Geniale Back-Hacks, die Ihren Apfelkuchen gesünder machen

Inhalt

• Machen Sie eine Gitteroberseite.
• Versuchen Sie es mit einem Streusel-Topping.
• Verwenden Sie weniger Zucker.
• Laden Sie Gewürze auf.
• Machen Sie es rustikal.
• Mehl fixieren.
• Nüsse und Samen hinzufügen.
• Nicht über-Gesundheit.
• Bewertung für

Apfelkuchen klingt sicherlich gesund, aber in den meisten Rezepten sind Äpfel dort, wo die gesunden Zutaten aufhören. Pasteten sind normalerweise mit Zucker, Butter und Weißmehl beladen – nur eine Scheibe kann Sie um etwa 400 Kalorien zurücksetzen. Glücklicherweise können ein paar brillante Backoptimierungen dazu beitragen, Ihr Lieblingsgericht im Herbst gesünder zu machen, ohne auf die Aromen zu verzichten, die Sie lieben. (Als nächstes: Gesunde Apfelrezepte für den Herbst)

Machen Sie eine Gitteroberseite.

Abgesehen davon, dass es verdammt bezaubernd ist, spart dir die Herstellung einer Gitterkruste anstelle einer vollen zweiten Kruste einige Kalorien. Weniger Kruste auf Ihrem Kuchen = weniger Kalorien aus der Kruste. #Mathematik.

Versuchen Sie es mit einem Streusel-Topping.

Wem eine Gitterdecke zu kompliziert klingt, kann auch einen kompletten Krustenwechsel machen und statt Butter und Mehl ein Haferstreusel-Topping mit etwas Öl probieren. Mein einfaches Streusel-Topping-Rezept ist:

• 1 Tasse Haferflocken (oder gemahlener Hafer als Hafermehl-Optionen)
• 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen
• 1 Teelöffel Vanille
• 1/4 Teelöffel Zimt
• Prise Meersalz
• Optional: 1 Esslöffel brauner Zucker

Die Zutaten gut miteinander vermischen und gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Der Kuchen ist fertig, wenn der Apfel ihn weich und sprudelnd füllt und der Streuselbelag gebräunt ist.

Verwenden Sie weniger Zucker.

Da Äpfel bereits süß sind, können Sie den Zucker in jedem Rezept leicht reduzieren. Wenn das Rezept eine Tasse Zucker erfordert, verwenden Sie eine dreiviertel Tasse. Die Chancen stehen gut, dass Sie es nicht einmal verpassen. Wenn Ihr Kuchen acht Portionen serviert, spart das etwa 1,5 Teelöffel pro Portion oder etwa 25 Kalorien – nicht riesig, aber nicht nichts.

Laden Sie Gewürze auf.

Kuchen-freundliche Gewürze wie Zimt und Ingwer sind nicht nur absolut lecker, sondern wurden auch eingehend auf ihre gesundheitlichen Vorteile untersucht. Als Bonus bedeutet der zusätzliche Geschmack, dass Sie sich weniger auf die Süße von Zucker verlassen müssen.

Machen Sie es rustikal.

Für eine erdige Note, die auch ballaststoffreicher ist, lassen Sie einige oder alle Äpfel ungeschält, bevor Sie sie hacken. Sie behalten all diese Nährstoffe in der Schale (wie zum Beispiel Ballaststoffe) und erhalten einen robusteren Geschmack und eine robustere Textur. Für mehr Abwechslung verwenden Sie ein paar verschiedene Apfelsorten.

Mehl fixieren.

Verbessern Sie Ihre Kruste, indem Sie ein Vollkornmehl wie weißes Vollkornmehl (ja, das ist eine Sache) oder eine Mischung aus Weißmehl und Vollkornmehl eintauschen. Die Textur wird nicht so flockig, sondern reichhaltiger und sättigender, sodass Sie eine kleinere Scheibe genießen können.

Nüsse und Samen hinzufügen.

Das Hinzufügen von ein paar Esslöffeln gemahlenen Leinsamen zu Ihrer Kruste ist eine großartige Möglichkeit, den Ballaststofffaktor zu erhöhen und gleichzeitig einen reichen, nussigen Geschmack und einen kleinen Schub an Omega-3-Fettsäuren hinzuzufügen. Die Verwendung von gemahlenen Nüssen in der Kruste anstelle von etwas Mehl ist eine weitere köstliche Möglichkeit, ein wenig zusätzliches Protein, herzgesundes Fett und Ballaststoffe einzuschleusen. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse – da kann man kaum etwas falsch machen! Auch dies sorgt für eine herzhaftere, dichtere Kruste, sodass Sie ein kleineres Stück genießen können.

Beachten Sie jedoch, dass der Teig weniger elastisch ist und sich möglicherweise etwas schwerer ausrollen lässt. Daher eignet sich dieser Teig gut für den Boden und dann für einen Streuselbelag.

Nicht über-Gesundheit.

Alles in allem geht es beim Essen um Genuss und Genuss. Es ist durchaus möglich, es mit gesunden Tweaks zu übertreiben und das Leben und die Seele aus einem Lieblingsessen zu saugen. Wenn ein Leckerbissen nicht zufriedenstellend ist, essen Sie vielleicht eine weitere Portion oder stöbern im Schrank nach mehr behandelt. Wenn nichts anderes als der altmodische Klassiker mit doppelter Kruste, flockiger Kruste und Zuckergeschmack für Sie da ist, genießen Sie eine Scheibe (mit Eis) und wissen Sie, dass Sie mit Ihrem Leben sofort weitermachen und Ihre gewohnte gesunde Kost genießen können , beginnend mit Ihrer nächsten Essgelegenheit. (Siehe auch: Warum die 80/20-Regel die beste ist)

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