Methionin: Funktionen, Nahrungsquellen und Nebenwirkungen

Inhalt

• Was ist Methionin?
• Es kann Moleküle produzieren, die für eine normale Zellfunktion kritisch sind
• Es spielt eine Rolle bei der DNA-Methylierung
• Diäten mit niedrigem Methioningehalt verlängern die Lebensdauer bei Tieren
• Nahrungsquellen für Methionin
• Aufnahme, Toxizität und Nebenwirkungen
• Empfohlene Aufnahme
• Auswirkungen auf Homocystein
• Nebenwirkungen
• Das Fazit

Aminosäuren helfen beim Aufbau der Proteine, aus denen die Gewebe und Organe Ihres Körpers bestehen.

Zusätzlich zu dieser kritischen Funktion haben einige Aminosäuren andere spezielle Rollen.

Methionin ist eine Aminosäure, die mehrere wichtige Moleküle in Ihrem Körper produziert. Diese Moleküle sind für das reibungslose Funktionieren Ihrer Zellen unerlässlich.

Aufgrund der wichtigen Moleküle, die es produziert, empfehlen einige, die Methioninaufnahme zu erhöhen. Andere empfehlen jedoch, es aufgrund möglicher negativer Nebenwirkungen einzuschränken.

In diesem Artikel wird die Bedeutung von Methionin erläutert und ob Sie sich über die Menge an Methionin in Ihrer Ernährung Gedanken machen müssen. Quellen und mögliche Nebenwirkungen werden ebenfalls diskutiert.

Was ist Methionin?

Methionin ist eine Aminosäure, die in vielen Proteinen enthalten ist, einschließlich der Proteine ​​in Lebensmitteln und derjenigen, die in den Geweben und Organen Ihres Körpers vorkommen.

Es ist nicht nur ein Baustein für Proteine, sondern weist auch einige andere einzigartige Merkmale auf.

Eine davon ist die Fähigkeit, in wichtige schwefelhaltige Moleküle umgewandelt zu werden ().

Schwefelhaltige Moleküle haben eine Vielzahl von Funktionen, einschließlich des Schutzes Ihres Gewebes, der Modifizierung Ihrer DNA und der Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion Ihrer Zellen (, 3).

Diese wichtigen Moleküle müssen aus schwefelhaltigen Aminosäuren hergestellt werden. Von den Aminosäuren, die zur Herstellung von Proteinen im Körper verwendet werden, enthalten nur Methionin und Cystein Schwefel.

Obwohl Ihr Körper die Aminosäure Cystein selbst produzieren kann, muss Methionin aus Ihrer Ernährung stammen (4).

Darüber hinaus spielt Methionin eine entscheidende Rolle, wenn es darum geht, neue Proteine ​​in Ihren Zellen herzustellen. Dies geschieht kontinuierlich, wenn ältere Proteine ​​abgebaut werden ().

Zum Beispiel beginnt diese Aminosäure nach einer Trainingseinheit, die sie schädigt (,), mit der Produktion neuer Proteine ​​in Ihren Muskeln.

Methionin ist eine einzigartige Aminosäure. Es enthält Schwefel und kann andere schwefelhaltige Moleküle im Körper produzieren. Es ist auch daran beteiligt, die Proteinproduktion in Ihren Zellen zu starten.

Es kann Moleküle produzieren, die für eine normale Zellfunktion kritisch sind

Eine der Hauptaufgaben von Methionin im Körper besteht darin, dass es zur Herstellung anderer wichtiger Moleküle verwendet werden kann.

Es ist an der Produktion von Cystein beteiligt, der anderen schwefelhaltigen Aminosäure, die zum Aufbau von Proteinen im Körper verwendet wird (,).

Cystein kann wiederum eine Vielzahl von Molekülen erzeugen, darunter Proteine, Glutathion und Taurin ().

Glutathion wird manchmal als "Hauptantioxidans" bezeichnet, da es eine entscheidende Rolle bei der Abwehr Ihres Körpers spielt (,).

Es spielt auch eine Rolle beim Stoffwechsel von Nährstoffen im Körper und bei der Produktion von DNA und Proteinen ().

Taurin hat viele Funktionen, die dazu beitragen, die Gesundheit und das reibungslose Funktionieren Ihrer Zellen zu erhalten ().

Eines der wichtigsten Moleküle, in die Methionin umgewandelt werden kann, ist S-Adenosylmethionin oder „SAM“ ().

SAM ist an vielen verschiedenen chemischen Reaktionen beteiligt, indem es einen Teil seiner selbst auf andere Moleküle, einschließlich DNA und Proteine, überträgt (3,).

SAM wird auch zur Herstellung von Kreatin verwendet, einem wichtigen Molekül für die zelluläre Energie (,).

Insgesamt ist Methionin aufgrund der Moleküle, die es werden kann, direkt oder indirekt an vielen wichtigen Prozessen im Körper beteiligt.

Methionin kann sich in mehrere schwefelhaltige Moleküle mit wichtigen Funktionen wie Glutathion, Taurin, SAM und Kreatin umwandeln. Diese Moleküle sind entscheidend für die normalen Funktionen der Zellen in Ihrem Körper.

Es spielt eine Rolle bei der DNA-Methylierung

Ihre DNA enthält die Informationen, die Sie zu dem machen, was Sie sind.

Während ein Großteil dieser Informationen für Ihr ganzes Leben gleich bleibt, können Umweltfaktoren tatsächlich einige Aspekte Ihrer DNA verändern.

Dies ist eine der interessantesten Rollen von Methionin - dass es sich in ein Molekül namens SAM umwandeln kann. SAM kann Ihre DNA durch Hinzufügen einer Methylgruppe (eines Kohlenstoffatoms und seiner gebundenen Wasserstoffatome) verändern (3,).

Die Menge an Methionin in Ihrer Ernährung kann sich darauf auswirken, wie viel von diesem Prozess abläuft, aber es gibt viele unbeantwortete Fragen dazu.

Es ist möglich, dass eine Erhöhung des Methioninspiegels in der Nahrung die Veränderung Ihrer DNA infolge von SAM () entweder erhöht oder verringert.

Wenn diese Änderungen auftreten, können sie in einigen Fällen von Vorteil sein, in anderen jedoch nachteilig ().

Einige Untersuchungen haben beispielsweise gezeigt, dass Diäten mit höherem Nährstoffgehalt, die Ihrer DNA Methylgruppen hinzufügen, das Risiko für Darmkrebs senken können ().

Andere Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass eine höhere Methioninaufnahme Bedingungen wie Schizophrenie verschlimmern kann, möglicherweise aufgrund der Zugabe von mehr Methylgruppen zur DNA (,).

Eines der von Methionin produzierten Moleküle, SAM, kann Ihre DNA verändern. Es ist nicht ganz klar, wie sich der Methioningehalt Ihrer Ernährung auf diesen Prozess auswirkt, und es ist möglich, dass dieser Prozess in einigen Fällen vorteilhaft und in anderen schädlich ist.

Diäten mit niedrigem Methioningehalt verlängern die Lebensdauer bei Tieren

Obwohl Methionin eine wichtige Rolle im Körper spielt, zeigen einige Untersuchungen die Vorteile von Diäten, die wenig Aminosäuren enthalten.

Einige Krebszellen sind auf das Wachstum von Methionin aus der Nahrung angewiesen. In diesen Fällen kann eine Einschränkung Ihrer Nahrungsaufnahme hilfreich sein, um Krebszellen zu verhungern ().

Da Proteine ​​aus Pflanzen häufig weniger Methionin enthalten als tierische Proteine, glauben einige Forscher, dass pflanzliche Ernährung ein Instrument zur Bekämpfung einiger Krebsarten sein könnte (,).

Darüber hinaus zeigen mehrere Studien an Tieren, dass die Reduzierung von Methionin die Lebensdauer verlängern und die Gesundheit verbessern kann (,,).

Eine Studie ergab, dass die Lebensdauer von Mäusen, die eine methioninarme Diät erhielten, um über 40% länger war ().

Diese Langlebigkeit kann auf eine verbesserte Stressresistenz und einen verbesserten Stoffwechsel sowie auf die Aufrechterhaltung der Fortpflanzungsfähigkeit der Körperzellen zurückzuführen sein (,).

Einige Forscher kamen zu dem Schluss, dass der niedrige Methioningehalt die Alterungsrate bei Mäusen tatsächlich verlangsamt ().

Ob sich diese Vorteile auf den Menschen erstrecken oder nicht, ist noch nicht klar, aber einige Reagenzglasstudien haben Vorteile eines niedrigen Methioningehalts in menschlichen Zellen gezeigt (,).

Es sind jedoch Untersuchungen am Menschen erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Bei Tieren kann eine Verringerung des Methioningehalts der Nahrung die Alterungsrate verlangsamen und die Lebensdauer verlängern. Einige Studien haben Vorteile der Senkung von Methionin in menschlichen Zellen gezeigt, aber bei lebenden Menschen sind Forschungsarbeiten erforderlich.

Nahrungsquellen für Methionin

Während praktisch alle proteinhaltigen Lebensmittel etwas Methionin enthalten, variiert die Menge stark. Eier, Fisch und etwas Fleisch enthalten hohe Mengen dieser Aminosäure (23).

Es wird geschätzt, dass etwa 8% der Aminosäuren in Eiweiß schwefelhaltige Aminosäuren (Methionin und Cystein) sind ().

Dieser Wert beträgt etwa 5% bei Hühnchen und Rindfleisch und 4% bei Milchprodukten. Pflanzenproteine ​​enthalten normalerweise noch geringere Mengen dieser Aminosäuren.

Einige Untersuchungen haben auch die Gesamtmenge der schwefelhaltigen Aminosäuren (Methionin und Cystein) in verschiedenen Arten von Diäten untersucht ().

Der höchste Gehalt (6,8 Gramm pro Tag) wurde in proteinreichen Diäten angegeben, während Vegetarier (3,0 Gramm pro Tag) und Veganer (2,3 Gramm pro Tag) eine geringere Aufnahme hatten.

Trotz der geringen Aufnahme bei Vegetariern haben andere Untersuchungen gezeigt, dass sie tatsächlich höhere Methionin-Blutkonzentrationen aufweisen als diejenigen, die Fleisch und Fisch essen ().

Dieser Befund führte die Forscher zu dem Schluss, dass der Nahrungsgehalt und die Blutkonzentrationen von Methionin nicht immer in direktem Zusammenhang stehen.

Diese Studien ergaben jedoch, dass Veganer sowohl eine geringe Nahrungsaufnahme als auch niedrige Methionin-Blutkonzentrationen aufweisen (,).

Tierische Proteine ​​haben oft einen höheren Methioningehalt als pflanzliche Proteine. Diejenigen, die eine pflanzliche Diät einhalten, haben eine geringere Aufnahme von schwefelhaltigen Aminosäuren über die Nahrung, obwohl sie entweder höhere oder niedrigere Methioninspiegel im Blut haben können.

Aufnahme, Toxizität und Nebenwirkungen

Die Forscher haben eine empfohlene tägliche Einnahme der schwefelhaltigen Aminosäuren (Methionin und Cystein) festgelegt, Studien haben jedoch auch die Nebenwirkungen höherer Dosen untersucht.

Empfohlene Aufnahme

Die empfohlene tägliche Einnahme von Methionin plus Cystein beträgt für Erwachsene 8,6 mg / lb (19 mg / kg) pro Tag, was für Personen mit einem Gewicht von 68 kg (1,3 Pfund) etwa 1,3 g entspricht (4).

Einige Forscher haben jedoch empfohlen, die doppelte Menge zu konsumieren, basierend auf den Einschränkungen der Studien, die zur Festlegung der empfohlenen Aufnahme verwendet wurden ().

Ältere Menschen haben häufig eine geringe Methioninaufnahme, und Studien haben gezeigt, dass sie möglicherweise eine höhere Aufnahme von 2 bis 3 Gramm pro Tag benötigen (,).

Trotz der Tatsache, dass bestimmte Gruppen von einer Erhöhung ihrer Methioninaufnahme profitieren können, überschreiten viele Diäten 2 Gramm Methionin plus Cystein pro Tag.

Es wird geschätzt, dass eine Vielzahl von Diäten, einschließlich veganer, vegetarischer, traditioneller und proteinreicher Diäten, zwischen 2,3 und 6,8 ​​Gramm dieser Aminosäuren pro Tag enthalten ().

Auswirkungen auf Homocystein

Die vielleicht größte Sorge, die mit einer hohen Methioninaufnahme verbunden ist, ist auf eines der Moleküle zurückzuführen, die diese Aminosäure produzieren kann.

Methionin kann in Homocystein umgewandelt werden, eine Aminosäure, die mit verschiedenen Aspekten von Herzerkrankungen assoziiert ist (,).

Eine hohe Methioninaufnahme kann zu einem Anstieg des Homocysteins führen, obwohl einige Personen für diesen Prozess anfälliger sind als andere ().

Interessanterweise deuten Untersuchungen darauf hin, dass potenzielle Gefahren einer hohen Methioninaufnahme eher auf Homocystein als auf Methionin selbst zurückzuführen sind ().

Es gibt jedoch andere Faktoren, die den Homocysteinspiegel verändern können.

Zum Beispiel können Veganer und Vegetarier aufgrund der geringen Aufnahme von Vitamin B12 ein höheres Homocystein als Allesfresser haben, obwohl sie weniger Methionin über die Nahrung zu sich nehmen ().

Andere Untersuchungen haben gezeigt, dass eine proteinreiche Diät mit hohem Methioninspiegel das Homocystein nach sechs Monaten nicht erhöht, verglichen mit einer proteinarmen Diät mit niedrigem Methioninspiegel ().

Darüber hinaus scheint eine Veränderung der Aufnahme um bis zu 100% das Homocystein bei gesunden Erwachsenen ohne Vitaminmangel nicht zu beeinträchtigen ().

Nebenwirkungen

Um die Reaktionen des Körpers auf Methionin zu bewerten, geben die Forscher eine große Einzeldosis dieser Aminosäure und beobachten die Auswirkungen.

Diese Dosis ist weitaus höher als die empfohlene Aufnahme, häufig um 100 mg / kg (45 mg / lb) oder 6,8 g bei Personen mit einem Gewicht von 68 kg (150 lb) ().

Diese Art von Test wurde über 6.000 Mal durchgeführt, mit hauptsächlich geringfügigen Nebenwirkungen. Zu diesen geringfügigen Nebenwirkungen zählen Schwindel, Schläfrigkeit und Blutdruckänderungen ().

Während eines dieser Tests trat ein schwerwiegendes unerwünschtes Ereignis auf, das zum Tod einer Person mit hohem Blutdruck, aber ansonsten guter Gesundheit führte ().

Es ist jedoch wahrscheinlich, dass eine versehentliche Überdosierung von etwa dem 70-fachen der empfohlenen Einnahme die Komplikationen verursachte ().

Insgesamt scheint Methionin bei gesunden Menschen nicht besonders toxisch zu sein, außer bei extrem hohen Dosen, die über die Nahrung praktisch nicht zu erreichen wären.

Obwohl Methionin an der Produktion von Homocystein beteiligt ist, gibt es keine Hinweise darauf, dass die Aufnahme in einem typischen Bereich für die Herzgesundheit gefährlich ist ().

Personen, die viele Arten von Diäten befolgen, überschreiten häufig die empfohlene Mindestaufnahme von Methionin. Nebenwirkungen als Reaktion auf hohe Dosen sind häufig gering, können jedoch bei extrem hohen Dosen gefährlich werden.

Das Fazit

Methionin ist eine einzigartige schwefelhaltige Aminosäure, mit der Proteine ​​aufgebaut und viele Moleküle im Körper produziert werden können.

Dazu gehören das Antioxidans Glutathion und das Molekül SAM, mit dem DNA und andere Moleküle modifiziert werden.

Methionin kommt in einer Vielzahl von proteinhaltigen Lebensmitteln vor und ist in tierischen Proteinen häufig höher als in pflanzlichen Proteinen. Obwohl gezeigt wurde, dass Diäten mit niedrigem Methioningehalt die Lebensdauer von Tieren verlängern, ist noch nicht klar, ob dies für den Menschen von Bedeutung ist.

Personen, die viele verschiedene Arten von Diäten konsumieren, erfüllen normalerweise die empfohlene Methioninaufnahme, obwohl einige ältere Personen von einer Erhöhung ihrer Aufnahme profitieren können.

Nebenwirkungen als Reaktion auf große Dosen sind in der Regel gering, können jedoch bei extrem hohen Dosen gefährlich werden, die über das hinausgehen, was mit einer normalen Ernährung erreicht werden kann.

Aufgrund der verfügbaren Forschung an gesunden Menschen müssen Sie die Methioninaufnahme in Ihrer Ernährung wahrscheinlich nicht spezifisch begrenzen oder erhöhen.