. Ihre Zellen verwenden die Glukose zur Energiegewinnung.
Quelle: NIH MedlinePlus

Gesamtfett

Fett ist eine Art von Nährstoff. Um gesund zu bleiben, brauchst du eine gewisse Menge an Fett in deiner Ernährung, aber nicht zu viel. Fette geben dir Energie und helfen deinem Körper, Vitamine aufzunehmen. Nahrungsfett spielt auch eine große Rolle für Ihren Cholesterinspiegel. Nicht alle Fette sind gleich. Sie sollten versuchen, gesättigte Fette und Transfette zu vermeiden.
Quelle: NIH MedlinePlus

Transfette

Transfett ist eine Fettart, die entsteht, wenn flüssige Öle in feste Fette umgewandelt werden, wie Backfett und einige Margarinen. Dadurch halten sie länger ohne schlecht zu werden. Es kann auch in Crackern, Keksen und Snacks enthalten sein. Transfette erhöhen Ihr LDL (schlechtes) Cholesterin und senken Ihr HDL (gutes) Cholesterin.
Quelle: NIH MedlinePlus

Triglyceride

Triglyceride sind eine Art von Fett, die in Ihrem Blut vorkommt. Zu viel von dieser Art von Fett kann das Risiko einer koronaren Herzkrankheit erhöhen, insbesondere bei Frauen.
Quelle: Nationales Institut für Herz, Lunge und Blut

Wasseraufnahme

Wir alle müssen Wasser trinken. Wie viel Sie benötigen, hängt von Ihrer Größe, Ihrem Aktivitätsniveau und dem Wetter an Ihrem Wohnort ab. Wenn Sie Ihre Wasseraufnahme im Auge behalten, können Sie sicherstellen, dass Sie genug bekommen. Ihre Aufnahme umfasst Flüssigkeiten, die Sie trinken, und Flüssigkeiten, die Sie über die Nahrung aufnehmen.
Quelle: NIH MedlinePlus