Kefir: Was es ist, Vorteile und wie man es macht (Milch oder Wasser)

Inhalt

• Vorteile von Kefir
• Wie man Kefir benutzt, um Gewicht zu verlieren
• Wo kann man Kefir kaufen?
• Wie man Milchkefir macht
• Wie man Wasserkefir macht
• Wie man Kefir anbaut und pflegt
• Ist es möglich, Milchkefir zur Herstellung von Wasserkefir zu verwenden?
• Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

Kefir ist ein Getränk, das die Darmflora verbessert, die Immunität fördert und den Darmtransit verbessert, da es aus Bakterien und probiotischen Hefen besteht, dh die allgemeine Gesundheit des Organismus fördern.

Die Kefirbakterien können sicher zu Hause gezüchtet werden und die Herstellung des Getränks ist einfach und ähnelt der Herstellung von Naturjoghurt. Es gibt zwei Arten von Kefir, Milch und Wasser, die dieselben Bakterien und Hefen enthalten, jedoch an unterschiedliche Umgebungen angepasst sind. Zusätzlich können diese beiden Arten von Kefir nach den in ihrer Zusammensetzung vorhandenen Enzymen unterschieden werden.

Vorteile von Kefir

Als probiotisches Lebensmittel sind die Hauptvorteile von Kefir:

1. Verstopfung verringern, weil gute Bakterien die Verdauung verbessern und den Darmtransit erhöhen;
2. Bekämpfen Sie Darmentzündungen, weil eine gesunde Flora der Hauptfaktor zur Vorbeugung von Krankheiten ist;
3. Verdauung erleichtern;
4. Abnehmenweil es reich an Eiweiß ist und hilft, Kalorien zu senken;
5. Osteoporose bekämpfen, um reich an Kalzium zu sein;
6. Gastritis vorbeugen und bekämpfen, insbesondere Gastritis durch die Bakterien verursacht H. pylori;
7. Stärken Sie das Immunsystemweil es eine gesunde Darmflora erhält, die eine Infektion durch Mikroorganismen durch den Darm verhindert.

Darüber hinaus gleicht Kefir die Darmflora aus und verbessert die Nährstoffaufnahme. Dies macht es ideal für diejenigen, die sich einer Antibiotikabehandlung unterzogen haben und den Darmtransit regulieren müssen. Sehen Sie, was Probiotika sind und wofür sie sind.

Wie man Kefir benutzt, um Gewicht zu verlieren

Kefir ist ein kalorienarmes Lebensmittel, da 100 g nur 37 Kalorien enthalten, was es zu einer guten Option für Diäten zur Gewichtsreduktion macht. Es kann verwendet werden, um Milch oder Joghurt zu ersetzen, was es zu einer hervorragenden Option für Menschen mit eingeklemmtem Darm macht.

Es kann 1 Mal am Tag eingenommen werden, zum Beispiel zum Frühstück oder als Snack. Um den Geschmack angenehmer zu machen, können Sie ihn mit etwas Honig süßen oder Früchte wie Banane oder Erdbeere in Form eines Vitamins hinzufügen.

Der Kefir hilft, den Darm zu lockern, und daher kann bei regelmäßigerer Evakuierung festgestellt werden, dass der Bauch in der ersten Woche weniger geschwollen ist, da er die Verdauung verbessert und Verstopfung bekämpft, aber für einen dauerhaften Gewichtsverlust sollte es sein - wenn Sie Befolgen Sie eine Diät, um Gewicht zu verlieren und regelmäßig Sport zu treiben. Weitere Rezepte zur Beendigung von Verstopfung.

Wo kann man Kefir kaufen?

Sie können Kefirkörner auf Internetseiten kaufen, und Kefirmilch kann in Supermärkten oder Reformhäusern gefunden werden, aber Spenden zwischen Freunden oder auf Internetseiten sind sehr häufig, da die Körner in einer flüssigen Umgebung angebaut werden, sich vermehren und eine Portion sein muss entfernt, um übermäßiges Wachstum zu verhindern. Wer es zu Hause hat, bietet es normalerweise Familie und Freunden an.

Kefirkörner werden auch als tibetische Pilze, Joghurtpflanzen, Joghurtpilze, Joghurtpilz und Schneelotus bezeichnet. Sie stammen aus dem Kaukasus und bestehen aus verschiedenen Mikroorganismen, die sich gut zur Regulierung des Darms eignen.

Milchkefirkörner

Wie man Milchkefir macht

Die Herstellung von Kefir ist sehr einfach, ähnlich wie bei der hausgemachten Herstellung von Naturjoghurt. Sie können jede Art von Milch, Kuh, Ziege, Schaf oder Gemüsemilch, Kokosnuss, Reis oder Mandel verwenden.

Zutaten

• 100 g Milchkefir
• 1 Liter Milch

Vorbereitungsmodus

Legen Sie die Kefirkörner, frische Milch, pasteurisiert oder nicht, entrahmt, halbentrahmt oder ganz, in einen Glasbehälter. Der Inhalt wird ungefähr 24 Stunden bei Raumtemperatur belassen. Die fermentierte Milch wird gesiebt, um die Körner, die mehr frischer Milch zugesetzt werden, abzutrennen und wiederzugewinnen, wobei der Vorgang wiederholt wird.

Der flüssig fermentierte Kefir, der abgesiebt wird, kann sofort verzehrt oder zum späteren Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man Wasserkefir macht

Der Wasserkefir wird aus Kokoswasser oder Mineralwasser hergestellt, wobei brauner Zucker oder brauner Zucker hinzugefügt werden.

Zutaten

• 3-4 Esslöffel Wasserkefirkörner
• 1 Liter Wasser
• 1/4 Tasse brauner Zucker

Vorbereitungsmodus

In ein Glas Wasser und braunen Zucker geben und gut verdünnen. Fügen Sie die Kefirkörner hinzu und bedecken Sie den Mund des Glases mit einem Papiertuch, einer Gaze oder einer Windel, um sie sicher zu halten. An einem dunklen Ort bei Raumtemperatur 24 bis 72 Stunden gären lassen. Je mehr Sie gären, desto weniger süß wird das letzte Getränk sein. Nach der Fermentation die Körner abseihen, um sie für die nächste Fermentation zu verwenden.

Wasserkefirkörner

Verkostung des Wasserkefirs

Nach der Gärung kann der Wasserkefir nach Belieben mit Fruchtsäften, Tees, Ingwer und getrockneten oder frischen Früchten gemischt werden. Durch die Fermentation wird das Getränk leicht kohlensäurehaltig, sodass es zu einem hausgemachten Erfrischungsgetränk probiert werden kann.

Der Wasserkefir hält 3 Tage bis 1 Woche im Kühlschrank und kann für Snacks oder als Beilage zum Mittag- oder Abendessen konsumiert werden. Eine weitere fermentierte Getränkeoption zur Begleitung von Mahlzeiten und zur Verbesserung der Gesundheit ist Kombucha. Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Kombucha und wie es geht.

Wie man Kefir anbaut und pflegt

Um Kefir immer gesund und produktiv zu halten, sollten Sie ihn nach jeder Gärung in einem Behälter mit Milch- oder Zuckerwasser aufbewahren. Denken Sie daran, keine Metallutensilien zu verwenden, und decken Sie den Behälter immer mit Gaze oder einem sauberen Tuch oder Papiertuch ab, damit er dies nicht tut Kontakt mit Fliegen oder Ameisen haben. An wärmeren Tagen oder um den Fermentationsprozess zu verzögern, können Sie den Kefir im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie jedoch mehr Tage ohne Verwendung des Kefirs zur Fermentation verbringen möchten, müssen die Bohnen in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt und gefroren werden.

Allmählich wächst der Kefir mit den Fermentationen und bildet eine dickere Gänsehaut oder Flüssigkeit, die erforderlich ist, um die Körner mindestens einmal pro Woche in Wasser zu waschen. Es ist möglich, einen Teil der Körner im Gefrierschrank aufzubewahren, um immer eine Reserve zu haben, und der verbleibende Überschuss kann für andere Personen gespendet werden, um ihren Kefir zu Hause zu produzieren, wobei zu beachten ist, dass die Körner des Milchkefirs von den Körnern von getrennt werden müssen Wasserkefir.

Kefirkörner, die grün, gelblich oder braun sind, sollten nicht verwendet werden, da dies darauf hinweist, dass sie nicht mehr konsumieren können.

Ist es möglich, Milchkefir zur Herstellung von Wasserkefir zu verwenden?

Ja, aber das Verfahren ist nicht so einfach und möglicherweise nicht so erfolgreich. Daher wird empfohlen, nicht alle Körner von Milchkefir, sondern nur einen Teil davon zu verwenden.

Um diesen Prozess durchzuführen, wird zunächst empfohlen, dass der Milchkefir aktiv ist. Es ist wichtig, ihn zu rehydrieren, bevor er in Wasserkefir umgewandelt wird. Dann müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

• ¼ Tasse braunen Zucker in 1 Liter Wasser auflösen und ⅛ Teelöffel Meersalz hinzufügen;
• Die aktivierten Milchkefirkörner in die Zuckerwasserlösung geben und 5 Tage bei Raumtemperatur gären lassen.
• Entfernen Sie die Kefirkörner, bereiten Sie das Zuckerwasser erneut vor und geben Sie es wieder in die neue Lösung. Lassen Sie es etwa 12 bis 24 Stunden weniger als zuvor bei Raumtemperatur fermentieren.
• Sie müssen den vorherigen Schritt wiederholen und die Vorbereitungszeit zwischen jedem Mal um 12 bis 24 Stunden verkürzen, bis die Kultivierungszeit 48 oder weniger beträgt.

Zu diesem Zeitpunkt wurden die Körner in Wasserkefir umgewandelt und sollten ihre Kultivierung für weitere 24 bis 48 Stunden fortsetzen.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

Kefir ist bei Krebs im Magen-Darm-System kontraindiziert. Es sollte nicht 2 Stunden vor und nach der Einnahme von Medikamenten mit Bisphosphat, Fluoriden oder Tetracyclinen eingenommen werden, um eine Beeinträchtigung der Resorption des Arzneimittels zu vermeiden. Die Fermentation von Kefir führt zu einer geringen Alkoholproduktion und kann daher für Menschen mit Lebererkrankungen schädlich sein.

Übermäßige Einnahme von Kefir kann auch zu Problemen wie Bauchschmerzen und Durchfall führen. Es wird daher nicht empfohlen, mehr als 1 Tasse Kefir pro Tag zu sich zu nehmen.