Was sind funktionelle Lebensmittel? Alles was du wissen musst

Inhalt

• Was sind funktionelle Lebensmittel?
• Beispiele für funktionelle Lebensmittel
• Mögliche Vorteile
• Kann Nährstoffmängel verhindern
• Kann vor Krankheiten schützen
• Kann das richtige Wachstum und die Entwicklung fördern
• Verwendet
• Das Endergebnis

In den letzten Jahren haben funktionelle Lebensmittel in Gesundheits- und Wellnesskreisen an Beliebtheit gewonnen.

Funktionelle Lebensmittel, auch als Nutrazeutika bekannt, sind sehr nahrhaft und mit einer Reihe starker gesundheitlicher Vorteile verbunden. Zum Beispiel können sie vor Krankheiten schützen, Nährstoffmangel verhindern und das richtige Wachstum und die Entwicklung fördern.

Dieser Artikel befasst sich mit der Definition, den Vorteilen und der möglichen Verwendung von funktionellen Lebensmitteln.

Was sind funktionelle Lebensmittel?

Funktionelle Lebensmittel sind Inhaltsstoffe, die gesundheitliche Vorteile bieten, die über ihren Nährwert hinausgehen. Einige Arten enthalten Ergänzungen oder andere zusätzliche Inhaltsstoffe zur Verbesserung der Gesundheit.

Das Konzept entstand in den 1980er Jahren in Japan, als Regierungsbehörden damit begannen, Lebensmittel mit nachgewiesenen Vorteilen zuzulassen, um die Gesundheit der Bevölkerung zu verbessern (1).

Einige Beispiele umfassen mit Vitaminen, Mineralien, Probiotika oder Ballaststoffen angereicherte Lebensmittel. Nährstoffreiche Zutaten wie Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und Getreide werden häufig auch als funktionelle Lebensmittel angesehen (2).

Hafer enthält beispielsweise eine Art Faser namens Beta-Glucan, von der gezeigt wurde, dass sie Entzündungen reduziert, die Immunfunktion verbessert und die Herzgesundheit verbessert (3).

Ebenso sind Obst und Gemüse mit Antioxidantien gefüllt, die nützliche Verbindungen zum Schutz vor Krankheiten darstellen (4).

Funktionelle Lebensmittel sind Lebensmittel, die über ihren Nährwert hinaus gesundheitliche Vorteile bieten. Neben nährstoffreichen Zutaten wie Obst und Gemüse umfasst die Kategorie auch Lebensmittel, die mit Vitaminen, Mineralien, Probiotika und Ballaststoffen angereichert sind.

Beispiele für funktionelle Lebensmittel

Funktionelle Lebensmittel werden im Allgemeinen in zwei Kategorien unterteilt: konventionelle und modifizierte (2).

Herkömmliche Lebensmittel sind natürliche Vollwertzutaten, die reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und herzgesunden Fetten sind.

In der Zwischenzeit wurden modifizierte Lebensmittel mit zusätzlichen Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Mineralien, Probiotika oder Ballaststoffen angereichert, um den gesundheitlichen Nutzen eines Lebensmittels zu steigern.

Hier einige Beispiele für herkömmliche funktionelle Lebensmittel:

• Früchte: Beeren, Kiwi, Birnen, Pfirsiche, Äpfel, Orangen, Bananen
• Gemüse: Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Spinat, Zucchini
• Nüsse: Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Paranüsse
• Saat: Chiasamen, Leinsamen, Hanfsamen, Kürbiskerne
• Hülsenfrüchte: schwarze Bohnen, Kichererbsen, weiße Bohnen, Linsen
• Vollkorn: Hafer, Gerste, Buchweizen, brauner Reis, Couscous
• Meeresfrüchte: Lachs, Sardinen, Sardellen, Makrelen, Kabeljau
• Fermentierte Lebensmittel: Tempeh, Kombucha, Kimchi, Kefir, Sauerkraut
• Kräuter und Gewürze: Kurkuma, Zimt, Ingwer, Cayennepfeffer
• Getränke: Kaffee, grüner Tee, schwarzer Tee

Hier einige Beispiele für modifizierte funktionelle Lebensmittel:

• angereicherte Säfte
• angereicherte Milchprodukte wie Milch und Joghurt
• angereicherte Milchalternativen wie Mandel-, Reis-, Kokos- und Cashewmilch
• angereicherte Körner wie Brot und Nudeln
• angereichertes Getreide und Müsli
• angereicherte Eier

Nährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte werden häufig als funktionelle Lebensmittel angesehen, ebenso wie angereicherte Lebensmittel wie Saft, Eier und Müsli.

Mögliche Vorteile

Funktionelle Lebensmittel sind mit mehreren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

Kann Nährstoffmängel verhindern

Funktionelle Lebensmittel enthalten normalerweise viele wichtige Nährstoffe, darunter Vitamine, Mineralien, gesunde Fette und Ballaststoffe.

Füllen Sie Ihre Ernährung mit einer Vielzahl von funktionellen Lebensmitteln & NoBreak; - einschließlich konventioneller und angereicherter Lebensmittel & NoBreak; - kann dazu beitragen, dass Sie die Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen, und vor Nährstoffmangel schützen.

Seit der Einführung von angereicherten Lebensmitteln ist die Prävalenz von Nährstoffmängeln weltweit erheblich zurückgegangen.

Beispielsweise wurde nach der Einführung von mit Eisen angereichertem Weizenmehl in Jordanien die Rate der Eisenmangelanämie bei Kindern nahezu halbiert (5).

Die Anreicherung wurde auch verwendet, um andere durch Nährstoffmangel verursachte Zustände zu verhindern, einschließlich Rachitis, Kropf und Geburtsfehler (6).

Kann vor Krankheiten schützen

Funktionelle Lebensmittel liefern wichtige Nährstoffe, die zum Schutz vor Krankheiten beitragen können.

Viele sind besonders reich an Antioxidantien. Diese Moleküle neutralisieren schädliche Verbindungen, die als freie Radikale bekannt sind, und verhindern so Zellschäden und bestimmte chronische Erkrankungen, einschließlich Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes (7).

Einige funktionelle Lebensmittel enthalten außerdem viel Omega-3-Fettsäuren, eine gesunde Fettart, die nachweislich Entzündungen reduziert, die Gehirnfunktion steigert und die Herzgesundheit fördert (8).

Andere Arten sind reich an Ballaststoffen, die eine bessere Blutzuckerkontrolle fördern und vor Erkrankungen wie Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Schlaganfall schützen können. Ballaststoffe können auch dazu beitragen, Verdauungsstörungen wie Divertikulitis, Magengeschwüren, Hämorrhoiden und saurem Reflux vorzubeugen (9).

Kann das richtige Wachstum und die Entwicklung fördern

Bestimmte Nährstoffe sind für das Wachstum und die Entwicklung von Säuglingen und Kindern unerlässlich.

Der Genuss einer breiten Palette nährstoffreicher funktioneller Lebensmittel als Teil einer gesunden Ernährung kann dazu beitragen, dass die Ernährungsbedürfnisse erfüllt werden. Darüber hinaus kann es vorteilhaft sein, Lebensmittel einzuschließen, die mit bestimmten Nährstoffen angereichert sind, die für Wachstum und Entwicklung wichtig sind.

Beispielsweise werden Getreide, Getreide und Mehle häufig mit B-Vitaminen wie Folsäure angereichert, die für die Gesundheit des Fötus unerlässlich sind (6, 10).

Niedrige Folsäurespiegel können das Risiko von Neuralrohrdefekten erhöhen, die das Gehirn, das Rückenmark oder die Wirbelsäule betreffen können. Es wird geschätzt, dass eine Erhöhung des Folsäureverbrauchs die Prävalenz von Neuralrohrdefekten um 50–70% senken könnte (11, 12).

Andere Nährstoffe, die üblicherweise in funktionellen Lebensmitteln enthalten sind, spielen ebenfalls eine Schlüsselrolle für Wachstum und Entwicklung, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Zink, Kalzium und Vitamin B12 (13).

Funktionelle Lebensmittel können helfen, Nährstoffmangel zu verhindern, vor Krankheiten zu schützen und das richtige Wachstum und die Entwicklung zu fördern.

Verwendet

Eine ausgewogene, gesunde Ernährung sollte reich an einer Vielzahl von funktionellen Lebensmitteln sein, einschließlich nährstoffreicher Vollwertkost wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte.

Diese Lebensmittel versorgen Ihren Körper nicht nur mit den Vitaminen und Mineralien, die er benötigt, sondern unterstützen auch die allgemeine Gesundheit.

Modifizierte, angereicherte funktionelle Lebensmittel können auch in eine ausgewogene Ernährung passen.Tatsächlich können sie dazu beitragen, Lücken in Ihrer Ernährung zu schließen, um Nährstoffmangel zu vermeiden und die Gesundheit zu verbessern, indem sie die Aufnahme wichtiger Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, herzgesunde Fette oder Probiotika steigern.

Funktionelle Lebensmittel können verwendet werden, um die Aufnahme wichtiger Nährstoffe zu steigern, Lücken in Ihrer Ernährung zu schließen und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.

Das Endergebnis

Funktionelle Lebensmittel sind eine Kategorie von Lebensmitteln, die mit mehreren starken gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind.

Sie können nicht nur Nährstoffmängel verhindern, sondern auch vor Krankheiten schützen und das Wachstum und die Entwicklung fördern.

Sie können nicht nur eine Vielzahl gesunder Vollwertkost genießen, sondern auch mehr angereicherte Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, um eventuelle Ernährungslücken zu schließen und eine bessere Gesundheit zu fördern.