Großer Fang

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Sie wissen bereits, dass Fisch sehr gut für Sie ist und dass Omega-3-Fettsäuren, die gesunden Inhaltsstoffe darin, in aller Munde sind. Aber wissen Sie warum? Das tun Omega-3-Fettsäuren:

* Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen. Diese erstaunlichen kleinen mehrfach ungesättigten Fettsäuren reduzieren die Blutviskosität, machen es weniger wahrscheinlich, dass sich Gerinnsel bilden, wodurch das Risiko eines plötzlichen Todes verringert wird. Sie senken auch den Lipid-(Blutfett-)Spiegel.

* Helfen Sie, lebensbedrohliche Arrhythmien (Unterbrechungen des Herzrhythmus) zu verhindern, indem Sie die Muskelzellen des Herzens stabilisieren.

* Lindern Sie Schmerzen bei rheumatoider Arthritis, indem Sie Steifheit und Gelenkentzündungen reduzieren.

* Bekämpfen Sie Depressionen, indem Sie die Stimmung verbessern. Sie helfen, die Fettmembranen um die Gehirnzellen herum flüssig zu halten, was die Übertragung von Nachrichten erleichtert (einschließlich solcher, die durch Serotonin, eine stimmungsregulierende Chemikalie, ausgelöst werden).

Fisch ist die beste Quelle für Omega-3-Fettsäuren (insbesondere fetter Fisch, wie Atlantik- und Rotlachs, Makrele, Blaubarsch, Heilbutt, Hering, Thunfisch, Sardinen und Streifenbarsch), aber Blattgemüse, Nüsse, Raps- und Sojaöl, Tofu und Leinsamen liefern auch Omega-3-Fettsäuren in kleinen Mengen. (Schalentiere bieten eine kleine Menge an, und alle Arten von Krebstieren sind mit Zink beladen, einem Mineral, das für den richtigen Vitaminstoffwechsel und die Enzymaktivität in jedem Organ des Körpers sorgt.) 7 bis 10 Unzen Fisch pro Woche (2-3 Portionen) ist genug, um gute Gesundheit zu ernten. Mit diesen nahrhaften, leicht zuzubereitenden Fischgerichten werden Sie ein paar Nächte in der Woche "fischen".

Fischstäbchen

Werfen Sie diese einfachen Fischmarinaden zusammen und beginnen Sie, Ihre Lippen zu lecken.

Für leichten Fisch (wie Flunder, Red Snapper, Wolfsbarsch, Forelle)

* Weißwein mit Thymian: 1/2 Tasse trockener Weißwein, 1 Esslöffel abgetropfte Kapern, 1 Teelöffel gehackter Thymian.

Für festfleischigen Fisch (wie Thunfisch, Schwertfisch)

* Soja mit Pfefferkörnern: 1/3 Tasse Sojasauce, 2 Teelöffel dreifarbige Pfefferkörner, mit Mörser/Stößel oder einer schweren Pfanne zerbrochen.

* Honig-Dijon: 1/4 Tasse Wasser oder Weißwein, je 2 Esslöffel Honig und Dijon-Senf, 1 Teelöffel geriebener Ingwer (oder 1/4 Teelöffel getrocknet).

Für Garnelen

* Ananas-brauner Zucker: 1/2 Tasse Ananassaft, 1/4 Tasse zerdrückte Ananas (in Wasser konserviert), 2 Esslöffel hellbrauner Zucker.

Für Schalentiere

* Koriander-Limette: 1/3 Tasse frischer Limettensaft, 1 Teelöffel gemahlener Koriander, 1/2 Teelöffel geriebene Limettenschale.

* Citrus-Chili: 1/2 Tasse Orangensaft, je 1 Teelöffel Chilipulver und gemahlener Kreuzkümmel.

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