Hat die Wissenschaft einen Weg gefunden, Saft gesünder zu machen?

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Entsaften ist nichts Neues: Saftreinigungen sind in der Tat nicht gut. (Finden Sie heraus, was mit Ihrem Körper bei einer Saftkur passiert.) Und Fruchtsaft, der dazu neigt, unseren Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben, ist auch kein so gesundes Getränk. "Saft hat einen Gesundheits-Heiligenschein - und wir müssen ihn wirklich nicht trinken, nur Wasser", sagt Amanda Goldfarb, R.D. und ganzheitliche Gesundheitstrainerin in Pawley's Island, SC.

Wissenschaftler versuchen jedoch, Saft gesünder zu machen (Danke für den Kampf gegen den guten Kampf, Jungs!) Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaft International zeigt, dass sie vielleicht gerade einen Weg gefunden haben. Forscher der dänischen Universität Aarhus fanden ein Trio von Inhaltsstoffen, die als gesunde Ergänzung zu Fruchtsäften dienen. Die Zusatzstoffe? Stevia für seine Süße und kalorienfreien Faktoren, Beta-Glucane für Ballaststoffe und Limettensaft, um den leicht bitteren Nachgeschmack von Stevia zu mildern. Die Ergebnisse zeigten, dass die Combo Fruchtsaft hinzugefügt werden kann, um dessen Nährwert zu erhöhen und das sensorische Erlebnis des Saftes zu fördern. (Denken Sie: mehr Ballaststoffe, länger satt, weniger Zucker, keine Spitze.)

Aber es ist wichtig anzumerken, dass in dieser Studie Apfel-Kirsch-Saft verwendet wurde, ein ballaststoffarmer Saft mit hohem Zuckergehalt – nicht so etwas wie eine Flasche BluePrint-Gemüse oder etwas, das Sie mit einer Presse in Ihrer Küche hergestellt haben. Und dieser spezielle Dreiklang ist nicht nur etwas, das Sie zu Hause zaubern können (es sei denn, Sie haben einen geheimen Vorrat an Beta-Glucanen, was ... seltsam wäre).

"Versuchen Sie stattdessen, Ihre Aufnahme von Fruchtsaft auf nur vier bis sechs Unzen täglich zu begrenzen oder zu verwässern", schlägt Goldfarb vor. "Besser noch, fügen Sie Wasser oder Selters hinzu." (Probieren Sie eines dieser 8 Rezepte mit infundiertem Wasser aus, um Ihr H2O zu verbessern.) Oder: "Da Menschen oft Schwierigkeiten haben, die von der FDA empfohlenen 25 bis 35 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu erfüllen, machen Sie einen Smoothie und löffeln Sie etwas Metamucil hinein, um das Ganze zu genießen Lebensmittel und zugesetzte Ballaststoffe", sagt Jessica Fishman Levinson, MS, RDN

Punkt sein? Es ist am besten, zuerst vollwertige, natürliche Lebensmittel zu wählen, sagt Levinson – mit Wasser ist natürlich das beste Getränk der Wahl. Diese Studie ist der Beweis dafür, dass Sie kann erhöhen den Wert eines ansonsten ernährungsphysiologisch schlaffen Getränks, ohne seinen Geschmack zu beeinträchtigen, es ist immer noch Saft. Außerdem können künstliche Süßstoffe wie Stevia tatsächlich Ihren Wunsch nach mehr Süßigkeiten auslösen, sagt Goldfarb. Also sagen wir, lass den Saft weg und schenke dir ein schönes großes Glas Wasser ein. Noch durstig? (Psst... Kennst du die 5 Anzeichen von Dehydration – abgesehen von der Farbe deines Urins?)

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