Wie lange sind hartgekochte Eier gut?

Inhalt

• Wie man gekochte Eier richtig lagert
• Geschälte hart gekochte Eier
• Wie lange können hart gekochte Eier halten, bevor sie verderben?
• Das Endergebnis

Hart gekochte Eier sind sehr nahrhaft und eignen sich hervorragend als gesunder Snack oder als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit.

Dennoch, vielleicht überraschend, haben sie eine kürzere Haltbarkeit als frische Eier.

In diesem Artikel wird erklärt, wie lange hart gekochte Eier gut sind und wie man sie am längsten frisch hält.

Wie man gekochte Eier richtig lagert

Während des Kochens wird die Schutzschicht, die die Schale bedeckt, entfernt, wodurch die Eier anfälliger für Luft und schädliche Mikroorganismen werden (1).

Daher ist eine Kühlung unerlässlich, um zu verhindern, dass hartgekochte Eier kontaminieren oder verderben.

Die Aufbewahrung in Ihrem Kühlschrank verlangsamt das Bakterienwachstum, da potenziell gefährliche Bakterien bei Temperaturen unter 4 ° C langsamer wachsen (2, 3).

Bewahren Sie die gekochten Eier nicht lange bei Raumtemperatur auf und kühlen Sie sie innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen (4).

Bewahren Sie sie auch am besten im Karton oder in einem luftdichten Behälter auf. Bewahren Sie sie auf einem Innenregal und nicht in der Tür auf, da durch häufiges Öffnen und Schließen des Kühlschranks die Temperaturen an dieser Stelle schwanken können (4, 5).

Bei der Lagerung von hart gekochten Eiern können Sie zunächst einen gasförmigen Geruch in Ihrem Kühlschrank bemerken. Dies wird durch Schwefelwasserstoff verursacht, der sich beim Kochen von Eiern bildet (6).

Dies ist jedoch normal und harmlos, und der Geruch löst sich normalerweise innerhalb weniger Stunden auf.

Schließlich wird nicht empfohlen, hart gekochte Eier einzufrieren, da sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb zäh und wässrig werden und das Essen weniger angenehm ist (2, 7).

Geschälte hart gekochte Eier

Um die beste Qualität zu erzielen, warten Sie am besten, bis Sie bereit sind, hart gekochte Eier zu schälen, oder verwenden Sie sie in einem Rezept.

Wenn die Eier bereits geschält wurden, wird empfohlen, sie zusammen mit einem feuchten Papiertuch in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit sie nicht austrocknen.

Genau wie ungeschälte hartgekochte Eier sollten geschälte Eier nicht bei Raumtemperatur belassen und so schnell wie möglich gekühlt werden.

Die Kühlung ist der Schlüssel, um Ihre hart gekochten Eier sicher und frisch zu halten. Hart gekochte Eier sollten innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen im Kühlschrank aufbewahrt und nicht in der Tür, sondern in einem inneren Regal aufbewahrt werden. Vermeiden Sie es, hart gekochte Eier zu schälen, bis Sie bereit sind, sie zu essen oder damit zu kochen.

Wie lange können hart gekochte Eier halten, bevor sie verderben?

Bei richtiger Lagerung können hart gekochte Eier - geschält oder ungeschält - nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) (7) ungefähr 1 Woche lang sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange Ihre hart gekochten Eier gelagert wurden, überprüfen Sie zuerst die Schale auf ein schleimiges oder kreidiges Aussehen. Wenn vorhanden, werfen Sie das Ei aus Sicherheitsgründen weg.

Es ist wichtig, dass Sie keine Eier nach ihrer Blütezeit essen, da dies das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit mit Symptomen wie Durchfall, Übelkeit und Erbrechen birgt (8).

Ein verdorbenes hart gekochtes Ei kann einen charakteristischen, unangenehmen Geruch haben. Wenn das Ei noch die Schale hat, müssen Sie es möglicherweise knacken, um den Geruch zu beurteilen.

Viele Menschen werden alarmiert, wenn das Eigelb eines hart gekochten Eies eine grünlich-graue Farbe hat. Dies bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass Ihr Ei schlecht geworden ist.

Die Farbe des Eigelbs variiert je nach Garzeit und Kochtemperatur. Wenn Eier lange gekocht werden, wird das Eigelb blasser und färbt sich schließlich grünlich-grau.

Diese Farbe tritt auf, wenn Sie das Ei verkochen, da dadurch das Eisen aus dem Eigelb mit dem Schwefelwasserstoff aus dem Weiß reagiert (9).

Dies kann zwar die Textur und das Mundgefühl beeinträchtigen, ist aber sicher zu essen.

Hart gekochte Eier können 1 Woche in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn das Ei einen unverwechselbaren Geruch oder eine schleimige oder kreidige Textur entwickelt, entsorgen Sie es, da das Essen verdorbener Eier Sie krank machen kann.

Das Endergebnis

Bei richtiger Handhabung und Lagerung bleiben hartgekochte Eier etwa 1 Woche lang frisch.

Hart gekochte Eier sollten in einem Innenregal Ihres Kühlschranks aufbewahrt und innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen abgekühlt werden. Für die beste Qualität lagern Sie sie ungeschält und in einem Eierkarton oder einem luftdichten Behälter.

Auf diese Weise können Sie die vielen Vorteile nutzen, die dieses nahrhafte Lebensmittel bietet.