Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel sind von der Diät-Hitliste entfernt

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Bewegen Sie sich über Fett! Ab heute gibt es in der Stadt eine neue zu Unrecht verurteilte Lebensmittelgruppe: Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel werden laut einem Berichtsentwurf des Beratenden Ausschusses für Ernährungsrichtlinien nicht mehr als gesundheitsgefährdend angesehen. (Sollen wir den Krieg gegen Fett wirklich beenden?)

„Der Ausschuss revidiert nicht unbedingt seine Ratschläge zu den Risiken eines hohen LDL-Cholesterinspiegels, sondern revidiert Cholesterin in der Nahrung als „besorgniserregenden Nährstoff“, erklärt Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, Professorin für Ernährung an der Pennsylvania State University und Sprecher der American Heart Association.

Zunächst einmal sprechen wir hier von zwei verschiedenen Arten von Cholesterin. Blutcholesterin (sowohl HDL oder „gutes“ Cholesterin als auch LDL oder „schlechtes“ Cholesterin) befindet sich in Ihrem Blutkreislauf, und ungesunde Werte können Herzinfarkte oder Schlaganfälle verursachen. Das unterscheidet sich von Cholesterin aus der Nahrung, das in Lebensmitteln wie Eigelb, rotem Fleisch und Käse enthalten ist.

Es ist ein großes Missverständnis, dass Cholesterin aus der Nahrung den Cholesterinspiegel im Blut beeinflusst – eine Studie, nachdem die Studie dies widerlegt hat, erklärt Jonny Bowden, Ph.D., Autor von Der große Cholesterin-Mythos. (Was wurde sonst noch zu Unrecht verurteilt? Diese 11 Lebensmittel, die nicht so schlecht für Sie sind.) > Es gibt tatsächlich stärkere Beweise dafür, dass gesättigte Fette und Transfettsäuren mit einem hohen Cholesterinspiegel im Blut in Verbindung stehen – genug, um die aktuelle Ernährungsempfehlung zu rechtfertigen um diese beiden zu verringern, um Ihr Herz gesund zu halten, erklärt Kris-Etherton. (Fragen Sie den Diät-Arzt: Wie viel gesättigtes Fett soll ich essen?)

Tatsächlich kann das Entfernen von cholesterinreichen Lebensmitteln von der Hitliste tatsächlich Ihrer Gesundheit helfen. "Nahrungscholesterin findet sich in der Regel in unverarbeiteten und nährstoffreichen Lebensmitteln, was sie sehr gut für Sie macht", fügt Bowden hinzu. Eier zum Beispiel enthalten unzählige Nährstoffe, die Ihrer Gehirn- und Augengesundheit helfen, ganz zu schweigen davon, dass sie eine großartige Proteinquelle sind.

Obwohl das Gremium seinen Abschlussbericht noch nicht veröffentlicht hat, wird er sehr wahrscheinlich dieselbe Haltung wie der Entwurf enthalten, so Die Washington Post. Der Ausschuss wird seine endgültigen Empfehlungen an das Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste und das US-Landwirtschaftsministerium senden, die später in diesem Jahr das endgültige Ernährungswort herausgeben werden.

Was ist bis dahin der beste Weg, um einen gesunden Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten? "Die Menschen sollten immer noch eine gesunde Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln aus allen Lebensmittelgruppen planen, einschließlich Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel - aber wie bei allen Lebensmittelgruppen nicht in übermäßigen Mengen", sagt Kris-Etherton. (Und essen Sie mehr von den besten Früchten für eine herzgesunde Ernährung.) Schauen Sie auch über Ihre Ernährung hinaus: Stress, Rauchen und Fettleibigkeit sind allesamt große Übeltäter für hohen Cholesterinspiegel – weit mehr als das zu Unrecht verurteilte Nahrungscholesterin, fügt Bowden hinzu.

Der Gerechtigkeit wird gedient – ​​jetzt mit einem Eier-Käse-Omelett. (Für weitere Updates zu gesunder Ernährung laden Sie die neueste Sonderausgabe unseres digitalen Magazins kostenlos herunter!)

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