Warum Sie Ihre glutenfreie Ernährung wahrscheinlich überdenken sollten, es sei denn, Sie brauchen sie wirklich

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Wenn Sie nicht unter einem Felsen gelebt haben, wissen Sie, dass es Scharen von Menschen gibt, die sich glutenfrei ernähren, unabhängig davon, ob sie an Zöliakie leiden oder nicht. Einige von ihnen sind legitim und machen es nicht zu einer ~ Sache~. Aber seien wir ehrlich, Sie kennen wahrscheinlich eine glutenfreie Diva, die ununterbrochen über ihre Essgewohnheiten spricht. Sie werden ein bisschen gepredigt, wenn jemand fragt, warum sie kein Stück Pizza essen, und schämen Sie sich für das Vorspeisenbrot, das Sie beim Abendessen aufladen (auch wenn es eines der vielen glutenfreien ist) Diätetiker, die sowieso nicht wissen, was Gluten ist). Wenn Sie sich bei all diesem Gluten-Hype fragen, "soll ich das G-Wort fallen lassen?" Sie müssen hören, was die Wissenschaft zu sagen hat.

Neue Forschungen zeigen, dass es tatsächlich sein kann, glutenfrei zu werden (wenn Sie nicht von Zöliakie betroffen sind). schädlicher als förderlich für Ihre Gesundheit. Die Vermeidung von Gluten aus der Nahrung kann zu einer geringen Aufnahme von Vollkornprodukten führen, die mit kardiovaskulären Vorteilen verbunden sind, so eine neue Studie, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde BMJ. Wenn nicht brauchen um G-frei zu sein, tut der Verzicht auf diese gesunden Vollkornprodukte Ihrer Gesundheit keinen Gefallen.

Die Forscher der Harvard University, der Columbia University und des Massachusetts General Hospital untersuchten von 1986 bis 2010 alle vier Jahre die Ernährungsgewohnheiten von fast 65.000 Frauen und 45.000 Männern. Am Ende verglichen die Forscher das Fünftel der Bevölkerung, das am meisten konsumierte Gluten mit dem Fünftel der Bevölkerung, das am wenigsten Gluten konsumierte. Sie fanden heraus, dass das kardiovaskuläre Risiko für diejenigen gleich war, die das G-Wort meiden, und diejenigen, die am meisten aßen.

Die Studie ergab, dass weder der Verzehr von Lebensmitteln mit oder ohne Gluten einen signifikanten Zusammenhang mit dem Risiko von Herzerkrankungen hat, aber die Forscher raten davon ab, sich im Namen der kardiovaskulären Gesundheit glutenfrei zu ernähren, wenn bei Ihnen nie tatsächlich Zöliakie diagnostiziert wurde. Als die Forscher ihre Analyse jedoch anpassten, um den Verzehr von raffiniertem Getreide von Vollkornprodukten zu trennen, stellten sie fest, dass Menschen in der Gruppe, die die höchste Glutenmenge über Vollkornprodukte zu sich nahm, ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten als diejenigen in der Gruppe der niedrigsten Glutenesser. Dies unterstützt die aktuelle Forschung, dass der Verzehr von Vollkornprodukten mit einem geringeren kardiovaskulären Risiko verbunden ist.

Lassen Sie es uns für eine Sekunde sichern. Gluten, ICYMI, ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Menschen mit Zöliakie können dieses Protein nicht vertragen. Es schickt ihr Immunsystem in einen Freak-Out, der die Auskleidung des Dünndarms schädigt und die Fähigkeit des Körpers, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen, durcheinander bringt. (Erfahren Sie in unserem Leitfaden für Zöliakie 101 mehr wichtige Fakten.) Wenn Sie keine Zöliakie haben, kann Ihr Körper mit Gluten höchstwahrscheinlich gut umgehen – und es ist keineswegs ungesund. Es gibt eine Grauzone, in der das Verdauungssystem eines Menschen empfindlich auf das Getreide selbst reagieren kann (so wie jemand empfindlich auf Milchprodukte reagieren kann, aber nicht auf eine ausgewachsene Laktoseintoleranz).

Also mach weiter und iss das Vollkornbrot. Ihr Herz wird es Ihnen danken (in mehr als einer Hinsicht).

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