Koriander übrig? 10 lustige Anwendungen für zusätzliche Kräuter

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Jeder, der jemals Guac gemacht hat, ist wahrscheinlich auf dieses Rätsel am nächsten Tag gestoßen: eine ganze Menge zusätzlicher Koriander und keine Ahnung, was man damit machen soll. Während übrig gebliebene Avocados, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch sicherlich ein Zuhause in Salaten, Beilagen und Abendessen finden können, kann das charakteristische grüne Kraut von Guac manchmal im Müll landen. (Nicht mehr! Koriander, Sauerampfer und 8 weitere Frischprodukte-Picks für Mai.)

Aber das ist schade, wenn man bedenkt, dass Koriander nicht nur voller Geschmack ist, sondern auch seine grünen Blätter mit Antioxidantien, Vitaminen, ätherischen Ölen und Ballaststoffen gefüllt sind. Es ist also an der Zeit, die gesamte Menge aufzubrauchen – und in der Zwischenzeit Ihren Gerichten etwas Flair zu verleihen.

LAGERN:

1. Waschen, hacken, einfrieren. Nachdem Sie das benötigte Material verbraucht haben, bewahren Sie den Rest in einer kleinen Plastiktüte im Gefrierschrank auf, sagt Keri Gans, R.D., Autorin von Die Small-Change-Diät und Mitglied des Shape-Beirats. Sie können gleichzeitig nehmen, was Sie brauchen, während Sie das Kraut frisch halten. Profi-Tipp: Verwenden Sie Beutel in Snackgröße und messen Sie die Portionsgrößen vorher ab, um später Zeit zu sparen.

2. Fügen Sie etwas Wasser hinzu. "Du kannst frischen Koriander mit den Stielen nach unten in einem Glas Wasser im Kühlschrank aufbewahren (das Wasser etwa jeden Tag wechseln) oder vorsichtig in ein feuchtes Papiertuch wickeln und bis zu sieben Tage in einem wiederverschließbaren Beutel im Kühlschrank aufbewahren ," sagt Toby Amidor, RD, Ernährungsexperte und Autor von Die griechische Joghurtküche: Mehr als 130 leckere, gesunde Rezepte für jede Mahlzeit des Tages.

KOCHEN:

1. Würze deine Salsa. Im Laden gekauft oder selbstgemacht, ein bisschen Koriander kann Tomaten- oder Mango-Salsa viel Geschmack verleihen, sagt Amidor.

2. Taco-Dienstag überdenken. "Als Garnierung für Tacos streuen", sagt Amidor. Oder gehen Sie noch einen Schritt weiter und garnieren Sie Ihre Tacos mit einer Knoblauch-würzigen Koriander-Chimichurri-Sauce.

3. Verabschieden Sie sich von langweiligen Salaten. Hacken Sie zusätzlichen Koriander und werfen Sie ihn mit Salat als Basis für Ihren nächsten Salat, schlägt Amidor vor. Besser noch, verzichten Sie bei diesem Tequila-Limetten-Garnelen-Salat mit Koriander-Basis oder einem schwarzen Bohnen-, Mais- und Koriandersalat ganz auf Salat.

4. Vernachlässigen Sie nicht die Stiele! Im Gegensatz zu anderen Kräutern sind Korianderstängel zart und würzig, sagt Amidor. Verwenden Sie sie in einem Salat oder zum Aromatisieren von Wasser für Couscous (und entfernen Sie sie dann vor dem Servieren).

5. Schalten Sie Ihre Spieße um. Paprika und Zwiebeln müssen den Spieß nicht in Beschlag nehmen. Fügen Sie gehackten, frischen Koriander hinzu, um ein ganz neues Lieblingsgericht für warmes Wetter zu kreieren. Versuchen Sie: Koriander-Zitronen-Hähnchen-Spieße.

6. Fügen Sie Ihrem Smoothie mehr Grün hinzu. Spinat + Limette + Koriander = viel Gemüse, das gut tut, mit zusätzlichem Geschmack. Probieren Sie: Chia-Ananas-Smoothie von Health Warrior.

7. Vergessen Sie langweilige Dips und Saucen. Hummus oder Pesto-Sauce wirken ein wenig einfach? Ein paar Spritzer Koriander können helfen, sagt Gans. Sie können auch eine cremige Koriander-Dip-Sauce probieren.

8. Wachen Sie ein Reisgericht auf. Reis und Bohnen ist ein Klassiker, aber für die Fleischlosen unter uns kann es langweilig werden. Aber hacken und mischen Sie übrig gebliebenen Koriander in Ihren Reis, wie Amidor vorschlägt, und Sie werden mit jedem Bissen mit Geschmack enden. Versuchen Sie: Kubanische schwarze Bohnen und Reis.

9. Würzen Sie Ihren Fisch. Streuen Sie frisch gehackten Koriander über gegrillten Fisch, sagt Amidor. Mit einem Rezept wie unserem Zitrus-Koriander-Lachs en Papillote wird Ihnen nicht nur eine einfache Reinigung versprochen, sondern Sie versiegeln auch viel Ingwer- und Zitrusaroma!

10. Rühre es in einige Eier. Rührei klammert sich an einen schlechten und langweiligen Ruf. Ändern Sie das, indem Sie mehr als nur das Grundprotein verwürfeln! (Eine Frühstücks-Quesadilla mit 1 Esslöffel gehacktem Koriander ist nur eines unserer 9 schnellen und gesunden Frühstücke für unterwegs!)

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