Was ist die ketotarische Ernährung? Eine vollständige Anleitung

Inhalt

• Was ist die ketotarische Ernährung?
• Wie man die ketotarische Diät befolgt
• Hilft es beim Abnehmen?
• Andere mögliche Vorteile
• Mögliche Nachteile
• Lebensmittel zu essen
• Lebensmittel zu vermeiden
• Beispiel eines Speiseplans
• Montag
• Dienstag
• Mittwoch
• Donnerstag
• Freitag
• Samstag
• Sonntag
• Das Endergebnis

Die ketotarische Diät ist eine pflanzliche Version der kohlenhydratarmen, fettreichen Ketodiät.

Diese Diät ermöglicht es Ihnen, die Vorteile sowohl einer vegetarischen Diät als auch einer Ketodiät zu erleben. Es bietet auch etwas Flexibilität, da Sie Eier, Ghee (geklärte Butter) und sogar Fisch essen können.

Es ist jedoch restriktiv und kann auf lange Sicht schwierig aufrechtzuerhalten sein.

Dieser Artikel beschreibt die ketotarische Ernährung, einschließlich ihrer Vorteile, Nachteile und welche Lebensmittel zu essen und zu vermeiden sind.

Was ist die ketotarische Ernährung?

Die ketotarische Diät ist eine lose vegetarische Version der beliebten Ketodiät, bei der es sich um einen kohlenhydratarmen, fettreichen und moderaten Protein-Ernährungsplan handelt.

Es wurde in dem Buch „Ketotarian: Der (meistens) pflanzliche Plan zur Fettverbrennung, zur Steigerung Ihrer Energie, zur Unterdrückung Ihres Verlangens und zur Beruhigung von Entzündungen“ von Will Cole, einem Chiropraktiker und Praktiker für funktionelle Medizin, populär gemacht.

Obwohl eine typische Ketodiät große Mengen an Fleisch und Milchprodukten wie Käse und Sahne enthalten kann, schließt die ketotarische Diät die meisten tierischen Produkte mit Ausnahme von Eiern, Fisch, Schalentieren und Ghee aus - obwohl diese optional sind.

Keto ist eine wirksame Diät zur Gewichtsreduktion und stark entzündungshemmend. Es kann bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes und bestimmten Störungen des Gehirns und des Nervensystems wie Epilepsie und Alzheimer helfen (1, 2, 3).

Vegetarische Diäten haben wie Keto entzündungshemmende Wirkungen. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass sie der Herzgesundheit, dem Gewichtsmanagement und der Blutzuckerkontrolle zugute kommen (4, 5, 6).

Wenn Sie diese Diäten kombinieren, erhalten Sie möglicherweise das Beste aus beiden Welten.

Die ketotarische Diät ist eine meist vegetarische Version der Ketodiät, die auch Eier und Fisch enthält. Es kombiniert die Vorteile von Keto und Vegetarismus.

Wie man die ketotarische Diät befolgt

Um die ketotarische Ernährung zu befolgen, müssen Sie Ihre tägliche Kohlenhydrataufnahme auf weniger als 5% Ihrer Kalorien beschränken. Für viele Menschen entspricht dies 25 Gramm Nettokohlenhydraten - Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe - oder weniger.

Darüber hinaus sollten Sie versuchen, 70–75% Ihrer Kalorien aus Fett und 20–25% Ihrer Kalorien aus Protein zu essen.

Sie müssen auch Fleisch wie Rindfleisch, Huhn und Schweinefleisch sowie Milchprodukte wie Käse und Sahne meiden.

Die Lebensmittelqualität ist ein weiterer wichtiger Bestandteil der ketotarischen Ernährung.

Laut Autor Will Cole sollten Sie nach Möglichkeit Bio-Lebensmittel wählen und nicht fermentierte Sojaprodukte wie Tofu aufgrund ihres Phytoöstrogengehalts einschränken, der Ihre Hormone stören soll (7).

Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um vollständig zu verstehen, wie sich Phytoöstrogene auf die Gesundheit auswirken, da einige Studien zeigen, dass sie positive Auswirkungen haben, während andere feststellen, dass die Nachteile die potenziellen Vorteile überwiegen (8).

Diese Diät ermutigt Sie auch, Samenöle wie Mais, Sojabohnen und Pflanzenöle zu vermeiden, da sie aufgrund ihres hohen Omega-6-Fettgehalts Entzündungen fördern (9).

Außerdem sollten Sie Nachtschattengemüse meiden, zu dem Auberginen, Paprika, Tomaten und Kartoffeln gehören. Die Befürworter der Diät behaupten, dass sie Substanzen enthalten, die Sie daran hindern, Nährstoffe richtig zu verdauen und aufzunehmen.

Nachtschatten können bei bestimmten Menschen auch Verdauungsprobleme verursachen (10).

Bei der ketotarischen Ernährung bestehen die meisten Mahlzeiten aus kohlenhydratarmem Gemüse ohne Nachtschatten mit einer kleinen Portion Eiweiß und gesunden Fetten.

Die ketotarische Diät ist eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät, die die meisten tierischen Produkte außer Eiern, Ghee und Fisch ausschließt. Es schränkt auch Sojaprodukte ein und fördert gleichzeitig Bio-Produkte und fermentierte Lebensmittel.

Hilft es beim Abnehmen?

Über die ketotarische Ernährung wurde bisher wenig geforscht. Keto ist jedoch eine sehr effektive Diät zur Gewichtsreduktion, wenn Sie auch Ihre Kalorienaufnahme einschränken.

Wenn Sie in Ketose sind - oder Fett anstelle von Kohlenhydraten als Brennstoff verbrennen, was passiert, wenn Sie die Kohlenhydrataufnahme stark einschränken -, bleibt Ihre Stoffwechselrate oder die Kalorien, die Sie in Ruhe verbrennen, erhalten. Es kann auch Ihre Muskelmasse erhalten (11, 12).

Eine Studie an 89 Personen mit Übergewicht und Typ-2-Diabetes ergab, dass Personen mit einer kalorienarmen Ketodiät mehr Gewicht verloren und die Blutzuckerkontrolle besser verbesserten als Personen mit einer kalorienarmen Standarddiät (2).

Darüber hinaus gleicht die Ketodiät Hormone aus, die eine Rolle bei Ihrem Hunger und Ihrer Fülle spielen, was zu weniger Hunger während der Ketose führt (13, 14, 15).

Darüber hinaus kann vegetarische Ernährung auch den Gewichtsverlust fördern. In einer Überprüfung von Studien an über 1.100 Personen verloren diejenigen, die sich vegetarisch und vegan ernährten, über einen Zeitraum von 18 Wochen 1–3 kg mehr als diejenigen, die sich nicht vegetarisch ernährten (5).

Trotz ihres größeren Volumens enthalten pflanzliche Lebensmittel wie nicht stärkehaltiges Gemüse in der Regel weniger Kalorien als tierische Lebensmittel. Dies bedeutet, dass Sie große Mengen davon für einen Bruchteil der Kalorien essen können, die in normalen Portionen tierischer Lebensmittel enthalten sind (16).

Darüber hinaus sind vegetarische Diäten in der Regel ballaststoffreich, und ballaststoffreiche Diäten wurden mit einer verbesserten Gewichtskontrolle in Verbindung gebracht (5).

Ketogene Diäten, wie die ketotarische Diät, sind sehr effektiv zur Gewichtsreduktion. Sie bewahren Ihren Stoffwechsel und sorgen dafür, dass Sie sich satt fühlen, wodurch es einfacher wird, Kalorien einzuschränken.

Andere mögliche Vorteile

Die ketotarische Ernährung bietet zahlreiche weitere Vorteile. Obwohl nur wenige spezifische Studien existieren, können seine Vorteile aus aktuellen Forschungen sowohl zur Keto- als auch zur vegetarischen Ernährung abgeleitet werden.

Da es stark entzündungshemmend ist, kann die ketotarische Ernährung viele entzündliche Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen unterstützen (17, 18).

Darüber hinaus kommt die Ketose Ihrem Gehirn und Ihrem Nervensystem zugute. Die Ketodiät ist nicht nur eine wirksame Behandlung für Epilepsie und andere Anfallsleiden, sondern kann auch zur Vorbeugung und Behandlung der Alzheimer-Krankheit beitragen (3, 19).

Darüber hinaus kann die ketotarische Ernährung die Darmgesundheit fördern. Es ist reich an fermentierten Lebensmitteln, die mehr gesunde Bakterien in Ihren Darm einbringen können, sowie an Ballaststoffen, die Verstopfung verringern und Ihre gesunden Darmbakterien ernähren können (20, 21).

Schließlich ist die Ernährung sehr nährstoffreich. Es enthält Fisch, der reich an gesunden, entzündungshemmenden Omega-3-Fetten ist, und zahlreiche Gemüsesorten in verschiedenen Farben, um sicherzustellen, dass Ihre Ernährung mit verschiedenen Nährstoffen und Antioxidantien gefüllt ist (22, 23).

Die ketotarische Ernährung ist stark entzündungshemmend und kann auch Typ-2-Diabetes, Herzgesundheit, Darmgesundheit sowie die Funktion des Gehirns und des Nervensystems unterstützen.

Mögliche Nachteile

Der größte Nachteil der ketotarischen Ernährung ist, dass sie sehr restriktiv und schwer zu befolgen sein kann.

Um es richtig zu machen, ist eine umfangreiche Planung erforderlich, und Ihre Möglichkeiten zum Essen gehen sind stark eingeschränkt. Außerdem kann es teuer werden, wenn Sie nicht an den Kauf von Bio-Lebensmitteln gewöhnt sind.

Wenn Sie in der Vergangenheit Essstörungen hatten, ist die ketotarische Ernährung möglicherweise nicht für Sie geeignet, da sie möglicherweise restriktivere Essgewohnheiten fördert (24).

Da es gesunde tierische Lebensmittel wie Fisch und Eier enthält, besteht nur ein geringes Risiko für Nährstoffmangel, was bei anderen pflanzlichen Diäten ein Problem sein kann.

Bevor Sie mit einer neuen Diät beginnen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, insbesondere wenn Sie an einer Grunderkrankung leiden.

Die ketotarische Ernährung ist restriktiv und daher möglicherweise schwer zu befolgen. Es kann auch teurer sein als andere Diäten.

Lebensmittel zu essen

Hier ist eine Liste der Lebensmittel, die Sie während der ketotarischen Ernährung essen sollten:

• Früchte: Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren (obwohl sie begrenzt sein sollten)
• Nicht stärkehaltiges Gemüse: Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Sommerkürbis, Kohl, Salat, Gemüse, Rosenkohl, Avocado, grüne Bohnen, Pilze
• Molkerei: ungesüßte Nussmilch
• Proteine: Hanfsamen, Leinsamen, Chiasamen, Natto, Tempeh, Spirulina, Nährhefe, Erdnüsse, Baumnüsse, Hanfproteinpulver, Erbsen, Eier und Fisch (optional)
• Fette: Olivenöl, Kokosöl, Avocadoöl, Nussbutter, Ghee (optional)

Sie können eine Vielzahl von Obst und Gemüse auf ketotarischer Basis sowie verschiedene vegetarische Fett- und Proteinquellen essen. Eier, Ghee und Fisch sind optional.

Lebensmittel zu vermeiden

Umgekehrt sind hier die Lebensmittel, die Sie bei der ketotarischen Ernährung vermeiden sollten:

• Kohlenhydrate: Brot, Nudeln, Reis, Haferflocken, Grütze, Tortillas, Pommes, Cracker, Kekse, Kuchen, Gebäck, Eis
• Früchte: Bananen, Äpfel, Orangen, Trauben, Mangos, Kirschen, Ananas
• Stärkehaltiges Gemüse: Süßkartoffeln, Mais
• Nachtschatten: Tomaten, Paprika, Auberginen, weiße Kartoffeln
• Molkerei: Kuhmilch, Eis, Joghurt
• Proteine: Fleisch (Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch), Bohnen, Kichererbsen, Linsen, nicht fermentierte Sojaprodukte (Tofu, schwarze Sojabohnen), Seitan
• Fette: Schmalz, Speckfett, Samenöle

Sie sollten stärkehaltige Kohlenhydrate, kohlenhydratreiches Obst und Gemüse, Nachtschatten wie Tomaten und Paprika, Milchprodukte, Fleisch, Bohnen und tierische Fette bei der ketotarischen Ernährung vermeiden.

Beispiel eines Speiseplans

Unten finden Sie ein einwöchiges Beispielmenü für eine ketotarische Ernährung mit Eiern und Fisch.

Montag

• Frühstück: Eier gekocht in Avocadoöl, Erdbeeren
• Mittagessen: Salat mit Lachs und Olivenöl Vinaigrette
• Snack: Kokosjoghurt mit Brombeeren
• Abendessen: Blumenkohl gebratener "Reis" mit Seitan

Dienstag

• Frühstück: Kokosjoghurt mit Blaubeeren
• Mittagessen: kalter Garnelensalat mit Avocadoöl Mayo und Blumenkohl
• Snack: Sellerie und Mandelbutter
• Abendessen: Taco-gewürztes Natto und Pilze in Salatbechern

Mittwoch

• Frühstück: Smoothie aus Kokosöl, Mandelmilch, Mandelbutter und Erbsenproteinpulver
• Mittagessen: Ei in einer halben Avocado gebacken
• Snack: Macadamianüsse und Brombeeren
• Abendessen: Saag Paneer aus Spinat, Brokkoli und Nuss-Käse ohne Milchprodukte

Donnerstag

• Frühstück: Spinat-Pilz-Ei-Rührei mit Hefe
• Mittagessen: Salat mit Thunfisch-Avocadoöl-Vinaigrette
• Snack: Walnüsse und Erdbeeren
• Abendessen: Tempeh Burger Pastetchen und Spargel in Olivenöl geröstet

Freitag

• Frühstück: „Noatmeal“ aus Chiasamen, Leinsamen, Hanfsamen und Mandelmilch, Brombeeren
• Mittagessen: Hanfprotein-Smoothie mit Mandelbutter
• Snack: eine halbe Avocado mit Bagelgewürz gewürzt
• Abendessen: Gegrillter Lachs, Blumenkohlpüree und Salat mit Avocadoöl-Vinaigrette

Samstag

• Frühstück: Avocado-Toast mit Keto-Mandelmehl-Brot
• Mittagessen: Zwei-Eier-Omelett mit grünen Bohnen und Pilzen
• Snack: Kokosjoghurt mit Erdbeeren
• Abendessen: Fischcurry mit Brokkoli über Blumenkohlreis

Sonntag

• Frühstück: Tempeh mit Avocado rühren
• Mittagessen: Krautsalat mit Thunfischsalat
• Snack: Erbsenprotein-Smoothie mit Mandelbutter
• Abendessen: Hanffalafel in Avocadoöl mit Salat und Olivenölvinaigrette gebraten

Der oben genannte 1-wöchige ketotarische Speiseplan enthält Eier und Fisch, kann jedoch an vegetarische oder vegane Ernährung angepasst werden.

Das Endergebnis

Die ketotarische Diät ist eine stark entzündungshemmende Diät, die den Gewichtsverlust, die Blutzuckerkontrolle, die Herzgesundheit sowie die Funktion des Gehirns und des Nervensystems unterstützen kann.

Es ist eine kohlenhydratarme, fettreiche ketogene Diät, die mit Ausnahme von Eiern und Fisch hauptsächlich vegetarisch ist.

Insgesamt ist die ketotarische Ernährung eine hervorragende Möglichkeit, die Vorteile von Keto und einer hauptsächlich pflanzlichen Ernährung zu erleben.

Da es jedoch restriktiv ist, kann es schwierig sein, es langfristig zu verfolgen.