Endlich ein kohlenhydratarmes Pizza-Krusten-Rezept, das nicht auseinanderfällt

Inhalt

• Low-Carb-Pizzakruste
• Zutaten
• Richtungen
• Bewertung für

Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, ist es keine leichte Aufgabe, einen Pizzaboden zuzubereiten, der tatsächlich dem Original ähnelt. Wenn Sie online ein zufälliges Rezept für kohlenhydratarme Blumenkohl-Pizzakrusten finden, erhalten Sie möglicherweise eine krümelige Kreation, die nicht im Entferntesten nach Brot schmeckt.

Aber es muss nicht so sein. Dieses kohlenhydratarme Pizzakrustenrezept aus dem Kochbuch Keto-Brot von Faith Gorsky und Lara Clevenger (Buy It, $ 13, amazon.com) wird Ihre Meinung zu kohlenhydratarmen Pizzen für immer verändern.

Was ist drin? Erstens verwendet dieses Rezept Mandelmehl anstelle von geriebenem Blumenkohl.Mandelmehl ist feiner gemahlen als Blumenkohlreis, wodurch es Weißmehl besser nachahmt und somit eine der besten kohlenhydratarmen Pizzagrundzutaten ist. Flohsamenschalen, eine Faser, die aus der äußeren Schale der Samen einer Flohsamenpflanze hergestellt wird, ist eine weitere Zutat, die mit der Absicht ausgewählt wurde, die Kruste brotähnlicher zu machen. Laut MyRecipes.com wird es beim Backen als Bindemittel verwendet, was Ihnen weiter hilft, eine krümelige Kruste zu vermeiden. Sie werden Hefe wie bei traditionellem Pizzateig verwenden, sodass er sogar ein ähnliches Aroma wie normales Brot hat. Das alles ergibt die beste kohlenhydratarme Kruste, die Sie mit minimalem Aufwand herstellen können. (Verwandt: Banza hat gerade gefrorene Kichererbsen-Kruste-Pizzas veröffentlicht – aber sind sie gesund?)

Das Rezept wurde mit Blick auf Keto-Diätetiker entwickelt. Selbst wenn Sie eine super kohlenhydratarme Diät einhalten, können Sie es in Ihren Lebensstil integrieren. Der Wert eines Rezepts ergibt eine 12-Zoll-Pizza (denken Sie: eine mittelgroße Pizza von Ihrem typischen Lieferort) und enthält 42 Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Wenn Sie die Pizza also in acht Scheiben aufteilen, sind es etwa 5 Kohlenhydrate pro Scheibe. (Wenn man Ballaststoffe in die Gleichung einbezieht, sind es ungefähr 3 Netto-Kohlenhydrate pro Scheibe.) Wenn Sie die Keto-Diät einhalten, können Sie sie mit Ihren bevorzugten fettreichen und kohlenhydratarmen Toppings toppen. FWIW, die klassische Pizza mit vier Käsesorten wäre ideal. (Verwandt: Blaze Pizza hat jetzt eine Keto-Kruste für Pizzaliebhaber mit einer kohlenhydratarmen Diät)

Sobald Sie das kohlenhydratarme Pizzakrustenrezept fertig haben, können Sie es sofort backen oder für später einfrieren. Ihre optimale Backzeit und -temperatur hängt davon ab, welche Beläge Sie auswählen, aber planen Sie, den Teig auszurollen und ohne Belag bei 425 ° F für sechs bis acht Minuten vorzubacken. Nachdem Sie den Belag hinzugefügt haben, backen Sie für eine Käsepizza etwa sechs bis acht zusätzliche Minuten (bis der Käse geschmolzen ist) oder 12 Minuten für eine Pizza, die mit mehr Belägen beladen ist.

Hungrig schon? Hier erfahren Sie, wie Sie den besten kohlenhydratarmen Pizzaboden zubereiten.

Low-Carb-Pizzakruste

Ergibt: Teig für 1 (12-Zoll) Pizza

Kochzeit: 6-8 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

• 1 Teelöffel Instanthefe
• 2 Esslöffel warmes Wasser
• 1 Tasse Mandelmehl
• 1 Teelöffel Flohsamenschalenpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 1/2 Tassen geriebener feuchtigkeitsarmer, teilmagerer Mozzarella-Käse
• 1 Unze Vollfett-Frischkäse
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• Avocadoöl, Olivenöl oder Ghee für Ihre Hände

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F vor. Wenn Sie einen Backstein aus Ton haben, legen Sie ihn zum Vorheizen in die Mitte des Ofens.
2. In einer kleinen Schüssel Hefe und warmes Wasser hinzufügen und verrühren. Beiseite stellen, bis schaumig, ungefähr 5-10 Minuten.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver und Backpulver vermischen und beiseite stellen.
4. In eine große mikrowellengeeignete Schüssel Mozzarella und Frischkäse geben. 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und dann umrühren und in 20-Sekunden-Schritten weiter in der Mikrowelle erhitzen, bis die Käsemischung vollständig geschmolzen und beim Rühren kombiniert ist.
5. Rühren Sie die schaumige Hefemischung in den geschmolzenen Käse, bis sie vermischt ist, und rühren Sie dann das geschlagene Ei ein, bis sie sich vermischt hat. Die Mandelmehlmischung einrühren, bis ein Teig entsteht.
6. Ölen Sie Ihre Hände und kneten Sie den Teig in der Schüssel ein paar Mal, bis er sich zu einer Kugel zusammenfügt.
7. Rollen Sie den Teig zwischen zwei Stücken Pergamentpapier zu einem 12-Zoll-Kreis aus. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
8. Den Teigkreis auf den vorgeheizten Tonbackstein schieben und backen, bis er punktuell goldbraun wird, ca. 6 Minuten. Wenn Sie ein großes Backblech anstelle eines Backsteins aus Ton verwenden, kochen Sie es etwa 8 Minuten lang.
9. An diesem Punkt können Sie die Pizza entweder abkühlen lassen, gut mit Frischhaltefolie einwickeln und bis zu drei Tage kühlen oder bis zu drei Monate einfrieren, um sie später erneut zu backen. Oder fügen Sie Ihre Lieblingsbeläge hinzu und machen Sie jetzt eine Pizza!

Nährwerte für das gesamte Teigrezept: 1.342 Kalorien, 104 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 16 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 74 g Protein

Auszug aus Keto-Brot von Faith Gorsky und Lara Clevenger. Copyright 2019 von Simon & Schuster, Inc. Fotografie von James Stefiuk, Faith Gorsky und Lara Clevenger. Verwendung mit Genehmigung des Herausgebers Adams Media, ein Impressum von Simon & Schuster. Alle Rechte vorbehalten.

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