Kalorienarme Herbstbeilagen

Inhalt

• Bewertung für

Butternut-Kürbis mit Olivenöl und Muskatnuss

Butternut-Kürbis längs halbieren, Kerne entfernen, Hälften kopfüber in eine flache Auflaufform legen und 5-7 Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen, bis das Fleisch gabel-zart ist. In jede Hälfte 1 TL Olivenöl träufeln und mit je einer Prise Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Dient 2.

Nährwert pro Portion (2/3 Tasse): 95 Kalorien, 40 % Fett (4 g; 1 g gesättigt), 55 % Kohlenhydrate (13 g), 5 % Protein (1 g), 5 g Ballaststoffe, 57 mg Kalzium, 1 mg Eisen, 296 mg Natrium.

Gebratener Spaghettikürbis mit Knoblauch

Einen Spaghettikürbis der Länge nach halbieren, die Hälften mit der Oberseite nach unten in eine flache Auflaufform legen und 5-7 Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen, bis das Fleisch gabelzart ist. Mit einer Gabel das Fleisch von der Haut kratzen und "Spaghetti" -Stränge herstellen. 2 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 2 gehackte Knoblauchzehen und Spaghettikürbis hinzufügen und 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Dient 4.

Nährwertbewertung pro Portion (1 Tasse): 51 Kalorien, 37 % Fett (2 g; 1 g gesättigt), 54 % Kohlenhydrate (7 g), 9 % Protein (1 g), 3 g Ballaststoffe, 26 mg Kalzium, 1 mg Eisen, 151 mg Natrium.

Preiselbeer-Chutney

Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf 2 Tassen frische oder gefrorene Preiselbeeren, je 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebeln, goldene Rosinen und Wasser sowie je 1 Esslöffel braunen Zucker und Rotweinessig. Pfanne auf mittlere Hitze stellen und zum Köcheln bringen. 10 Minuten kochen, bis die Preiselbeeren zerfallen und das Chutney eindickt. Mit gebratenem Truthahn oder Hühnchen oder gegrilltem oder gegrilltem Fisch servieren. Dient 4.

Nährwertbewertung pro Portion (1/4 Tasse): 68 Kalorien, 2 % Fett (1 g; 0 g gesättigt), 95 % Kohlenhydrate (16 g), 3 % Protein (1 g), 3 g Ballaststoffe, 13 mg Kalzium, 1 mg Eisen, 4 mg Natrium.

Bewertung für