Mikronährstoffe: Typen, Funktionen, Vorteile und mehr

Inhalt

• Was sind Mikronährstoffe?
• Arten und Funktionen von Mikronährstoffen
• Wasserlösliche Vitamine
• Fettlösliche Vitamine
• Makromineralien
• Spurenelemente
• Gesundheitliche Vorteile von Mikronährstoffen
• Mikronährstoffmängel und Toxizitäten
• Mängel
• Toxizitäten
• Mikronährstoffzusätze
• Das Fazit

Mikronährstoffe sind eine der Hauptgruppen von Nährstoffen, die Ihr Körper benötigt. Sie enthalten Vitamine und Mineralien.

Vitamine sind für die Energieerzeugung, die Immunfunktion, die Blutgerinnung und andere Funktionen notwendig. In der Zwischenzeit spielen Mineralien eine wichtige Rolle für Wachstum, Knochengesundheit, Flüssigkeitshaushalt und verschiedene andere Prozesse.

Dieser Artikel bietet einen detaillierten Überblick über Mikronährstoffe, ihre Funktionen und Auswirkungen von übermäßigem Verbrauch oder Mangel.

Was sind Mikronährstoffe?

Der Begriff Mikronährstoffe wird verwendet, um Vitamine und Mineralien im Allgemeinen zu beschreiben.

Makronährstoffe umfassen andererseits Proteine, Fette und Kohlenhydrate.

Ihr Körper benötigt im Vergleich zu Makronährstoffen geringere Mengen an Mikronährstoffen. Deshalb werden sie als "Mikro" bezeichnet.

Menschen müssen Mikronährstoffe aus der Nahrung beziehen, da Ihr Körper zum größten Teil keine Vitamine und Mineralien produzieren kann. Deshalb werden sie auch als essentielle Nährstoffe bezeichnet.

Vitamine sind organische Verbindungen von Pflanzen und Tieren, die durch Hitze, Säure oder Luft abgebaut werden können. Andererseits sind Mineralien anorganisch, kommen im Boden oder im Wasser vor und können nicht abgebaut werden.

Wenn Sie essen, verbrauchen Sie die Vitamine, die Pflanzen und Tiere erzeugt haben, oder die Mineralien, die sie aufgenommen haben.

Der Mikronährstoffgehalt jedes Lebensmittels ist unterschiedlich. Daher ist es am besten, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich zu nehmen, um genügend Vitamine und Mineralien zu erhalten.

Eine ausreichende Aufnahme aller Mikronährstoffe ist für eine optimale Gesundheit erforderlich, da jedes Vitamin und Mineral eine spezifische Rolle in Ihrem Körper spielt.

Vitamine und Mineralien sind wichtig für Wachstum, Immunfunktion, Gehirnentwicklung und viele andere wichtige Funktionen (,,,).

Abhängig von ihrer Funktion spielen bestimmte Mikronährstoffe auch eine Rolle bei der Vorbeugung und Bekämpfung von Krankheiten (,,).

Mikronährstoffe umfassen Vitamine und Mineralien. Sie sind für mehrere wichtige Funktionen in Ihrem Körper von entscheidender Bedeutung und müssen aus der Nahrung aufgenommen werden.

Arten und Funktionen von Mikronährstoffen

Vitamine und Mineralien können in vier Kategorien unterteilt werden: wasserlösliche Vitamine, fettlösliche Vitamine, Makromineralien und Spurenelemente.

Unabhängig von der Art werden Vitamine und Mineralien in Ihrem Körper auf ähnliche Weise aufgenommen und interagieren in vielen Prozessen.

Wasserlösliche Vitamine

Die meisten Vitamine lösen sich in Wasser und sind daher als wasserlöslich bekannt. Sie sind nicht leicht in Ihrem Körper zu speichern und werden bei übermäßigem Verzehr mit Urin ausgespült.

Während jedes wasserlösliche Vitamin eine einzigartige Rolle spielt, hängen ihre Funktionen zusammen.

Beispielsweise wirken die meisten B-Vitamine als Coenzyme, die wichtige chemische Reaktionen auslösen. Viele dieser Reaktionen sind für die Energieerzeugung notwendig.

Die wasserlöslichen Vitamine - mit einigen ihrer Funktionen - sind:

• Vitamin B1 (Thiamin): Hilft bei der Umwandlung von Nährstoffen in Energie (7).
• Vitamin B2 (Riboflavin): Notwendig für Energieerzeugung, Zellfunktion und Fettstoffwechsel (8).
• Vitamin B3 (Niacin): Fördert die Energieerzeugung aus Lebensmitteln (9, 10).
• Vitamin B5 (Pantothensäure): Notwendig für die Fettsäuresynthese (11).
• Vitamin B6 (Pyridoxin): Hilft Ihrem Körper, Zucker aus gespeicherten Kohlenhydraten zur Energiegewinnung freizusetzen und rote Blutkörperchen zu bilden (12).
• Vitamin B7 (Biotin): Spielt eine Rolle im Stoffwechsel von Fettsäuren, Aminosäuren und Glukose (13).
• Vitamin B9 (Folsäure): Wichtig für eine ordnungsgemäße Zellteilung (14).
• Vitamin B12 (Cobalamin): Notwendig für die Bildung roter Blutkörperchen und die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems und des Gehirns (15).
• Vitamin C (Ascorbinsäure): Erforderlich für die Bildung von Neurotransmittern und Kollagen, dem Hauptprotein in Ihrer Haut (16).

Wie Sie sehen können, spielen wasserlösliche Vitamine eine wichtige Rolle bei der Energieerzeugung, haben aber auch mehrere andere Funktionen.

Da diese Vitamine nicht in Ihrem Körper gespeichert sind, ist es wichtig, dass Sie genug davon aus der Nahrung erhalten.

Quellen und empfohlene Nahrungsergänzungsmittel (RDAs) oder ausreichende Zufuhrmengen (AIs) von wasserlöslichen Vitaminen sind (7, 8, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16):

Fettlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine lösen sich nicht in Wasser.

Sie werden am besten absorbiert, wenn sie zusammen mit einer Fettquelle verzehrt werden. Nach dem Verzehr werden fettlösliche Vitamine für die zukünftige Verwendung in Ihrer Leber und Ihrem Fettgewebe gespeichert.

Die Namen und Funktionen von fettlöslichen Vitaminen sind:

• Vitamin A: Notwendig für das richtige Sehen und die Organfunktion (17).
• Vitamin-D: Fördert die ordnungsgemäße Immunfunktion und unterstützt die Kalziumaufnahme und das Knochenwachstum (18).
• Vitamin E: Unterstützt die Immunfunktion und wirkt als Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt (19).
• Vitamin K: Erforderlich für die Blutgerinnung und die ordnungsgemäße Knochenentwicklung (20).

Quellen und empfohlene Zufuhr von fettlöslichen Vitaminen sind (17, 18, 19, 20):

Makromineralien

Makromineralien werden in größeren Mengen als Spurenelemente benötigt, um ihre spezifischen Aufgaben in Ihrem Körper zu erfüllen.

Die Makrominerale und einige ihrer Funktionen sind:

• Kalzium: Notwendig für die richtige Struktur und Funktion von Knochen und Zähnen. Hilft bei Muskelfunktion und Blutgefäßkontraktion (21).
• Phosphor: Teil der Knochen- und Zellmembranstruktur (22).
• Magnesium: Hilft bei über 300 Enzymreaktionen, einschließlich der Regulierung des Blutdrucks (23).
• Natrium: Elektrolyt, der den Flüssigkeitshaushalt und die Aufrechterhaltung des Blutdrucks unterstützt ().
• Chlorid: Oft in Kombination mit Natrium gefunden. Hilft bei der Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts und wird zur Herstellung von Verdauungssäften verwendet (25).
• Kalium: Elektrolyt, der den Flüssigkeitsstatus in den Zellen aufrechterhält und die Nervenübertragung und Muskelfunktion unterstützt (26).
• Schwefel: Teil jedes lebenden Gewebes und in den Aminosäuren Methionin und Cystein enthalten ().

Quellen und empfohlene Aufnahme der Makromineralien sind (21, 22, 23, 25, 26):

Spurenelemente

Spurenelemente werden in geringeren Mengen als Makromineralien benötigt, ermöglichen aber dennoch wichtige Funktionen in Ihrem Körper.

Die Spurenelemente und einige ihrer Funktionen sind:

• Eisen: Hilft bei der Sauerstoffversorgung der Muskeln und bei der Bildung bestimmter Hormone (28).
• Mangan: Hilft beim Kohlenhydrat-, Aminosäure- und Cholesterinstoffwechsel (29).
• Kupfer: Erforderlich für die Bildung von Bindegewebe sowie für die normale Funktion des Gehirns und des Nervensystems (30).
• Zink: Notwendig für normales Wachstum, Immunfunktion und Wundheilung (31).
• Jod: Hilft bei der Schilddrüsenregulation (32).
• Fluorid: Notwendig für die Entwicklung von Knochen und Zähnen (33).
• Selen: Wichtig für die Gesundheit der Schilddrüse, die Fortpflanzung und die Abwehr oxidativer Schäden (34).

Quellen und empfohlene Aufnahme von Spurenelementen sind (28, 29, 30, 31, 32, 33, 34):

Mikronährstoffe können in vier Gruppen eingeteilt werden - wasserlösliche Vitamine, fettlösliche Vitamine, Makromineralien und Spurenelemente. Die Funktionen, Nahrungsquellen und empfohlenen Zufuhren der einzelnen Vitamine und Mineralien variieren.

Gesundheitliche Vorteile von Mikronährstoffen

Alle Mikronährstoffe sind äußerst wichtig für das reibungslose Funktionieren Ihres Körpers.

Der Konsum einer ausreichenden Menge der verschiedenen Vitamine und Mineralien ist der Schlüssel zu einer optimalen Gesundheit und kann sogar zur Bekämpfung von Krankheiten beitragen.

Dies liegt daran, dass Mikronährstoffe Teil fast aller Prozesse in Ihrem Körper sind. Darüber hinaus können bestimmte Vitamine und Mineralien als Antioxidantien wirken.

Antioxidantien können vor Zellschäden schützen, die mit bestimmten Krankheiten in Verbindung gebracht wurden, einschließlich Krebs, Alzheimer und Herzerkrankungen (,,).

Zum Beispiel hat die Forschung eine ausreichende Nahrungsaufnahme der Vitamine A und C mit einem geringeren Risiko für einige Krebsarten in Verbindung gebracht (,).

Wenn Sie genug von einigen Vitaminen bekommen, kann dies auch dazu beitragen, die Alzheimer-Krankheit zu verhindern. Eine Überprüfung von sieben Studien ergab, dass eine ausreichende Nahrungsaufnahme der Vitamine E, C und A mit einem um 24%, 17% bzw. 12% verringerten Alzheimer-Risiko verbunden ist (,).

Bestimmte Mineralien können auch eine Rolle bei der Vorbeugung und Bekämpfung von Krankheiten spielen.

Forschungen haben niedrige Selenspiegel im Blut mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Eine Überprüfung von Beobachtungsstudien ergab, dass das Risiko für Herzerkrankungen um 24% abnahm, wenn die Selenkonzentration im Blut um 50% anstieg ().

Eine Überprüfung von 22 Studien ergab außerdem, dass eine ausreichende Kalziumaufnahme das Risiko des Todes durch Herzerkrankungen und alle anderen Ursachen verringert ().

Diese Studien legen nahe, dass der Konsum aller Mikronährstoffe - insbesondere derjenigen mit antioxidativen Eigenschaften - zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.

Es ist jedoch unklar, ob der Verzehr von mehr als den empfohlenen Mengen bestimmter Mikronährstoffe - entweder aus Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln - zusätzliche Vorteile bietet (,).

Mikronährstoffe sind Teil fast aller Prozesse in Ihrem Körper. Einige wirken sogar als Antioxidantien. Aufgrund ihrer wichtigen Rolle für die Gesundheit können sie vor Krankheiten schützen.

Mikronährstoffmängel und Toxizitäten

Mikronährstoffe werden in bestimmten Mengen benötigt, um ihre einzigartigen Funktionen in Ihrem Körper zu erfüllen.

Zu viel oder zu wenig Vitamin oder Mineral kann zu negativen Nebenwirkungen führen.

Mängel

Die meisten gesunden Erwachsenen können durch eine ausgewogene Ernährung eine ausreichende Menge an Mikronährstoffen erhalten, aber es gibt einige häufige Nährstoffmängel, die bestimmte Bevölkerungsgruppen betreffen.

Diese beinhalten:

• Vitamin-D: Ungefähr 77% der Amerikaner haben einen Mangel an Vitamin D, hauptsächlich aufgrund mangelnder Sonneneinstrahlung ().
• Vitamin B12: Veganer und Vegetarier können einen Vitamin-B12-Mangel entwickeln, wenn sie auf tierische Produkte verzichten. Ältere Menschen sind ebenfalls gefährdet, da sie mit zunehmendem Alter weniger absorbieren (,).
• Vitamin A: In der Ernährung von Frauen und Kindern in Entwicklungsländern fehlt häufig ausreichend Vitamin A ().
• Eisen: Ein Mangel an diesem Mineral ist bei Vorschulkindern, menstruierenden Frauen und Veganern (,) häufig.
• Kalzium: Nahezu 22% und 10% der Männer und Frauen über 50 erhalten nicht genug Kalzium ().

Die Anzeichen, Symptome und Langzeiteffekte dieser Mängel hängen von jedem Nährstoff ab, können jedoch die ordnungsgemäße Funktion Ihres Körpers und die optimale Gesundheit beeinträchtigen.

Toxizitäten

Mikronährstofftoxizitäten sind seltener als Mängel.

Sie treten am wahrscheinlichsten bei hohen Dosen der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K auf, da diese Nährstoffe in Ihrer Leber und in Ihrem Fettgewebe gespeichert werden können. Sie können nicht wie wasserlösliche Vitamine aus Ihrem Körper ausgeschieden werden.

Eine Mikronährstofftoxizität entsteht normalerweise durch die Ergänzung mit überschüssigen Mengen - selten aus Nahrungsquellen. Anzeichen und Symptome einer Toxizität variieren je nach Nährstoff.

Es ist wichtig zu beachten, dass ein übermäßiger Verzehr bestimmter Nährstoffe immer noch gefährlich sein kann, auch wenn dies nicht zu offensichtlichen Toxizitätssymptomen führt.

Eine Studie untersuchte über 18.000 Menschen mit einem hohen Lungenkrebsrisiko aufgrund von Rauchen in der Vergangenheit oder Asbestexposition. Die Interventionsgruppe erhielt zwei Arten von Vitamin A - 30 mg Beta-Carotin und 25.000 IE Retinylpalmitat pro Tag ().

Die Studie wurde vorzeitig abgebrochen, als die Interventionsgruppe über einen Zeitraum von 11 Jahren 28% mehr Fälle von Lungenkrebs und eine um 17% höhere Sterblichkeitsrate aufwies als die Kontrollgruppe ().

Mikronährstoffzusätze

Der sicherste und effektivste Weg, um eine ausreichende Vitamin- und Mineralstoffaufnahme zu erreichen, scheint aus Nahrungsquellen zu stammen (,).

Weitere Forschung ist erforderlich, um die langfristigen Auswirkungen von Toxizitäten und Nahrungsergänzungsmitteln vollständig zu verstehen.

Personen, bei denen das Risiko eines spezifischen Nährstoffmangels besteht, können jedoch von der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln unter Aufsicht eines Arztes profitieren.

Wenn Sie an der Einnahme von Mikronährstoffzusätzen interessiert sind, suchen Sie nach Produkten, die von Dritten zertifiziert wurden. Vermeiden Sie Produkte, die „Super“ - oder „Mega“ -Dosen von Nährstoffen enthalten, sofern von einem Gesundheitsdienstleister nicht anders angegeben.

Da Ihr Körper Mikronährstoffe in bestimmten Mengen benötigt, können Mängel und Überschüsse eines Nährstoffs zu negativen Problemen führen. Wenn bei Ihnen das Risiko eines bestimmten Mangels besteht, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie mit der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln beginnen.

Das Fazit

Der Begriff Mikronährstoffe bezieht sich auf Vitamine und Mineralien, die in Makromineralien, Spurenelemente sowie wasser- und fettlösliche Vitamine unterteilt werden können.

Vitamine werden für die Energieerzeugung, die Immunfunktion, die Blutgerinnung und andere Funktionen benötigt, während Mineralien das Wachstum, die Knochengesundheit, den Flüssigkeitshaushalt und andere Prozesse fördern.

Um eine ausreichende Menge an Mikronährstoffen zu erhalten, sollten Sie eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln anstreben.